Courgette als paddenstoelen voor de winter: heerlijke stap-voor-stap recepten voor het oogsten met foto's en video's

Courgette is een veelzijdig product waaruit allerlei snacks, pannenkoeken en jam worden bereid. Het kan elke smaak krijgen, het hangt allemaal af van de extra ingrediënten, waarvan de smaak goed absorbeert.

Het product is dieetvoeding en daarom geschikt voor mensen die op hun figuur letten. Gestoomde ma altijden kunnen worden geconsumeerd door mensen met gastro-intestinale aandoeningen.

Een van de succesvolle gerechten die gasten gemakkelijk kan verrassen, is courgette-achtige paddenstoelen, ingeblikt voor de winter.

Bereiding van courgette

Verse en gezonde groenten zijn geschikt om in te blikken. Fruit aangetast door rot of ernstig zichtbare schade is ongeschikt. De smaak en het smakelijke uiterlijk van het werkstuk hangen af van de keuze van de courgette.

Courgette voor conservering is beter om onrijp te kiezen. Ze hebben nog geen tijd gehad om botten en een dikke huid te vormen, dus ze hebben minimale voorbereiding nodig. Het is voldoende om af te spoelen, de staart te verwijderen en ze kunnen worden gekookt.

Witte courgette en courgette behouden hun vorm en smaken beter.

Overrijpe courgettes van indrukwekkende grootte kunnen ook worden gebruikt om te oogsten, alleen moeten ze eerst onder schoon stromend water worden gewassen en geschild. Het is gemakkelijker om dit te doen met een groentemes. Snijd vervolgens doormidden, verwijder de zaden, snijd in stukjes van de gewenste grootte.

Extra ingrediënten

Als extra componenten die u kunt gebruiken:

• groenten: wortel, aubergine;
• groenten: dille, peterselie, basilicum;
• kruiden: gemalen peper, piment, paprika, kurkuma, gember;
• azijn;
• zonnebloemolie;
• Voedingssupplement met paddenstoelensmaak.

Courgetterecepten met paddenstoelensmaak

Er zijn veel soorten courgette met een rijke paddenstoelensmaak. Elk "heerlijk" recept wordt stap voor stap beoordeeld.

Een eenvoudig recept voor ingeblikte courgette met paddenstoelensmaak voor de winter

Vereiste lijst met producten:

• courgette - 1,5 kg;
• peterselie - 1 bosje;
• dille - een bosje;
• wortel - 1 stuk;
• gemalen peper - 1 theelepel;
• knoflook - 6 teentjes;
• suiker - 100 g;
• zout - 1 eetl. l.;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• azijn - 100 ml.

Uitvoeringsstappen:

1. Pak jonge groenten op, klein van formaat. Afspoelen, beschadigingen verwijderen en snijden.
2. In overrijpe courgette, verwijder de zaadjes en schil.
3. Was greens, schud overtollige vloeistof af en droog op een handdoek.
4. Schil de wortelen met een groentemes en snijd ze in dunne plakjes.
5. Snijd de knoflook op een handige manier (rasp, haal door een pers of hak fijn).
6. Groenten fijn hakken met een mes of snijden met een culinaire schaar.
7. Neem een glazen of emaille container. Giet alle ingrediënten uit en meng. Groenen moeten gelijkmatig over het werkstuk worden verdeeld.
8. Bestrooi suiker zout en peper. Goed mengen.
9. Giet in azijn en zonnebloemolie, meng. Dek af met huishoudfolie en marineer.
10. Roer elk uur.
11. Reservoirs vooraf steriliseren.
12. Smeer de massa na drie uur in potten tot aan de nek. Niet aanstampen.
13. Verdeel de resterende marinade gelijkmatig over potten.
14. Zet de potten in een grote bak, giet water. Het waterniveau moet iets onder de nek staan. Breng aan de kook en steriliseer gedurende twintig minuten.
15. Pak de potten één voor één en sluit ze goed af.
16. Leg ondersteboven op de sprei. Controleer na een tijdje de afdichtingen op lekkage. De plaats waar de pot stond, moet droog zijn.
17. Wacht op volledige afkoeling op een warme plaats.

Geen sterilisatie

Als het geen paddenstoelenjaar is, kun je courgette met paddenstoelensmaak koken.

Ingrediënten per 1 liter:

• 1 kg courgette;
• 10g zout;
• 10g suiker;
• 5 teentjes knoflook;
• 60ml azijn;
• 100 ml plantaardige olie;
• groenten.

Stappen:

1. Was jonge courgette, droog en snij in rechthoekige stukken.
2. Snijd de knoflook in kleine stukjes. Maal met een groot volume met een pers.
3. Was de greens, laat ze drogen op een handdoek en hak ze fijn. Je kunt een hakmolen gebruiken.
4. Doe de gekookte groenten in een dikwandige pan.
5. Meng alle overige ingrediënten voor de pekel.
6. Vloeistof erbij gieten en goed mengen.
7. Sluit de container zodat deze niet verweerd wordt met een film en verwijder om te marineren in een koele kamer.
8. Stuur de pot naar het vuur. Laat 20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, zodat de massa niet verbrandt.
9. Als de courgette zacht is, plaats je het voorgerecht in vooraf bereide potten.
10. Verdeel de resterende vloeistof gelijkmatig over de containers.
11. Sluit hermetisch af.
12. Wikkel je in en creëer een thermoseffect.
13. Verberg je na 24 uur in de voorraadkast.

Courgette gemarineerd als paddenstoelen

Producten:

• 1,5 kg voorbereide courgettestukjes;
• 1 eetlepel zout;
• 1 theelepel peper;
• 3 eetlepels suiker;
• 120 ml zonnebloemolie;
• 120 ml azijn;
• 3 teentjes knoflook.

Stap voor stap recept:

1. Meng alle bovenstaande ingrediënten in één container.
2. Wacht tot de massa sap vrijgeeft, doe het in containers.
3. Steriliseren.
4. Sluit de deksels af en draai ze om.
5. Niet inpakken. Laat afkoelen.

Gezouten

Courgettes koken zodat ze identiek zijn aan de smaak van champignons is heel eenvoudig. Het is voldoende om ze in te pekelen.

Producten:

• courgette - 1 kg;
• groenten;
• mierikswortel;
• knoflook - 7 teentjes;
• zout - 70 g;
• water-1 l.

Kookproces:

1. Maak een bak klaar om te zouten. Het is handig om potten te gebruiken, maar een pan of een houten kuip is voldoende.
2. Groenten in plakjes snijden, groen hakken. Meng alles goed, voeg mierikswortel en knoflook toe.
3. Om de vulling te bereiden, los het zout op in water.
4. Giet de stukken met pekel en zet onderdrukking. Als lading kun je een pot water van drie liter gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om bakstenen en andere materialen te gebruiken. Contact met zout zal een ongewenste reactie uitlokken.
5. Bedek de container met gaas en breng hem naar een donkere plaats. Zout voor drie dagen.
6. Wanneer de courgette van kleur verandert, schik ze dan in containers en dek af met plastic deksels.
7. Blijf koud.

Met champignonblokje

De smaak van het gerecht doet erg denken aan gezouten paddenstoelen.

Producten:

• courgette, zo groot als wortel;
• water - 500 ml;
• champignonblokje - 1 st.;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 3 theelepels;
• zonnebloemolie - 0,5 el;
• azijnessence - 1 theelepel;
• knoflook en peper naar smaak.

Koken:

1. Doe alle ingrediënten, behalve courgette, in een kom en meng.
2. Neem een voorbeeld: de marinade moet heerlijk zijn.
3. Weken in marinade.
4. Verdeel in kommen met een eetlepel. De blanco vereist sterilisatie.
5. Spannen.

Vijf minuten recept

Methode voor het bereiden van een snelle courgetteschotel. Redder in nood voor drukke huisvrouwen.

Producten:

• 0,5 kg courgette;
• een snufje zout.

Voor marinade:

• olie -100 ml;
• azijn - 3 eetlepels;
• honing - 2 theelepels;
• knoflook;
• peper,
• groenten.

Koken:

1. Maak de courgette alvast klaar.
2. Zout en roer.
3. Maak marinade.
4. Onder invloed van zout zal het product sap afgeven, afvoeren. Je kunt een beetje knijpen.
5. Combineren met marinade, in de koelkast bewaren.
6. Je kunt 's ochtends al een monster nemen.
7. Ingeblikt met sterilisatie.

Eekhoorntjesbrood gearomatiseerd

Je kunt courgette de smaak van eekhoorntjesbrood geven bij het inblikken met paddenstoelenkruiden.

Met toevoeging van kurkuma

Bereid de volgende ingrediënten:

• courgette;
• lamp;
• zout - 1 eetlepel;
• appelazijn - 250 ml;
• suiker - 100 g;
• kurkuma - 1 theelepel

Koken:

1. Maak groenteschijfjes in cirkels. Verdeel de ui in ringen.
2. Plaats de groenten in een pan en overgiet met gezouten water. Laten staan.
3. Kook de azijn op laag vuur.
4. Bestrooi suiker en kurkuma.
5. Gooi gesneden groenten in een vergiet.
6. Giet in containers die eerder zijn gesteriliseerd. In de koelkast.

Bewaringsregels voor opslag

Conservering, die is gemaakt in overeenstemming met alle regels voor sterilisatie, kan bij kamertemperatuur worden bewaard. De belangrijkste voorwaarde is uit de buurt van direct zonlicht en verwarmingen.

Bewoners van particuliere huizen hebben een "koude kamer". Het kan een terras, een kelder, een zomerkeuken zijn. Het belangrijkste is dat de temperatuur in de winter niet onder 0 komt. Bevriezing zal de blanco's beschadigen en de blikken doen barsten.

Producten die niet hermetisch afgesloten zijn, moeten gekoeld bewaard worden.

De houdbaarheid van hermetisch afgesloten conservering is 2 jaar, augurken en ingemaakte groenten onder een nylon deksel - zes maanden.

Als het deksel is opgeblazen of rot zichtbaar is wanneer de plano wordt geopend, moet het voedsel worden weggegooid en niet worden gegeten.

Aanbevolen