Frambozenjam met hele bessen: stap voor stap recept

Frambozenjam is niet alleen een heerlijk dessert, maar ook een opslagplaats van vitamines met helende eigenschappen. Voor een lange winter hoef je alleen maar potten met zo'n dessert in te slaan. De delicatesse is populair bij kinderen en volwassenen. Het gebruik van hele vruchten kan pikantheid aan het dessert toevoegen. Hoe frambozenjam te maken met hele bessen: stap voor stap recepten.

De geheimen van het maken van frambozenjam met hele bessen voor de winter

Om de vorm van de bessen te behouden bij het bereiden van lekkernijen, moet je de aanbevelingen opvolgen:

• bij aankoop moet de voorkeur worden gegeven aan licht onrijpe vruchten;
• gebruik tijdens het koken een bak die aanzienlijk (minstens 3 keer) groter is dan het aantal vruchten;
• belangrijk om niet te gaar te worden - dit zal leiden tot "plakken".

Hoe containers en producten op de juiste manier klaar te maken

Een belangrijk onderdeel van heerlijke jam is de juiste bereiding van ingrediënten en containers. De container voor blanco's moet worden gesteriliseerd (volgens een van de handige methoden), geen schade hebben, chips. Caps kunnen het beste worden gebruikt voor eenmalig gebruik, onbeschadigd, vooraf gesteriliseerd.

Er moet veel aandacht worden besteed aan de bereiding van fruit. Frambozen moeten worden gesorteerd, puin, takken verwijderen, goed afspoelen, drogen. Het is beter om bessen op de markt te kopen, van vertrouwde verkopers. Fruit van slechte kwaliteit moet worden weggegooid.

Hoe maak je een traktatie

Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen om de perfecte jam te maken. Er zijn veel recepten. Er zijn klassiekers, bewezen door meerdere generaties, recepten, en nieuwe, ongebruikelijke, maar niet minder smakelijke.

Klassiek recept

Het klassieke recept voor het maken van frambozentraktaties is het mengen van bessen met suiker (1 kg van elk ingrediënt). Stap voor stap kookinstructies:

1. Laat het brouwen tot er sap is gevormd.
2. Laat het sap in een bak lopen, kook het.
3. Voeg bessen toe aan de resulterende siroop. Kook.
4. Verwijder schuim, giet in containers, draai.

Snel recept van vijf minuten

Deze kookmethode heeft één belangrijk nadeel: korte houdbaarheid, omdat het onmogelijk is om jam te beschermen tegen gisting. De kooktijd wordt geminimaliseerd. Het recept helpt om de maximale hoeveelheid vitamines te behouden. Zorgvuldige sterilisatie van potten en toevoeging van citroenzuur zullen helpen om in de winter van de smaak van jam te genieten. Om te koken heb je nodig:

• 2 kg frambozen;
• 600ml water;
• 1 kg suiker;
• 1/3 theelepel citroenzuur.

Kookmethode:

1. Voeg suiker, citroenzuur toe aan het water, breng aan de kook. Kook gedurende 5 minuten.
2. Voeg de siroop langzaam toe aan de kom met frambozen.
3. Kook 5 minuten, verwijder het schuim.
4. Giet het product in potten. Spin.

Met citroen

Frambozenjam kan in drie stappen worden bereid, met toevoeging van citroen, waardoor het werkstuk de hele winterperiode wordt bewaard. Om te koken heb je nodig:

• 1 kg suiker;
• hele bessen - 1000 g;
• een halve citroen.

Het recept is eenvoudig:

1. Besprenkel bessen met suiker.
2. Bereid citroensap, giet in frambozen, laat brouwen.
3. Koken na 3 uur op laag vuur. Bij het koken moet de pan van het vuur worden gehaald. Schuim verwijderen, laten afkoelen.
4. Na afkoeling moet het dessert opnieuw aan de kook worden gebracht en weer worden afgekoeld.

Het wordt aanbevolen om de jam 3 keer aan de kook te brengen, dit zal de integriteit behouden. Als je klaar bent, kun je meteen beginnen met rollen.

Met gelatine

Dit recept zal gewaardeerd worden door liefhebbers van gelei of jam. Zo'n dessert kan worden gebruikt als vulling voor een taart. Vereiste ingrediënten:

• 1 kg frambozen;
• 1,5 kg suiker;
• 300ml water;
• 1/3 theelepel citroenzuur;
• 5 g gelatine.

Voor koken:

1. Bereid gelatine: verdun met warm water en geef het de tijd om te zwellen. Instructies staan op de verpakking.
2. Steriliseer de container.
3. Meng bessen met suiker, voeg water toe.
4. Laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
5. Voeg gelatine, citroenzuur toe, kook nog eens 15 minuten.
6. Verspreid de afgewerkte jam in potten en sluit af.

Van gele frambozen

Gele frambozen zijn zoeter dan rode en hebben een groot aantal zaden. Om te koken heb je 1 kg frambozen en kristalsuiker nodig. Recept:

1. Laat de gewassen en gedroogde bessen 5-6 uur op een koele plaats trekken.
2. Bereid siroop: meng suiker met water en breng aan de kook.
3. Frambozen toevoegen, aan de kook brengen.
4. Vang de bessen met een schuimspaan, breng de resterende siroop aan een verdikking, breng de frambozen terug.
5. Aan de kook brengen, schuim verwijderen. Spin.

Recept voor multicooker

Om frambozenjam in een slowcooker te koken, heb je 1 kg frambozen, 1 kg suiker en een kleine hoeveelheid water nodig. Om te koken heb je nodig:

1. Plaats de frambozen in de kom van de multikoker, bedek met suiker.
2. Voeg water toe (ongeveer 100-15 ml)
3. Stel de modus "Blussen" in op 45-50 minuten. Wacht op het einde, sluit de banken.

De "Multi-cook"-modus kan worden gebruikt. Sommige recepten raden aan om eerst de siroop te maken. Dit resulteert in een dikker product.

Hoe bewaar je deze jam?

Een goede opslag verlengt de levensduur van frambozenjam:

• bewaar het eindproduct op een koele plaats, bij voorkeur in de kelder, kelder;
• verberg potten voor direct zonlicht en constante verlichting.

Dessert kan het hele jaar door wachten op een gelegenheid, mits de temperatuur goed is. Geopende pot mag alleen in de koelkast worden bewaard.

Aanbevolen