Honingpaddenstoelen onderscheiden van valse paddenstoelen: wat is het verschil tussen een echte paddenstoel en een oneetbare?

Champignons worden beschouwd als vrij populaire paddenstoelen, die zich onderscheiden door een uitstekende smaak. Ze kunnen gezouten, gebakken of gepekeld worden gegeten. Bovendien zijn dergelijke paddenstoelen winstgevend om te verzamelen. Als je geluk hebt om een groot gezin te vinden, kun je een volle mand krijgen. Het is echter belangrijk om de belangrijkste tekenen te kennen van hoe honingpaddestoelen kunnen worden onderscheiden van valse paddestoelen.

Belangrijkste verschillen

Hoewel valse paddenstoelen er ongeveer hetzelfde uitzien als eetbare, hebben ze karakteristieke verschillen. Het verschil is:

1. Eetbare variëteiten hebben geen rijke tinten, terwijl valse variëteiten steenrood of oranje zijn. Er zijn ook honingbruine tinten.
2. Eetbare paddenstoelen hebben een speciale rok op de poot. Het wordt niet gevonden in valse variëteiten. In feite is zo'n rok een ring aan het been. Bovendien is dit element aanwezig in jonge en oude paddenstoelen. Dit is het belangrijkste kenmerk van identificatie.
3. Eetbare paddenstoelen hebben crèmekleurige, witte of lichtgele platen onder de hoed. In giftige variëteiten zijn ze bruin, groen of geel - het hangt allemaal af van de leeftijd.

Een ander belangrijk kenmerk van eetbare variëteiten is de aanwezigheid van schubben op de hoed. Valse variëteiten hebben deze functie niet. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat met het ouder worden dergelijke schubben verdwijnen. Daarom is het beter om jonge exemplaren te verzamelen die overeenkomen met de vermelde kenmerken.

Soorten die gegeten kunnen worden

Tegenwoordig zijn er veel eetbare soorten paddenstoelen, die elk bepaalde kenmerken hebben.

Weide

Dit type paddenstoel wordt gekenmerkt door zijn veelzijdigheid en aangename smaak. Veel paddenstoelenplukkers weigeren dergelijke paddenstoelen te gebruiken vanwege de overmatige ruwheid van de benen. Het weideras is zeer geschikt voor het maken van augurken en het marineren. Je kunt de vruchten ook drogen om een hoogwaardige smaakmaker te krijgen. Weidepaddenstoelen groeien uitsluitend in groepen. De maat van hun hoed is maximaal 6 centimeter.

Donker

Dergelijke paddenstoelen zorgen voor controverse onder paddenstoelenplukkers. Sommigen merken hun uitstekende smaak op, anderen zijn er zeker van dat het product vrij smakeloos is. Dit type paddenstoel is eetbaar. Maar voor gebruik moeten ze worden gekookt of gebakken. Dergelijke paddenstoelen hebben een compact formaat.De hoogte van de poot is 12 centimeter en de diameter is 7 centimeter. Donkere paddenstoelen vormen groepen.

Dikke benen

Deze soort wordt als een van de meest voorkomende beschouwd. Voordat een product wordt gegeten, moet het worden gekookt of gebakken. De duur van de warmtebehandeling moet minimaal 20 minuten zijn. Verse champignons mogen niet worden geconsumeerd, omdat ze een bittere smaak hebben. Dergelijke exemplaren zijn vrij groot. De hoed kan tot 10 centimeter in diameter zijn.

Herfst

De vruchtvorming van deze eetbare paddenstoelen begint in augustus. Geoogst tot september of oktober - het hangt allemaal af van de regio. Deze soort wordt gekenmerkt door een hoge poot, die wel 12 centimeter kan worden. Het bovenste deel is dun en heeft een lichtbruine kleur. Van boven naar beneden breidt de schimmel zich uit en krijgt een rijke bruine tint. De rok van herfstpaddestoelen heeft een gelige kleur.

Grijze lamellaire

Deze variëteit wordt ook wel papaver genoemd. De hoed heeft de juiste vorm en kan een diameter van 7 centimeter bereiken. Rijpe vruchtlichamen hebben een bolle dop. Als deze soort wordt aangetroffen in regio's met hoge vochtigheidsparameters, heeft deze een lichtbruine dop. In gebieden met een droog klimaat zijn de vruchtlichamen lichtgeel van kleur.

Het vruchtvlees is licht van kleur en heeft een vochtige geur. Het been bereikt een hoogte van 10 centimeter. De vorm varieert.

Krompen

Dit type paddenstoel heeft een rijke smaak. Champignonplukkers geven er de voorkeur aan dergelijke exemplaren te marineren, te zouten of te drogen. Dergelijke paddenstoelen zijn klein van formaat. De hoogte van de stengel is niet groter dan 20 centimeter en de hoed bereikt een diameter van 8-10.

Populier

Dit type paddenstoel is erg populair in Europa. Boeren kweken deze paddenstoelen voor de verkoop.Ze kunnen in elke vorm worden gebruikt. De beste smaakkenmerken worden echter waargenomen na het beitsen. Dergelijke paddenstoelen zijn compact van formaat en vormen grote groepen. De hoogte van de poten is niet groter dan 15 centimeter en de diameter van de dop is 7.

Zomer

Dit is de meest voorkomende variëteit van echte paddenstoelen. Ze zijn te vinden op blokhutten en boomstammen in loofbossen. Champignons zijn compact van formaat en de hoogte van de stengel is niet meer dan 6 centimeter. Van bovenaf zijn dergelijke paddenstoelen glad en onderaan bevatten ze weinig schubben van deze kleur. De rok van de zomervariëteit is alleen aanwezig in jonge variëteiten. Het is de moeite waard om dergelijke exemplaren van april tot november te verzamelen.

Winter

Het verschil tussen deze paddenstoelen is dat ze in oktober vruchten beginnen af te werpen. Oogsten kan tot het begin van de lente. Dergelijke paddenstoelen komen vooral voor in loofbossen.Winterchampignons hebben een kleine poot van maximaal 6 centimeter hoog. Van bovenaf hebben ze een lichte chocoladekleur. Deze variëteit wordt gekenmerkt door de afwezigheid van een rok.

Wat niet te eten

Er zijn verschillende soorten oneetbare paddenstoelen. Om niet per ongeluk gevaarlijke exemplaren te verzamelen, is het belangrijk om te weten welke kenmerken er kenmerkend voor zijn.

Gekozen

Veel paddenstoelenplukkers zijn er zeker van dat dergelijke paddenstoelen verboden zijn. In feite is er echter geen betrouwbare informatie over hun voedingskwaliteiten. Om problemen te voorkomen, is het beter om te stoppen met het gebruik van geslagen paddenstoelen. Deze paddenstoelen zijn klein. Hun hoed is niet meer dan 6 centimeter in diameter.

Koninklijk

Deze paddenstoelen hebben een roest-olijfkleurige kleur. Op het oppervlak zijn er schalen die lijken op koffiebonen in kleur. Binnenin zit gele pulp.

Kandolla

Groepen van dergelijke paddenstoelen zijn meestal aanwezig op de stompen van loofbomen of in de buurt van de wortels. De eerste vruchtlichamen verschijnen in april of mei. Vruchtvorming wordt waargenomen tot september.

Deze variëteit kan worden onderscheiden door de vorm van de dop, die lijkt op een bel. Dan begint het te openen en verschijnt er een knobbeltje bovenop. Er is een lichte franje langs de randen van de hoed. In diameter bereikt het 5-7 centimeter. Vruchtlichamen zijn wit of lichtbruin.

Baksteenrood

Deze gevaarlijke paddenstoel kan gemakkelijk worden verward met een eetbare. Jonge exemplaren worden gekenmerkt door nette ronde hoeden, die, naarmate ze groeien, half gespreid worden. De schaduw van de pulp van het valse schuim kan verschillen - van roodbruin tot baksteen. Binnenin zit gele pulp.

Zwavelgeel

Dit is een giftige variëteit en mag niet in een mand worden geplaatst.De grootte is afhankelijk van de leeftijd en kan 2-7 centimeter zijn. Bij jonge planten lijkt de vorm van de dop op een bel en naarmate deze ouder wordt, wordt deze recht. De kleur van de dop is grijsgeel of geelbruin. Tegelijkertijd is de kleur in het centrale deel veel donkerder dan aan de zijkanten. Champignons van dit ras groeien in groepen.

Paddenstoelen zijn vrij veel voorkomende paddenstoelen die erg populair zijn bij mensen. Om hun eetbare variëteiten te onderscheiden van valse, is het de moeite waard om een aantal kenmerken te overwegen. Als er geen duidelijk vertrouwen is dat de paddenstoel veilig is, mag u deze niet innemen.

Aanbevolen