Jam van druiven voor de winter: een stapsgewijs recept met foto's en video's
Deze bes is niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Het bevat vitamine C, P, mineralen en organische zuren. Jam gemaakt van druiven is een favoriete delicatesse van veel zoetekauwen. Het kost maar een beetje werk en in de winter kun je je familie en vrienden verrassen met een buitengewoon lekker dessert.
Kenmerken van het koken van confituur
Elke huisvrouw kent veel geheimen hoe ze zo'n zoete, smakelijke, mooie, perfecte consistentie kan maken. Maar er zijn een paar tips die zeker van pas zullen komen voor beginnende koks.
Om de traktatie in de winter gelukkig te maken, moet je je aan de volgende aanbevelingen houden:
- Gebruik alleen volledig rijpe bessen.
- Jam wordt gebrouwen van één druifsoort, of er worden 2-3 variëteiten gecombineerd.
- Fruit kan worden gepureerd. Tijdens het koken krijgen ze snel de vereiste consistentie. Daarna moeten ze enkele uren bedekt zijn met suiker (ze moeten het sap laten gaan). Een andere manier: iedereen wordt in twee porties verdeeld. Eén wordt geplet, bedekt met suiker en 10 minuten gekookt, en de tweede wordt toegevoegd aan de reeds gekookte massa als geheel en gekookt tot ze gaar is.
- Druk een beetje jam op een koud bord. Als de druppel niet over het oppervlak stroomt, is hij klaar.
Bereiding van druiven
Voor het koken moeten de bessen op de juiste manier worden verwerkt. Het is helemaal niet moeilijk. Was onder stromend water. Verwijder alle zachte, barstende, bedorven vruchten waarin het fermentatieproces al is begonnen. Scheid vervolgens met je handen het vruchtvlees van de schil en doe ze in twee pannen.
Advies! Als de vruchten rijp zijn, kunnen ze snel worden gescheiden. Je zult moeten sleutelen aan onrijpe bessen.
Hoe maak je druivenjam?
Er zijn veel manieren om deze delicatesse te bereiden. En elk is heerlijk en geurig op zijn eigen manier.
Een eenvoudig stap-voor-stap recept voor de winter
Het geheim van dit dessert is citroenzuur of verse citroen als natuurlijk conserveermiddel. Voor een pittigere smaak kun je 2 eetlepels kaneel toevoegen.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg druiven - 2 kopjes kristalsuiker;
- 1 dessertlepel citroenzuur.
Kookproces:
- Was de bessen en pureer met een staafmixer.
- Doe de resulterende massa door een grote zeef om de botten te verwijderen.
- Breng een homogene puree aan de kook en roer regelmatig.
- Giet na het koken suiker, citroenzuur en kaneel in de pan. Laat de jam ongeveer een half uur sudderen op middelhoog vuur.
- Als je een heel dikke consistentie wilt krijgen, voeg dan gelatine toe. Eén pakket wordt in heet water geroerd totdat de klontjes verdwijnen.
- De gekookte samenstelling wordt van het fornuis gehaald en desgewenst nog een keer door een zeef gewreven (nu fijn). Giet water met gelatine, meng.
- Het eindproduct wordt in gesteriliseerde containers gegoten en afgesloten met ijzeren deksels.
Van Isabella-druiven
Voor 1,5 kg bessen - 1 kg suiker. Als de vruchten zuur zijn, zal het zoete product meer gaan.
Kookproces:
- Vooraf bereide druivenpulp wordt aan de kook gebracht.
- Na 10 minuten zal de massa homogeen worden.
- Het afgekoelde mengsel wordt door een grote zeef gemalen.
- De pulp wordt gecombineerd met de schil en opnieuw op het fornuis gezet tot de schil volledig zacht is.
- Nu kun je suiker gieten.
- Daarna wordt de jam nog 15-20 minuten gekookt tot hij gaar is. Vergeet niet te roeren.
Van Kishmish-druiven
Vereiste componenten:
- 1,5 kg sultanarozijnen;
- glas water;
- 300 g suiker.
Kookproces:
- Maak siroop.
- Zet bessen.
- Sudderen tot ze gaar zijn.
Van witte druiven
Vereist:
- kg bessen;
- 1.5 el water;
- 700 gram suiker;
- 1 theelepel vanille.
Kookproces: maak siroop, leg fruit en kook tot het gaar is.
Steenloos
Ingrediënten:
- 1 kg bessen;
- 1 eetlepel water;
- 1 kg suiker.
Kookproces: pureer de bessen, kook in water, maal door een zeef, voeg een zoet product toe en kook tot ze gaar zijn.
Met botten
Ingrediënten:
- 1 kg bessen;
- 1 eetlepel suiker;
- 1 eetlepel water.
Kookproces: druiven bereiden, in kant-en-klare siroop gieten, ongeveer tien minuten koken.
Jam in de slowcooker
Benodigde ingrediënten:
- witte druiven (800g) gemengd met zwarte (200g);
- 300g suiker;
- citroenzuur.
Kookproces:
- Witte bessen verwerken met kokend water en koud water. Verwijder alle botten van de donkere. Giet in de slowcooker.
- Voeg suiker toe met citroenzuur.
- Modus - "Koken", duur - 2 uur.
Advies! Klaargemaakte jam moet in gesteriliseerde potten worden gegoten en met metalen deksels worden opgerold. Hierdoor blijft de traktatie lang goed.
Met citroenzuur
Ingrediënten:
- kg bessen;
- 0.5 theelepel citroenzuur;
- honderd gram water;
- 0,5 kg suiker.
Kook op dezelfde manier als eerdere recepten.
Met munt
Ingrediënten:
- 0,5 kg zoete druiven;
- 100g water;
- een paar verse muntblaadjes.
Kookproces: doe alles in een pan, kook tot de gewenste consistentie. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken munt toe. Dergelijke jam kan zowel met zaden als gemalen worden gemaakt om een homogene massa te krijgen.
Met kaneel
Ingrediënten:
- 1 kg druiven;
- 500g suiker;
- kaneelstokje.
Kookproces: de bessen moeten worden gehakt, door een zeef gewreven. Kook tot het klaar is. Verwijder de stick voor het einde van het proces.
Met appel
Vereiste ingrediënten:
- druiven + zure appels (per kilogram);
- kristalsuiker (400-600 g naar smaak);
- water (120 ml).
Kookproces:
- Druiven bereiden zich voor op jam.
- Schil de schil van de gewassen appels en verwijder alle zaadjes samen met de partjes.
- In stukjes snijden.
- Doe het fruit in een pan, vul het met water en dek af met een deksel.
- Als alle ingrediënten koken, zet je het vuur laag en kook je 30 minuten onder het deksel, af en toe roeren. Deze tijd is genoeg om de appels zachter te maken en van kleur te veranderen. Maar de druiven zullen nog steeds hard blijven.
- Giet de suiker eruit en kook nog 20-25 minuten zonder deksel.
- Vergeet niet om de jam elke 10 minuten te roeren.
- Klaar jam wordt in gesteriliseerde containers gegoten.
Opslag van afgewerkte lekkernijen
Bewaar deze jam op een donkere, koude plaats, hermetisch afgesloten. Anders dwa alt hij af.
Aanbevolen
Gemarineerde druiven voor olijven: een stapsgewijs recept voor inblikken voor de winter

Ingemaakte druiven voor olijven koken. De keuze van ingrediënten en de juiste selectie van containers. De nuances van het verkrijgen van een heerlijk werkstuk. Tips voor het bewaren van het eindproduct.
Met chocolade omhulde kersenjam met cacao en cognac: een stapsgewijs recept voor de winter met een foto

Kenmerken voor het maken van met chocolade bedekte kersenjam. Keuze van producten. De volgorde van voorbereiding en opslag van het werkstuk.
Antonovka-jam met transparante plakjes: een stapsgewijs recept voor de winter met een foto

Antonovka-jam, gemaakt in plakjes, transparant, van geselecteerde ingrediënten - een gezonde delicatesse. Hoe jam te maken voor de winter, hoe te bewaren.