Compote van bessen voor de winter zonder sterilisatie: TOP 4 recepten, ingrediënten voor een pot van 3 liter

In de zomer hebben de zomerbewoners vooral geen tijd om te ontspannen. In plaats van zonnebaden aan de oevers van de rivier in de hitte, zwemmen in het meer, moet je oogsten. Voordat de aardbeien opraken, vullen kersen zich met sap, rijpen frambozen en rode aalbessen, maken vrouwen jam, sluiten de compote van bessen voor de winter, die kinderen met plezier drinken. De meest bruikbare blanco's worden verkregen als de vruchten van verschillende fruitbomen en struiken worden gecombineerd. Kersen zijn rijk aan koper en kalium, zwarte bessen zijn rijk aan pectine en ascorbinezuur, aardbeien zijn rijk aan fosfor en vitamine B9.

Kenmerken van het maken van compote van bessen

Om een geurig en smakelijk drankje te maken, moet je de juiste verhouding tussen water en suiker kiezen, en als het assortiment sluit, heb je rijpe bessen nodig die goed bij elkaar passen.

Compote wordt voorbereid voor opslag door pasteurisatie, waarbij de vruchten in glazen containers worden geplaatst, die tot de bovenkant worden gevuld met kokende siroop. Na 15-20 minuten wordt de vloeistof naar de pan gestuurd, in brand gestoken en 2-3 seconden gekookt.

Indien nodig wordt het gefilterd door verschillende lagen gaas en in een pot met bessen gegoten, die is afgesloten met een deksel.

Compote wordt ook op een andere manier gemaakt. De vruchten worden samen met suikersiroop in een gewassen bak gedaan. De container wordt in water met een temperatuur van 90 ° C geplaatst en op het fornuis gesteriliseerd, afhankelijk van het volume van de pot, van 10 tot 20 minuten.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Compote wordt gemaakt van rijpe bessen die moeten worden uitgezocht en rotte exemplaren moeten worden verwijderd. Krenten worden schoongemaakt van bladeren en twijgen, aardbeien - van stengels. Als de drank een jaar of twee wordt bewaard, worden de pitten van kersen en zoete kersen verwijderd, omdat ze na verloop van tijd blauwzuur afgeven. Het is beter om de bessen niet in een kom te wassen, maar onder stromend water.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken

Compote is handig te sluiten in glazen potten van een liter tot drie. Wanneer u verschillende opties gebruikt, moet u eerst de container zonder chips en scheuren selecteren en vervolgens grondig wassen met water en mosterd of frisdrank. Als de drank wordt bereid door pasteurisatie, worden de containers gedesinfecteerd door het plaatsen van:

• naar de oven;
• in kokend water;
• in een stoomboot;
• magnetron.

Kruiken van drie liter worden een half uur gedesinfecteerd, containers van 1 liter - 10 minuten, gedroogd op een handdoek en ondersteboven gekeerd. Deksels worden gesteriliseerd in een pan gevuld met water.

Hoe kook je bessencompote voor de winter?

Om een geurig drankje te maken van bramen uit de tuin of bos, worden de vruchten gesorteerd en gewassen onder de kraan. Voor het oogsten in een container van drie liter moet u nemen:

• 0,5-0,6 kg bessen;
• glas suiker;
• water uit een put of bron.

Om een geconcentreerde compote te krijgen, neem je wat meer braambes en giet je het in een gesteriliseerde schaal. De pot wordt gevuld met kokend water en 30 minuten gelaten.De suiker wordt in de uitgelekte vloeistof gegoten, de siroop wordt gekookt, die wordt gebruikt om de container met bessen te vullen, hermetisch afgesloten en een dag onder een deken of deken bewaard.

Voordat ze compote maken, worden kersen een half uur in water geweekt, omdat rupsen zich er vaak in nestelen, gewassen en in een steriele container van 2 liter doen, 150 g suiker toevoegen en met kokend water vullen.

Bessenschotel met munt in een pot van 3 liter

Je kunt een verhelderend en mooi drankje voor de winter bereiden van zwarte en rode bessen. De vruchten van deze struiken rijpen bijna tegelijkertijd. Om een container met een inhoud van 3 liter te sluiten, neem:

• 0,5 kg bessen;
• 280g suiker;
• water;
• 3 takjes munt.

Krenten moeten worden gewassen, ontdaan van bladeren, in een pot met geurige kruiden worden gedaan, kokend water toevoegen. Na 7 of 8 minuten moet de vloeistof in een pan worden gegoten, gecombineerd met suiker en gekookt. Een pot wordt gevuld met siroop, de container wordt gekurkt en naar de kelder gestuurd.

Geen sterilisatie

Compotes worden gemaakt voor de winter van verschillende soorten fruit, en ze verschillen in smaak en aroma. In de hitte wil niemand lange tijd het fornuis aanzetten, veel vrouwen sluiten drankjes uit bessen zonder sterilisatie. Met een eenvoudig recept kun je een geconcentreerde compote maken, en je hebt nodig:

• 1 kg tuinaardbeien;
• 10 glazen water;
• 300 g suiker.

Aardbeien worden onder de kraan gewassen, de steeltjes worden verwijderd. De gedesinfecteerde container wordt in een soort schaal geplaatst. Siroop wordt gekookt in een pan. Als de suiker is opgelost, giet je de aardbeien erin. Na het koken wordt de aardbeiendrank in een steriele container van drie liter gegoten, gedraaid met gedesinfecteerde tinnen deksels.

Verse bessencompote met citroenzuur

Om ervoor te zorgen dat een drankje gemaakt van tuinaardbeien of kersen zijn verzadigde kleur niet verliest, niet verslechtert wanneer het thuis wordt bewaard, wordt citroenzuur samen met suiker in de voorbereide container geplaatst, schone en gesorteerde bessen. Het is niet nodig om de siroop apart te koken, maar vul de pot gewoon met kokend water. Genoeg voor 2 containers van 3 liter:

• 1 kg fruit;
• 400g suiker;
• 3 theelepel citroenzuur

Drank kan gemaakt worden van krenten, abrikozen. Met deze technologie worden diverse gerechten bereid.

Ongebruikelijke recepten voor bessencompote

Geneesmiddel dat het gezichtsvermogen verbetert, het immuunsysteem versterkt, veel vitamines bevat, kan worden afgesloten van appelbes.

Een drankje maken 1500 g bessen:

1. Gewassen, ontdaan van vuil en gedroogd.
2. Kook een paar minuten in kokend water.
3. Ga naar steriele schalen.

Suiker (150 g) wordt gecombineerd met 2 liter water en siroop wordt gekookt. Een bak met lijsterbes wordt gevuld met hete vloeistof en vastgeschroefd met een gedesinfecteerd deksel.

Sommige vrouwen weten hoe ze heerlijke compote kunnen maken van duindoorn voor de winter. Om het voor te bereiden, gebruik:

• 400g bessen;
• 2-3 appels;
• 150 g suiker.

De vruchten worden gewassen, de kern wordt eruit gesneden, in delen verdeeld en samen met duindoorn in een ontsmette bak gedaan. Meng 2 liter water met suiker en zet in brand. De helft van de pot is gevuld met siroop, na een kwartier wordt de resterende vloeistof uitgegoten.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Ingeblikte compote van kersen, bosbessen, aalbessen, donkere druivensoorten wordt na verloop van tijd paars. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om de container met de drank met gelakte deksels te draaien. Banken mogen niet lekken.

Bewaar compotes van bessen en fruit in een ruimte waar het niet hoger is dan 15 ° C, anders verliest de bewaring smaak.

Drankjes van kersen, abrikozen met pit moeten binnen 12 maanden worden geconsumeerd, de rest van de blanco's verslechteren niet tot 2 jaar.

Aanbevolen