Abrikozenjam met pectine: een stapsgewijs recept voor de winter

De vruchten van een boom die vorst niet goed verdraagt, maar wel bestand is tegen droogte, is rijk aan organische zuren, flavonoïden, sacchariden. Bevat in abrikozen een kleine hoeveelheid pectine, maar wanneer het fruit rijpt, neemt de concentratie van deze stof af. Om een dikke confituur te krijgen, moet een mengsel van fruit lang gekookt worden. U kunt een lange hittebehandeling vermijden als u pectine aan abrikozenjam toevoegt, en het recept is gemakkelijk te vinden. Het verdikkingsmiddel wordt verkocht in winkels, gemaakt van fruit, meestal appels.

Kenmerken van het maken van abrikozenjam met pectine voor de winter

Om het huishouden te plezieren met een geurig dessert van rossig fruit, wordt een geleermiddel gebruikt. De vruchten zijn ontpit omdat ze giftig zuur bevatten. Jam wordt op laag vuur gekookt, waarbij constant het schuim wordt verwijderd.

Lijst van ingrediënten

Naast abrikozen heb je suiker en een verdikkingsmiddel nodig om deze delicatesse te maken. Sommige huisvrouwen voegen kaneel, kruidnagel of gemberpoeder toe aan de fruitmassa.

Eten bereiden

Rijpe abrikozen worden onder de kraan gewassen, de pitten worden verwijderd. De vruchten worden in plakjes geplet zonder de schil te verwijderen, of gemalen in een blender.

Hoe de container klaar te maken

Jam wordt in kleine glazen potten gegoten. De gerechten worden gecontroleerd op integriteit, gewassen van stof en vuil met mosterd of frisdrank. Daarna wordt de container gesteriliseerd:

• over de veerboot;
• magnetron;
• in een pan met kokend water;
• in de oven.

Halve literschalen worden 10 minuten gedesinfecteerd. Na desinfectie worden de potten gedroogd.

Hoe maak je pectine-abrikozenjam

Verdikkingsmiddel verkregen uit appels, citroenschil, pompoenpulp, geurloos, onderbreekt het aroma van fruit niet, verandert hun kleur niet. Neem voor langdurige opslag van abrikozenjam:

• 1 kg fruit;
• 4 eetl. suiker;
• 10g pectine.

Fruit moet onder de kraan worden gewassen, de ontpitte pulp moet in een blender worden gedaan en worden fijngehakt. Puree moet worden overgebracht naar een kom, suiker gieten en op het fornuis zetten. Tijdens het koken is het noodzakelijk om het schuim te verwijderen. Wanneer de massa homogeen wordt, lossen de kristallen op, wordt afgekoeld, pectine wordt toegevoegd, 5 of 6 minuten gekookt.

Abrikozenjam wordt op een andere manier bereid:

1. Anderhalve kilo fruit, je kunt het geslagen en overrijp nemen, in stukjes snijden, de botten verwijderen.
2. Vruchten worden overgebracht naar een kom, waarin een glas kokend water wordt gegoten. De container wordt afgedekt en een kwartier gelaten.
3. Abrikozen worden door een zeef gemalen, de schil wordt verwijderd.
4. De massa wordt in dezelfde verhouding gecombineerd met suiker.
5. Kook aardappelpuree door 200 ml water toe te voegen gedurende 20 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel.

Een helder en geurig dessert dat op deze manier is bereid, blijkt zelfs zonder gelatine dik te zijn. Als het heet is, wordt de delicatesse naar een steriele schaal gestuurd, die wordt afgesloten met een gestoomd deksel.

Confituur op de juiste manier bewaren

Abrikozenjam, strikt volgens het recept bereid, kan lang staan, verliest zijn smaak en aroma niet, als je de potten in de koelkast of kelder bewaart, waar er geen scherpe temperatuurschommelingen zijn, de zon stralen vallen niet.

Jam in een steriele schaal bederft niet voor 2 of 3 jaar, abrikozendessert met pit wordt aangeraden om binnen 12 maanden te consumeren.

Als de confituur gekonfijt is, wordt deze niet weggegooid, maar verteerd. Gefermenteerde jam wordt gebruikt om wijn te maken.

Desserts bereid zonder warmtebehandeling, bessen of fruit, gewoon geraspt met suiker, worden niet langer dan zes maanden in de koelkast bewaard.

Aanbevolen