Compote voor de winter van kornoelje: recepten voor het koken van een pot van 3 liter met foto's en video's

Cornwood-vruchten zijn scherp, maar zeer geurig en gezond. Bessen versterken het immuunsysteem en helpen bij het genezen van verschillende ziekten. Daarom proberen huisvrouwen hen voor te bereiden op de winter. Er zijn veel manieren om kornoeljecompote voor de winter te maken.

Kenmerken van het maken van kornoeljecompote voor de winter

Bij het bereiden van kornoeljecompote moet rekening worden gehouden met de volgende kenmerken:

• Dit is een zure bes, dus er moet veel kristalsuiker worden toegevoegd om de drank goed te proeven.
• Kizil gaat goed samen met peren, druiven, appels en ander fruit. Maar ze moeten in een zodanige hoeveelheid worden gebruikt dat ze de smaak van het hoofdingrediënt niet onderbreken.
• Gebruik rijpe kornoeljebessen. Ze moeten kastanjebruin van kleur zijn. Als de vruchten onrijp zijn, moeten ze in een plastic zak worden gevouwen, stevig vastgebonden. Ze zullen binnen 1-2 dagen rijp zijn.

De rest van de drank wordt op dezelfde manier bereid als uit andere grondstoffen.

Welke bessen je moet kiezen en hoe je ze voorbewerkt

Rijpe elastische bessen zijn geschikt voor compote. Als ze te zacht zijn, kunnen ze zich tijdens de warmtebehandeling verspreiden. Hierdoor krijgt de drank een onaantrekkelijk uiterlijk. Groenachtig fruit is ook niet geschikt, omdat de compote zuur wordt wanneer ze worden toegevoegd. De vruchten moeten worden gesorteerd en in koud water worden gewassen.

Hoe maak je kornoeljecompote thuis

Cornwood-drank kan met of zonder sterilisatie worden bereid. Je kunt er extra componenten aan toevoegen, of alleen kornoelje, suiker en water gebruiken. Elke huisvrouw kiest een recept op basis van haar capaciteiten en voorkeuren.

Eenvoudig recept voor een pot van 3 liter

Om een kornoeljedrink in een pot van drie liter te maken, zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 1.2 kg kornoelje;
• 2.4 liter water;
• 600 g suiker.

Compote volgens dit recept is heel snel klaar - ongeveer 30 minuten. Bessen moeten worden gesorteerd, in een vergiet worden geplaatst en worden afgespoeld met koud water. Leg ze daarna in een gepasteuriseerde bak, giet er kokend water over en laat 30 minuten staan.

Giet de gestoomde bessen samen met water in een pan en stuur ze naar een langzaam vuur. Voeg suiker toe en kook gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren. Giet de resulterende compote in een pot en rol het deksel op.

Geen sterilisatie

Je kunt compote maken zonder sterilisatie. Voor een pot van 1,5 liter zijn bijvoorbeeld de volgende producten nodig:

• 350g bessen;
• 200g kristalsuiker;
• water om het vat te vullen.

Potten hoeven niet te worden gesteriliseerd, het is voldoende om ze goed in warm water te wassen. Plaats de bessen in een pot, giet kokend water en laat 15 minuten trekken - gedurende deze tijd moeten de vruchten een beetje zachter worden. Giet vervolgens het water in een pan, voeg suiker toe en kook tot de suiker volledig is opgelost.

Voeg citroenzuur toe aan de punt van een mes in een pot, giet het met suikersiroop. Daarna - rol het op met een deksel en draai het ondersteboven.

Suikervrij

Je kunt tijdens het kookproces geen suiker toevoegen. Maar als je kookt zonder zoetstoffen, zal de drank te zuur blijken te zijn. Daarom is het aan te raden om honing toe te voegen. Voor 1 kg fruit heb je 500 ml water en 500 g honing nodig.

In de slowcooker

Om kornoeljecompote in een slowcooker te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200g fruit, verse of gedroogde bessen kunnen worden gebruikt;
• 1 appel, gedroogd fruit kan ook worden gebruikt;
• 2 liter water;
• 0,5 kopje kristalsuiker.

Was de bessen goed, was en hak ook de appel.Plaats ze in een multicooker-kom, voeg suiker toe en giet warm water. Schakel de modus "Blussen" in en kook gedurende 30 minuten. Laat vervolgens nog een half uur sudderen in de modus "Verwarmen". Indien gewenst kunnen muntblaadjes, citroenmelisse en andere componenten aan de drank worden toegevoegd. Schakel daarna de multicooker uit en laat een tijdje trekken zodat het fruit zachter wordt. Zo'n compote kan direct worden geconsumeerd of opgerold voor de winter.

Met dubbele vulling

Om zo'n drankje te bereiden, worden dezelfde ingrediënten gebruikt voor een pot van drie liter. Alleen is het nodig om compote anders te koken.

Giet kokend water over de kornoelje en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water af en kook het, voeg suiker toe en kook tot het is opgelost. Giet siroop over bessen en rol op.

Drie gevulde

In dit geval wordt het op dezelfde manier bereid als in het vorige recept. Alleen het water moet niet één keer, maar twee keer worden afgetapt en gekookt. In dit geval wordt een tweede keer kristalsuiker toegevoegd. De siroop moet in een pot worden gegoten en afgesloten met een metalen deksel.

Met citroenzuur

Om de houdbaarheid van de drank te verlengen, wordt aanbevolen om deze te bewaren met citroenzuur. Voeg hiervoor de volgende ingrediënten toe (per bakje van drie liter):

• 350g bessen;
• 300g kristalsuiker;
• 2,5 liter water;
• 1/3 theelepel citroenzuur.

Steriliseer de pot, giet er bessen en suiker in, voeg citroenzuur toe. Het wordt niet aanbevolen om het te vervangen door citroensap, omdat dit de smaak van de afgewerkte drank kan beïnvloeden.

Kook water en giet het in kleine porties in een pot zodat het glas niet barst. Rol het dan op, draai het ondersteboven en wikkel het in een warme deken.

Met peer

Peer geeft de drank een zeer delicate smaak. Om het voor te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:

• 400g peren;
• 150 g kornoelje;
• 1,5 kopjes suiker;
• 2,5 liter water;
• 1 theelepel citroenzuur.

De bovenstaande ingrediënten zijn voor een pot van drie liter. Peren moeten van harde variëteiten worden genomen, anders kan de pulp zacht koken en wordt de drank troebel. Snijd het fruit in dunne plakjes, plaats op de bodem van de pot, voeg kornoelje en suiker, citroenzuur toe. Kook water gedurende 5 minuten na het koken, vul dan het vat met kokend water en rol het onmiddellijk op.

Met kweepeer

Kweepeer moet rijp en zoet worden genomen. Het moet in dezelfde hoeveelheid worden ingenomen als kornoelje. Voor 600 g fruit is ongeveer 450 g suiker en 2,5 liter water nodig. Kook op dezelfde manier als in de bovenstaande recepten.

Met druiven

Voor dit recept heb je nodig:

• 350 g druiven;
• 320 g kornoelje;
• 1 glas kristalsuiker;
• 2 liter water.

Je kunt witte druiven gebruiken. Maar om een meer verzadigde kleur van de drank te krijgen, worden donkere bessen toegevoegd. Druiventakken kunnen compote een zure smaak geven, dus het is beter om alleen druiven te gebruiken.

Je kunt koken met een of twee vullingen. In het eerste geval is het noodzakelijk om citroenzuur toe te voegen.

Met pruimen

Voor 1 kg kornoelje heb je 10-12 middelgrote pruimen, een glas suiker en 2 liter water nodig. Giet de vruchten met water en stuur ze naar een langzaam vuur. Kook ongeveer 20 minuten na het koken, voeg dan suiker toe en kook nog eens 5 minuten. Giet de afgewerkte drank in een pot van drie liter en rol op.

Met frambozen

De volgende ingrediënten zijn nodig om compote te maken:

• 1 kg frambozen;
• 1 kg kornoelje;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 2 kg citroensap.

Bereid zoete siroop - verdun suiker met 200 ml water. Giet de siroop over de bessen en laat enkele uren staan zodat de frambozen hun sap vrijgeven. Voeg enkele liters water toe, afhankelijk van de gewenste compoteconcentratie. Kook 30-40 minuten, giet dan in potten en rol de deksels op.

Met appels

Compote met appels wordt bereid volgens hetzelfde recept als met peren. Appels moeten hard en zoet worden genomen. Winterrassen zijn beter geschikt voor conservering.

Bewaren van compote

Drank mag niet langer dan 2 jaar in de kelder of in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de deksels af te dekken met plasticfolie, anders zullen ze roesten en kunnen pathogene micro-organismen de pot binnendringen. Open compote moet zo snel mogelijk worden gedronken, bij voorkeur binnen een dag.

Aanbevolen