Compote van druiven voor de winter in een pot van 3 liter: recepten om te koken met foto's en video's

De moderne industrie produceert vele soorten dranken. Maar ze voldoen niet allemaal aan de geaccepteerde normen, en sommige zijn niet alleen schadelijk, maar ook gevaarlijk. Daarom is het beter om zelfgemaakte bereidingen te maken in de vorm van compotes. Compote van druiven voor de winter wordt op verschillende manieren en van verschillende variëteiten bereid. Het blijkt rijk, geurig en behoudt vitamines goed.

Subtiliteiten van het maken van compote voor de winter

Voor druivenbereidingen zijn er dergelijke kenmerken:

1. Je kunt een drankje bereiden van druiven in hele trossen met takjes of alleen van bessen. Als de vruchten groot zijn, is het beter om ze van de takken te verwijderen - op deze manier komt er geen afval in de compote.
2. Clusters met kleine bessen ingeblikt heel.
3. Sommige huisvrouwen verwijderen stenen uit grote bessen.
4. Als de vruchten groot zijn, maar de zaden niet worden verwijderd, worden ze doorboord. Ze koken dus niet zacht en blijven heel.
5. Compote kan alleen worden gemaakt van druiven of diverse soorten fruit en bessen die op dit moment samen rijpen.
6. Er worden verschillende soorten gebruikt, maar die met een delicaat aroma hebben de voorkeur.
7. Voeg citroenzuur toe om de kleur te verbeteren.
8. Je kunt kaneel, vanilline en kardemom toevoegen. Druiven passen goed bij deze kruiden.

Compotes kunnen met of zonder sterilisatie worden gemaakt.

Welke soorten kan ik het beste kiezen?

Momenteel hebben veredelaars veel soorten tafeldruiven gekweekt die uitstekend geschikt zijn voor het oogsten van compote.

Compote is transparant van witte en groene variëteiten. Om het kleur te geven, is het gemaakt met ander fruit of worden er kersen- en aalbessenbladeren aan toegevoegd.

Rode druiven maken prachtige roze compote en kunnen gemaakt worden zonder toevoegingen. Blauwe en zwarte bessen maken de drank donker en rijk.

Voor de bereiding van compote geven veel huisvrouwen de voorkeur aan de variëteiten Isabella, Kishmish en Lydia. Muscat-variëteiten zijn goed in zelfgemaakte drankjes - Hamburg, Queen en Cardinal. Compote kan van elke beschikbare variëteit worden gemaakt, maar het is beter als de bessen hard zijn.

Bereiding van druiven voordat het proces begint

Voordat je druiven in een pot kunt bereiden, moet je ze klaarmaken:

1. Het is beter om het te verzamelen bij droog zonnig weer. Clusters die in de regen zijn geplukt, verslechteren snel en kunnen niet blijven staan.
2. Als je hele druiventrossen wilt bewaren, worden ze grondig onder de kraan gewassen.
3. Verwijder afval en eventueel gedroogde bessen. Ze zijn meestal aanwezig op kleine variëteiten.
4. Verspreid de trossen op een handdoek zodat het water goed wordt afgevoerd.
5. Als je een blanco met individuele bessen maakt, worden ze van de takken verwijderd, gewassen en een beetje gedroogd.
6. De pitten worden zorgvuldig uit grote bessen gesneden.

Bewerkte druiven worden in potten gedaan en gaan onmiddellijk verder met verdere stappen, anders begint het te verslechteren.

Methoden om thuis druivencompote te maken

Comote van druiven wordt op verschillende manieren gemaakt:

1. Potten kunnen worden gesteriliseerd, maar deze methode leidt tot het koken van bessen en het werkstuk verliest zijn uiterlijk.
2. Vaker maken ze druiven zonder sterilisatie of met dubbele vulling. Het wordt dus geuriger en verliest geen vitamines.
3. Ze maken druiven alleen of samen met perziken, appels, peren.
4. Kan met of zonder suiker gemaakt worden. Je kunt suiker ook vervangen door honing.

Het is in ieder geval belangrijk dat de potten goed gesteriliseerd zijn. Dan blijft het werkstuk goed staan en behoudt het de smaak.

Eenvoudig recept voor een pot van 3 liter

Om druivencompote voor één pot te koken heb je nodig:

• druiven - 1 kg;
• suiker - 1-2 kopjes, afhankelijk van de druivensoort en smaakvoordelen;
• citroenzuur - 0,5 theelepel. (voor zoete varianten);
• water - 2 liter.

Doe de voorbereide druiven in een pot, voeg suiker, citroenzuur toe en giet er water bij. Plaats een metalen deksel erop en stuur de container op om te steriliseren. Het is niet nodig om potten lang te koken, zodat de bessen niet zacht koken. Genoeg om de compote te laten koken. Haal de pot uit de sterilisator en sluit deze.

Steriliseer potten in speciale sterilisatoren of in een pan met water. Ze zijn tot hun schouders gevuld met water en de pan is afgedekt met een deksel. Op de bodem van de sterilisator wordt een doek gelegd, zodat de potten niet barsten door een scherpe temperatuurdaling.

Geen sterilisatie

Je kunt compote maken zonder sterilisatie. Het wordt, zoals gewoonlijk, in een grote pan gekookt, vervolgens in potten gegoten en opgerold. In dit geval staat de compote goed en schiet praktisch niet.

Maar het nadeel van de methode is dat de bessen en vruchten erg zacht zijn en uit elkaar vallen op het moment dat ze in potten worden gelegd.

Maar als je harde variëteiten gebruikt en de pan direct na het koken van het vuur ha alt, hebben de bessen geen tijd om te koken. Dan is het belangrijk om ze correct op de bank te zetten. Om dit te doen, giet je eerst de vloeistof tot de helft van de container en laat je de bessen er voorzichtig in zakken.

Suikervrij

Druivencompote kan worden gemaakt zonder het gebruik van suiker. Het is nuttig voor diabetici en houdt nuttige stoffen beter vast. Het is ook nuttig om te drinken voor mensen die willen afvallen.

Dit type blanco wordt gemaakt door sterilisatie. Suiker zelf is een conserveermiddel. En als u het niet gebruikt, moet u het door iets vervangen. Zorg er daarom voor dat je citroenzuur toevoegt en de bessen goed kookt.

Het is beter om zoetzure variëteiten te gebruiken. In de winter kun je aan zo'n drankje honing of een suikervervanger toevoegen.

Dubbele vulmethode

Sommige huisvrouwen maken bessencompote zonder sterilisatie door kokend water of siroop over de bessen te gieten. In dit geval moeten de banken vooraf worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden ze in een koude oven geplaatst, de temperatuur verhoogd tot 150 graden en 15-20 minuten laten staan. Als je veel bakjes nodig hebt en de oven niet zo ruim is, worden steriele potten op een schone, gestreken handdoek neergezet.

Je kunt gerechten ook steriliseren met hete stoom. Om dit te doen, worden de potten ondersteboven boven een kokende ketel geplaatst en 5 minuten bewaard.

Doe fruit in voorbereide containers en giet er kokend water over. Om te voorkomen dat de pot barst, wordt deze in een handdoek gewikkeld. Weersta 15 minuten, dan wordt het water afgetapt en wordt er een siroop van de resterende ingrediënten van gemaakt. Kook en giet opnieuw bij het fruit. Daarna blijft het alleen nog om op te rollen en in te wikkelen met een deken.

Je kunt de siroop meteen klaarmaken en twee keer over het fruit gieten. En je kunt alleen puur kokend water gebruiken en na de eerste keer gieten suiker en zuur aan de pot toevoegen.

Met honing

Het komt goed uit als je een huisgemaakt drankje met honing maakt. Het wordt in compote gedaan in plaats van suiker naar smaak en er wordt kaneel aan toegevoegd. Anders worden alle acties zoals gewoonlijk uitgevoerd.

Met appels

Als je druiven met appels kookt, is het beter om ze in schijfjes te snijden en de kern te verwijderen. Als je de schil eraf ha alt, kunnen ze koken of donkerder worden.

Om dit te voorkomen, moeten ze worden gemengd met suiker en citroenzuur, een tijdje vasthouden en dan in een pot met druiven worden gedaan. Giet alles met water en steriliseer.

Met peren

Je kunt een heerlijk drankje draaien als je late peren aan de druiven toevoegt. Ze worden van de kern ontdaan en in plakjes gesneden.

Ingrediënten:

• druiven - 1 kg;
• peren - 1kg;
• suiker - 1 kopje;
• water - 1,5 liter;
• citroenzuur - 0,5 theelepel

Peren moeten onrijp worden genomen, ze behouden beter hun vorm en vallen niet uit elkaar.

Met Ranetki

Heerlijke compote wordt verkregen door het te maken met hemelse appels. Dit is een variëteit aan appels met kleine vruchten. Ze kunnen als geheel in een pot worden gedaan en de huid doorboren.

Ingrediënten per pot:

• druiven - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• suiker - 1 kopje;
• water - 1,5 liter.

Deze compote met bessen van grote witte of groene druiven ziet er prachtig uit.

Met perziken

Als je druiven met perziken kookt, is het beter om donkere variëteiten te nemen. Ze geven de drank een mooie rijke kleur.

Perziken kunnen heel worden gebruikt, of je kunt de pit eruit halen. Het is beter om druiven groot, stevig, zonder twijgen te nemen.

Ingrediënten:

• druiven - 1 kg;
• perziken - 5-6 stukjes van gemiddelde grootte;
• suiker - 1 kopje;
• citroenzuur - 0,5 theelepel;
• water - hoeveel gaat er in.

Doe het fruit in een pot, giet kokend water en laat 15 minuten staan. Giet het water af in een pan, voeg suiker en zuur toe, kook en giet terug in de pot. Rol op en wikkel met een deken tot het helemaal afgekoeld is.

Met citroen

Als je druiven met citroen maakt, hoef je geen citroenzuur te gebruiken. Citroen geeft de drank een delicaat aroma en een stabiele kleur. Ze doen een paar plakjes in de compote en koken die zoals gewoonlijk.

Kenmerken van het bewaren van druivencompote

Druivenpreparaten voor de winter worden op dezelfde manier bewaard als andere. Nadat de potten zijn afgekoeld, worden ze op een koele donkere plaats verwijderd. Kelders en kelders zijn hiervoor het meest geschikt. Als ze niet beschikbaar zijn, kunt u ze in de voorraadkast bewaren. De belangrijkste voorwaarde is dat er geen verwarmingstoestellen in de buurt zijn.

Aanbevolen