Compote van shadberry: eenvoudige recepten voor de winter, voor een pot van 3 liter met foto's en video's

Wat is er lekkerder en gezelliger dan op een winteravond een pot compote openen en met het hele gezin met plezier opeten. Onder de vele traditionele, toegegeven, saaie recepten, zijn compotes van shadberry vooral de moeite waard. Irga is een veel voorkomende bes die goed groeit op gematigde en noordelijke breedtegraden. De vruchten rijpen in augustus en september.

Bessen bevatten vrij veel suiker en vitamine A, B en C. De combinatie van voedingsstoffen en sporenelementen verhoogt de elasticiteit van bloedvaten en helpt hart- en vaatziekten zoals een hartinfarct te voorkomen.

Kenmerken van het maken van compote van irgi

De bereiding is iets anders dan traditionele pruimen of peren. Op zichzelf heeft deze bes geen uitgesproken smaak en een echt originele drank wordt verkregen na een lange infusie en combinatie met andere bessen en fruit.

Bovendien is er geen natuurlijke zuurheid in irga, en om de zoetheid te compenseren wordt citroen- of citroenzuur toegevoegd.

Nog een kenmerk - compote moet gedurende een lange tijd (2-3 maanden) worden toegediend totdat het een echt rijke smaak krijgt.

Kiezen en bereiden van het hoofdingrediënt

Bessen worden geoogst na volledige rijpheid, maar terwijl ze nog steeds hun dichtheid behouden en niet zacht worden tijdens bewaring. Het is beter om licht onrijpe vruchten te nemen dan overrijpe. Na het oogsten is het noodzakelijk om de vruchten zorgvuldig te sorteren en de rotte, beschadigde en overrijpe te scheiden.Alleen sterke en mooie bessen worden gebruikt bij de productie.

Na selectie worden de bessen grondig gewassen en gedroogd.

Hoe maak je thuis compote van irgi

Zelfgemaakte voorbereidingen voor veel Russische families zijn een goede oude traditie geërfd van grootouders. Het hele gezin werkt mee aan de voorbereidingen. En het proces zelf geeft niet minder plezier dan een traktatie op tafel.

Eenvoudig winterrecept

Op een pot van 3 liter wordt genomen:

• 2 liter water;
• 700g bessen;
• 300 g kristalsuiker.

Het productieproces ziet er als volgt uit:

1. De bessen worden geschild en klaargemaakt.
2. Er wordt een laag bessen op de bodem van gesteriliseerde potten gelegd.
3. Suikersiroop kookt 3 minuten.
4. Potten zijn gevuld met siroop.
5. De container met compote wordt 2-3 minuten ondergedompeld in kokend water.
6. Deksels worden opgerold met een naad.
7. Verpakt in een warme deken, koelen potten geleidelijk af.

Om de dichtheid van de container te controleren, laat je hem een paar uur ondersteboven staan, en als er geen luchtbellen zijn, is alles in orde, kun je de afgewerkte compote in een kast of kelder bewaren

Geen sterilisatie

Een drankje maken zonder sterilisatie is een wat moeilijkere taak, en de houdbaarheid van compote wordt in dit geval verkort. Maar in deze versie behouden de bessen veel meer nuttige eigenschappen.

Voor het koken kun je elk geschikt recept gebruiken, maar verhoog de hoeveelheid suiker met een derde.

Kookfuncties:

1. Kruiken steriliseren.
2. Giet de bessen in potten en laat staan tot het water volledig is afgekoeld.
3. Laat het geïnfuseerde water in een pan lopen en kook het.
4. Voeg suiker en citroenzuur toe aan kokend water.
5. Giet potten met bessen bij de resulterende siroop.
6. De potten oprollen en laten afkoelen op een donkere, koele plaats.

Met appels

Appels komen veel vaker voor in Europees Rusland dan enig ander fruit. Er is een prachtig recept voor het harmonieus combineren van de smaak van appels en shadberry. In dit geval kan compote worden gekookt zonder meer kracht te gebruiken dan de gebruikelijke eencomponentversie. Voor deze methode heb je nodig:

• kristalsuiker - 300 g;
• berry irgi - 200 g;
• appels - 250g

Appels om aan compote toe te voegen, worden ontpit en grof in plakjes gesneden.

Met zwarte bes

Zwarte bes is een van de meest populaire inwoners van voorstedelijke gebieden. En het is perfect voor het maken van een drankje voor de winter in combinatie met irga. Een meer smakeloze smaak van de bes, doordrenkt met zwarte bes, geeft een licht zurige aangename smaaksensatie. En een mengsel van twee donkere bessen geeft de drank een rijke diepe schaduw.

Voor het koken heb je nodig:

1. Irgi - 700-800
2. Zwarte bes - 300-400g
3. Suikerzand - 300g
4. Water - 1 l.

Met kruisbessen

Kruisbessen zijn een ongewoon zoete bes en je kunt minder suiker nemen, maar het kan geen kwaad om een paar gram citroenzuur aan de compote toe te voegen. De ingrediënten zien er als volgt uit:

1. Irga - 300 g.
2. Kruisbes - 200g
3. Citroenzuur - 2g
4. Suiker - 250g

Met rode bes

Er zijn veel heerlijke recepten voor rode bes, en in combinatie met irga geeft het een prachtige compote van heldere donkere robijnrode kleur.

Voor het koken heb je zoals gewoonlijk heel weinig ingrediënten nodig; rode aalbessen zijn van nature zuur, dus het toevoegen van citroenzuur is niet meer nodig:

1. Suiker - 200g
2. Irga - 300 g.
3. Rode bes - 200g
4. Water -2,5 l.

De bereiding is vergelijkbaar met de rest van onze recepten.

Met kersen

Wat is er lekkerder dan rijpe kersen. En het gaat goed met irga. Componenten voor het maken van een drankje:

1. Suiker - 200g
2. Irga - 500 g.
3. Kers - 300g
4. Water - 2 l.

Kers kan met of zonder steen worden toegevoegd.

Met frambozen

Framboos is een wilde bes met een enorm aanbod aan therapeutische en preventieve eigenschappen. En zo'n compote helpt perfect bij verkoudheid.

Om compote te maken heb je nodig:

1. Suiker - 300g
2. Irga - 400 g.
3. Frambozen - 100g
4. Water - 2 l.

Met kersenbladeren

Er zijn meer exotische recepten, bijvoorbeeld compote met kersenbladeren. Ze geven een zure smaak en een aanhoudende kersensmaak.

1. Suiker - 300g
2. Irga - 400 g.
3. Kersenblaadjes - 100g
4. Citroenzuur - 3g
5. Water - 2,5 l.

Met sinaasappel en citroen

De smaak van citrusvruchten wordt ongewoon gecombineerd met irga. De overvloed aan vitamine C helpt het immuunsysteem in goede conditie te houden, en schijfjes sinaasappel en citroen geven de compote een exotische uitstraling.

Het recept is vergelijkbaar met een gewone compote, maar voordat je de siroop op een laag bessen giet, moet je een paar dikke plakjes citroen en een grof gesneden sinaasappel doen.

Met citroenzuur

Als verse citroenen en sinaasappels plotseling opraken en het inmaakproces al in volle gang is, zal een recept met citroenzuur helpen.

Tijdens de bereiding van de siroop wordt er een zakje citroenzuur van 3 gram in gegoten.

Bewaren van compote

De drank wordt bewaard op een plaats die niet toegankelijk is voor zon en vorst, bijvoorbeeld in een voorraadkast of in een kelder in een garage. De hoofdregel is de temperatuur in het bereik van +5° tot +15° С.

Het wordt aanbevolen om de potten zorgvuldig te controleren op lekken om onaangename verrassingen te voorkomen.

Aanbevolen