Citroen- en gemberjam: recepten voor de winter thuis

Citrusvruchten in de winter vormen een integraal onderdeel van het menselijke dieet, omdat ze een waardevolle chemische samenstelling hebben die het immuunsysteem helpt versterken. Tandem met gember stelt je in staat om niet alleen een smakelijke, maar ook ongelooflijk gezonde delicatesse te creëren, omdat gember niet onderdoet voor wat betreft bruikbaarheid. Citroen- en gemberjam maken - het recept is niet ingewikkeld, maar het resultaat is een verbazingwekkend gezond dessert.

De bijzonderheden van het maken van gemberjam met citroen voor de winter

Ondanks het feit dat de citroen de vrucht van het winterseizoen is, maken veel mensen liever zoete dessertbereidingen. Er zijn enkele bijzonderheden bij het maken van jam:

1. Oogsten op verschillende manieren: met en zonder schil.
2. Dessert met schil heeft een aantal nuttige eigenschappen, omdat daarin een groot deel van de voedingsstoffen en vitamines, vooral vitamine C, is geconcentreerd.
3. Een variatie op deze lekkernij is jam zonder schil. Waarom heeft deze optie soms de voorkeur? Deze jam heeft niet de karakteristieke bitterheid die de schil geeft, terwijl het kookproces wordt versneld.
4. Als de citroen een paar minuten in kokend water wordt geweekt, wordt de jam minder bitter.
5. Na het sluiten van het deksel is het niet aan te raden de pot om te draaien. Bij contact met ijzer wordt vitamine C geoxideerd.
6. Om de jam amberkleurig te maken en de stukjes citroen hun integriteit niet te verliezen, moeten ze worden overgoten met hete suikersiroop en, zonder te koken, enkele uren laten trekken.

Hoe de juiste producten kiezen?

Sommige huisvrouwen gebruiken fruit dat begint te bederven om jam te maken, in de hoop dat bacteriën zullen sterven tijdens de warmtebehandeling. Maar met dergelijke vruchten moet je voorzichtig zijn, je moet ze kwijtraken. Gember moet ook zorgvuldig worden beoordeeld.

Aanbevolen om te koken:

• vers citroenfruit met schone, intacte schil, natuurlijke kleur;
• bij het kiezen moet je letten op het gewicht van de foetus. De lichtheid van het fruit geeft aan dat het al lang geplukt is en al vocht heeft verloren, en het kan ook van binnen half leeg zijn;
• citroenbeenbevestiging moet vers zijn, als het gedroogd is, verschrompeld - het fruit is al lang geplukt;
• gemberwortel moet stevig zijn, niet verschrompeld, een dunne schil hebben en geen tekenen van schimmel in de plooien;
• gember moet een karakteristieke geur hebben, hiervoor moet je de wortel iets plukken.

Voorbereiding van containers

Het wordt aanbevolen om een pan met een zware bodem te gebruiken om te koken. In een bak met dunne wanden en een bodem zal de citroenmassa verbranden. Als de jam is gesloten voor langdurige opslag, moeten de containers op een handige manier worden gesteriliseerd: in de oven of magnetron, houd de stoom vast. Het is de moeite waard om te onthouden - jampotten moeten droog zijn, anders zal het bederven en gisten.

Kookmethoden

Er zijn veel variaties op dit zoete dessert, omdat elke huisvrouw haar eigen originele culinaire meesterwerk probeert te creëren.

Klassiek recept

Het klassieke recept is de basis. Op basis hiervan worden andere varianten van deze heerlijke delicatesse bereid.

Vereist:

• gember - 50 gram;
• suiker - 550 gram;
• water - 150 milliliter;
• citroen - 6 stuks.

Kookschema:

1. Citrusvruchten 10 minuten met kokende vloeistof gieten.
2. Giet suiker in een pan, voeg water toe, kook de siroop.
3. Laat het water weglopen, snijd de citroenen in dunne ringen of halve ringen, doe het in kokende siroop en laat het 2-3 uur trekken.
4. Gember, geschild, fijngehakt of geraspt.
5. Doe gehakte vruchten, kook een half uur, schik in voorbereide containers.

Honingvariant

Honing verliest zijn heilzame eigenschappen bij verhitting, dus er is geen warmtebehandeling in het recept met honing.

Vereist:

• honing - 450 gram;
• citroenen - 5 stuks;
• gember - 45-55 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Week fruit 10 minuten in kokend water. Giet water af, droog. Om te voorkomen dat de jam gaat gisten, moeten alle componenten droog zijn.
2. Snijd de citroenen fijn.
3. Schil de gember, rasp hem en voeg toe aan de citrusvruchten.
4. Voeg honing toe, roer. Als de honing vloeibaar is, is eenmalig mengen voldoende. Als geharde honing wordt gebruikt - wanneer de citroenen beginnen te sap, meng dan opnieuw goed zodat de honing volledig is opgelost.
5. Verspreid in schone potten en zet in de koelkast.

Met vanille

Om de jam een aangename vanillesmaak te geven, wordt aanbevolen om 5-10 minuten voor het einde van het kookproces vanille-extract toe te voegen. Voor de set ingrediënten die in het klassieke recept worden aangegeven, heb je 0,5 theelepel van het extract nodig.

Met limoen

Deze citrusvrucht kan gemakkelijk citroen vervangen, alleen de jam zal wat zuurder worden. Idealiter wordt limoen toegevoegd aan het basisrecept met citroen. Indien gewenst kunt u 10 minuten voor het einde van de warmtebehandeling een takje munt toevoegen.

Vereist:

• limoen - 250 gram;
• citroen - 450 gram;
• suiker - 550 gram;
• gember - 60 gram;
• water - 140 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Was citrusvruchten, giet kokend water gedurende 10 minuten. Giet het water af, snijd het in halve ringen.
2. Suiker giet water en kook de siroop. Leg de gehakte citrus neer. Laat het brouwen.
3. Pel de gemberwortel af en wrijf. Giet over citrusvruchten. Kook een half uur, schik in voorbereide containers.

Niet koken

Deze jam moet in de koelkast worden bewaard.

Vereist:

• citroen - 450 gram;
• suiker - 450 gram;
• gember - 50 gram.

Volg tijdens het koken het schema van het recept met honing. Schik pas in potten als de suiker volledig is opgelost.

Met gedroogde abrikozen

Helder gedroogde abrikozen geven het afgewerkte dessert een mooie uitstraling en voegen zoetheid toe. Jam wordt bereid volgens het klassieke recept. 240 gram gedroogde abrikozen gewassen, gedroogd, in kleine blokjes gesneden. Voeg toe aan de citroenmassa samen met geraspte gember.

Met bananen

Deze jam kan een "vijf minuten" worden genoemd: het kookt heel snel.

Vereist:

• banaan - 240 gram;
• citroen - 450 gram;
• gember - 65 gram;
• suiker - 500 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Giet citroenen gedurende 10 minuten met kokende vloeistof.
2. Banana schillen.
3. Snijd het fruit en de gember in stukjes, doe ze in een blender, hak ze fijn.
4. Zet in een pan, bedek met suiker en laat 2-3 uur trekken.
5. Kook gedurende 5 minuten. Verdeel over voorbereide potten.

Gehaktmolen recept

Om deze jam te maken, wordt een klassieke set ingrediënten gebruikt. Het afgewerkte dessert is jam.

Opeenvolging van acties:

1. Giet 10 minuten kokend water over de citroenen.
2. Schil de gember.
3. Verdraai alle componenten met een vleesmolen, bedek met suiker. Laat 1-2 uur staan.
4. Kook gedurende 5 minuten, doe in voorbereide container.

Hoe bewaar je citroengemberjam?

Voor deze jam zijn geen speciale bewaarcondities. Nadat de potten zijn afgekoeld, moeten ze op een koele donkere plaats worden geplaatst. Onder dergelijke omstandigheden kan het 2-3 jaar worden bewaard.

In kameromstandigheden wordt jam een jaar bewaard. Jam zonder warmtebehandeling wordt strikt in de koelkast bewaard.

Aanbevolen