Pruim met gember voor de winter: 3 stap-voor-stap recepten met kaneel en citroen, bewaren

Van de overvloed van de zomeroogst sluiten huisvrouwen de jam van appels, aardbeien, frambozen, kersen, abrikozen, aalbessen. Pruimen worden ook vaak gebruikt voor conservering - ze maken sap, jam, jam, marmelade. Gemberwortel kan pruimenjam diversifiëren. Pruim met gember voor winterdagen heeft een pikante smaak met een kruidig, delicaat aroma. Zelfs een beginnende huisvrouw kan een pruimenbereiding bereiden.

Kenmerken van het maken van jam van pruimen met gember voor de winter

Gember-pruimenbereiding kan elke gast verrassen, want niet iedereen gebruikt deze pittige wortel voor het inblikken. De blanco heeft een ongewone smaak, die zelfs na herhaaldelijk proeven niet gemakkelijk te herkennen is.

Gember geeft pruimen een aangename brandende smaak en een helder, rijk aroma. De wortel wordt niet alleen toegevoegd aan jam, maar ook aan compotes, sappen, tincturen - het geeft het werkstuk frisheid en ongewoonheid.

Pruimenjam bereiden is snel en goedkoop, dus veel huisvrouwen zullen het lekker vinden.

Suiker, gemberwortel en pruimen kunnen in elke winkel, markt of supermarkt worden gekocht. Afhankelijk van alle kookregels, zal de jam een delicate textuur, matige zoetheid en een aangenaam aroma hebben. Pruim kan worden gecombineerd met andere producten, er worden verschillende soorten fruit, bessen en kruiden aan toegevoegd.

Selectie en bereiding van producten

Vruchten moeten heel zijn, vrij van scheuren, vlekken, beschadigingen of rot. De voorkeur gaat uit naar exemplaren met een dichte schil en sappig vruchtvlees.

Gember moet vers zijn, gedroogde wortel is niet geschikt om mee te koken.

Pruimen worden gewassen, de steel wordt verwijderd, gesorteerd, slechte vruchten worden weggegooid. Spoel gember in water, verwijder de schil, snijd in dunne laagjes.

Hoe de container klaar te maken

De container moet intact zijn, zonder scheuren, schilfers of andere beschadigingen. Containers moeten worden gewassen in een sopje met een borstel of washandje. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de hals van de pot, vaak zijn er gedroogde resten van conservering, rubberen pakkingen van de deksels erop. Na het wassen worden de flessen meerdere keren gespoeld en gedroogd.

Kookrecepten

Er zijn veel recepten voor het maken van pruimenjam. De meest relevante opties voor het bereiden van een zoete lekkernij worden hieronder besproken.

De klassieke manier

Producten voor de oogst moeten dezelfde mate van rijpheid hebben. Om te koken heb je nodig:

• 400g pruimen;
• 2 kopjes suiker;
• 350ml water;
• 1 theelepel gemalen gember.

Hoe:

• Vruchten worden gewassen, ontpit, in een pan gedaan en met water gegoten. De vruchten moeten worden gekookt tot ze zacht zijn.
• De fruitmassa wordt gemengd met gember, suiker, een half uur gekookt. Het is belangrijk om de jam systematisch te ontdooien.
• De jam wordt uit de kachel gehaald, wachtend op afkoeling, geplet met een blender tot een gladde massa.
• Vervolgens wordt de jam weer een half uur gekookt.

Na verdikking wordt de massa in een gesteriliseerde container gegoten, gekurkt, gewikkeld in een warme deken. Na 2-3 dagen wordt de spin verwijderd naar een permanente opslaglocatie.

Citroenvariant

Geef originaliteit aan pruimenjam met gember en citroen. Zo'n draai heeft een zoetzure, pittige, brandende smaak en een aangenaam aroma.

Vereiste producten:

• 1 kg pruimen;
• 100g gemberwortel;
• 200g citroen;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Kooktechnologie:

• De pruim wordt gewassen, de citroen wordt geblancheerd, in plakjes gesneden, bestrooid met suiker. Gemberwortel wordt gewassen, geschild, in dunne platen gesneden en met suiker besprenkeld.
• De inhoud van de pot laat je 2-3 uur trekken om het sap te extraheren, waarna ze apart worden gekookt.
• Eerst wordt gember 10-15 minuten gekookt, gemengd met citroen en nog eens 10 minuten gekookt. Vervolgens komen de pruimen aan de beurt, ze worden gecombineerd met een zuur-pittige massa, 15 minuten gekookt.
• Nadat de massa is afgekoeld, wordt deze opnieuw op het fornuis gezet om weg te kwijnen.

Na 20-30 minuten na het koken wordt de hete vloeistof in gesteriliseerde flessen gegoten, opgerold met deksels.

Met kaneel

Kaneel geeft pruimenjam een onvergetelijk aroma en een ongewone smaak. Nadat het werkstuk in vloeibare vorm is bewaard, kan het later worden gebruikt als saus voor vleesgerechten.

Wat je nodig hebt:

• 2 kg pruimen;
• 1.4 kg suiker;
• 0.5 theelepel kaneel;
• 1 eetlepel ik. wijnazijn.

Kookmethode:

• De vruchten worden gewassen, ontpit en geschild, fijngehakt met een blender of vleesmolen.
• De resulterende massa is bedekt met suiker en laat 2-3 uur trekken. De massa wordt gemengd met wijnazijn en gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur gekookt.
• Laat het werkstuk afkoelen en kook het opnieuw. Nadat de jam is afgekoeld, wordt deze opnieuw 25-30 minuten gekookt.

Kokende jam wordt in glazen potten gegoten, stevig afgesloten met nylon deksels.

Hoe het eindproduct correct te bewaren en hoe lang

Ingeblikte blanco's worden op een donkere, koele plaats bewaard, zoals een voorraadkast, kelder, kelder. De twist is maximaal 1 jaar houdbaar. Pruimen zonder sterilisatie worden gekurkt met een plastic deksel en maximaal 1 maand in de koelkast bewaard.

Aanbevolen