Comote van appels met citroen: 2 stap-voor-stap recepten om te koken voor de winter, bewaren

Niet alleen in de zomer, maar ook in de winter is het aangenaam om verfrissende en tonic drankjes te drinken. Een daarvan is een compote gemaakt van appels en citroen. Ze drinken het niet alleen vers, maar ook ingeblikt voor de winter. Met de juiste verwerking blijven bijna alle nuttige stoffen en vitamines in de drank bewaard. Compote maken is eenvoudig, we bieden u eenvoudige recepten voor de bereiding ervan.

Kenmerken van het maken van compote van appels met citroen voor de winter

Apple-citroencompote duurt niet lang om te maken.

Tips:

• om de gunstige eigenschappen te behouden, mag de kooktijd van fruit niet langer zijn dan 2-5 minuten;
• fruit moet worden overgoten met kokende siroop, zodat ze hun vorm niet verliezen;
• je moet compote in twee stappen koken, het fruit laten brouwen en het sap laten gaan;
• voor extra smaak kun je kruiden, specerijen, honing toevoegen;
• volg het recept;
• gebruik één fruitsoort om een drankje te maken;
• om de fruitzoetheid te benadrukken, voeg een snufje zout toe aan de compote.

Bij het bereiden van de compote moet je de citroenschil proberen. Als het bitter is, is het beter om het uit de vrucht te verwijderen. Anders kan de drank ook een onaangename bitterheid hebben.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om de compote niet alleen lekker, maar ook gezond te laten zijn, is het belangrijk om de juiste producten te kiezen. Onrijpe vruchten geven niet de nodige smaak en overrijpe vruchten zullen na warmtebehandeling in puree veranderen.

Appels zijn middelgroot, rijp, met stevig en sappig vruchtvlees.

Vruchten mogen geen tekenen van rotting of insectenschade vertonen.

Citroenen kiezen de juiste vorm, geen deuken, dicht bij aanraking. Citrusvruchten worden het best ingenomen met een gladde schil. Ze hebben veel pulp en de huid is dun. Dergelijke vruchten bevatten meer voedingsstoffen en hebben een rijkere smaak.

Voor het koken worden de vruchten grondig gewassen. Dit geldt met name voor fruit dat in de winkel wordt gekocht, omdat het is bedekt met was om de houdbaarheid te verlengen. Als de schil van de vrucht hard is, wordt deze verwijderd, de kern wordt eruit gesneden. Als de citroenen bitter zijn, kun je er kokend water overheen gieten. Om de appels niet donker te maken, wordt het gesneden fruit in gezouten water bewaard.

Voorbereiding van containers

Glazen potten met een inhoud van 2 liter of meer worden gebruikt om compotes te bewaren.De container moet intact zijn, zonder scheuren en chips in het nekgebied. Doppen voor naden gebruiken metaal, met een rubberen pakking of een draaimechanisme. Ze moeten vrij zijn van krassen en stoten en goed passen.

Voordat het product wordt gedistribueerd, worden de containers goed gewassen met zuiveringszout en gespoeld met water.

Potten en deksels moeten worden gesteriliseerd voordat ze worden verzegeld. Je kunt ze samen verwerken, hiervoor worden rubberen pakkingen van de deksels verwijderd.

Sterilisatiemethoden:

• stoom gebruiken;
• op de theepot;
• in de oven;
• in de magnetron, dubbele boiler, slowcooker.

Steriliseer potten en deksels onmiddellijk voor het naaien. Als de containers nieuw zijn, wordt aanbevolen om ze 2-3 minuten onder stromend heet water te houden voordat ze worden verwerkt.

Hoe maak je appel-citroencompote

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van appel- en citroencompote. Drankjes worden gebrouwen van gemalen fruit of hele vruchten worden gebruikt, kruiden en alcohol worden toegevoegd. Compotes tolereren echter geen spijsvertering. Bij langdurige hittebehandeling verliezen fruit vitamines en veranderen ze in puree.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• appels - 3 kg;
• citroen - 1 stuk;
• suiker - 350 g;
• water - 2,5 l.

Appels zijn goed gewassen, klokhuis verwijderd, in plakjes gesneden. Citroenen worden in plakjes gesneden. Siroop wordt gemaakt van suiker en water. Geplette vruchten worden gelijkmatig verdeeld in voorbereide gesteriliseerde potten en gegoten met hete zoete vloeistof. Banken worden opgerold en ondersteboven gekeerd. In deze stand volledig laten afkoelen en op een donkere, koele plaats schoonmaken.

Kruidenvariant

Ingrediënten:

• appels - 3 kg;
• citroen - 1 stuk;
• water - 2,5 l;
• suiker - 600 g;
• kaneelstokje;
• anjer.

Vruchten worden gewassen, ontpit en in plakjes gesneden. Siroop wordt gemaakt van suiker en water. Voeg tijdens het kookproces kaneel en kruidnagel toe. Appels worden enkele seconden in kokende siroop gedompeld, eruit getrokken met een schuimspaan, verdeeld in gesteriliseerde potten. Zeef de siroop, voeg citroen toe en kook nog 5 minuten. Banken met appels zijn gevuld met afgewerkte vloeistof, verstopt. Laat afkoelen, reinig in de kelder.

Verdere opslag van compote

Je kunt appelcompote met citroen 2 jaar bewaren.Bewaar het werkstuk op een donkere, koele plaats, met een luchttemperatuur niet hoger dan 15 graden. De luchtvochtigheid mag ook niet hoog zijn, anders kan er roest ontstaan op metalen deksels. Het is toegestaan om compotes op kamertemperatuur in een kast te bewaren, maar de houdbaarheid van een dergelijk product wordt gehalveerd.

Een open pot compote wordt in de koelkast bewaard. Gebruik binnen 1 week.

Aanbevolen