Cranberryjam voor de winter: 4 beste stap-voor-stap kookrecepten met foto's

Cranberry is een van de meest bruikbare bessen met een recordhoeveelheid ascorbinezuur. Het bevat ook vitamine B. Deze bes heeft een positief effect op de gezondheid - het versterkt het immuunsysteem, vertraagt veroudering, reinigt het lichaam van gif.webpstoffen en gif.webpstoffen. Verse veenbessen zijn niet altijd beschikbaar, bovendien kun je vanwege hun inherente zure smaak niet veel bessen eten. De beste oplossing is om cranberryjam te maken, die je voor de winter kunt bewaren.

Kenmerken van het maken van cranberryjam voor de winter

Cranberryjam, bereid volgens de regels, bevat alle waardevolle stoffen die kenmerkend zijn voor verse bessen.

Deze genezende traktatie kan:

• bescherm lichaamscellen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen door het hoge geh alte aan natuurlijke antioxidanten;
• de conditie van bloedvaten verbeteren;
• weerstaan tegen virussen;
• bloedstolling reguleren;
• zuiver het lichaam van giftige stoffen;
• verbetering van de conditie van nagels, huid en haar;
• slechte cholesterol verlagen;
• bloeddruk normaliseren.

Al deze eigenschappen van de bes zijn een uitstekende reden om er jam van te maken, waarvan je op elk moment van het jaar kunt genieten. Om dit te doen, moet je het fruit zorgvuldig selecteren en de container op de juiste manier voorbereiden om te draaien.

Selectie en voorbereiding van bessen voor de oogst

Om hoogwaardige en smakelijke jam te maken, moet je de mooiste en volledig rijpe, onbeschadigde bessen selecteren die in een ecologisch veilige omgeving zijn geteeld. Ze moeten diep paars of fel rood zijn.

Kan niet worden gebruikt voor jam:

• groene bessen, omdat ze niet genoeg nuttige eigenschappen hebben gekregen en geen karakteristieke expressieve smaak hebben;
• bessen met een gele tint - dit geeft het begin van het fermentatieproces aan en bijgevolg het verlies van alle voedingsstoffen.

Cranberry vereist geen speciale voorbereiding. Het is voldoende om de bessen af te spoelen en ze op een handdoek of een zachte papieren handdoek te drogen.

Je kunt ook bevroren cranberryjam maken. Het moet kruimelig zijn.

Als de veenbessen aan elkaar plakten, betekent dit dat de bewaarregels zijn geschonden en dat de grondstoffen herhaaldelijk zijn ingevroren en ontdooid.

Hoe de container klaar te maken voor de start van het proces

Glazen potten worden gebruikt om cranberryjam voor de winter te maken. Ze moeten eerst worden gewassen met een warme water-soda-oplossing en vervolgens worden gesteriliseerd in een grote pan met kokend water of in de oven met droge stoom.

Twist-doppen moeten ook worden gesteriliseerd.

Hoe maak je cranberryjam

Er zijn veel manieren om cranberryjam te maken. Ze suggereren zowel het onafhankelijke gebruik van deze bes, als de toevoeging van andere ingrediënten - bijvoorbeeld appels en citrusvruchtensap - dit verhoogt de nuttige en smakelijke eigenschappen van het product.

Eenvoudig recept

Elke gastvrouw kan het eerste recept gemakkelijk aan en besteedt een minimum aan tijd. Het vereist slechts twee ingrediënten:

• 1 kg veenbessen;
• 1 kg suiker of poedersuiker.

Stap voor stap kookproces:

1. Doe de gewassen en gedroogde bessen in een kookpot. U kunt een ruime dikwandige pan of ketel met dikke bodem gebruiken.
2. Giet alle bereide hoeveelheid kristalsuiker of poeder eruit (naar eigen inzicht).
3. Gebruik een mixer of staafmixer om de bessen met suiker tot een gladde massa te malen.
4. Stel de brander in op middelhoog niveau en kook de bessenmassa tot het kookt - ongeveer 10 minuten. Gedurende deze tijd moet je de massa regelmatig roeren om de suiker volledig op te lossen.
5. Verwijder de pan van het vuur, breng de cranberrymassa over in een zeef en maal fijn om kleine zaadjes en velletjes kwijt te raken.
6. Doe de verwerkte massa terug in de pan, breng aan de kook en kook nog 10 minuten.
7. In kokende staat, giet de jam in gesteriliseerde glazen containers en sluit met luchtdichte deksels.

Met appels

Aangevuld met sappige appels, zal cranberryjam malser blijken te zijn en qua consistentie doen denken aan gelei.

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kg veenbessen;
• 2 kg rijpe, sappige appels;
• 2 kg kristalsuiker;
• 2g gemalen kaneel;
• 250 ml gekookt water.

U moet als volgt een delicatesse bereiden:

1. Was de appels, verwijder de zaden en het klokhuis en snijd ze desgewenst in kleine plakjes of rasp.
2. Giet water in een pan en voeg appels toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen om het fruit zacht te maken.
3. Voeg de voorbereide veenbessen toe aan de appelmassa, bedek met suiker en hak fijn met een staafmixer.
4. Plaats de pan met het appel-veenbessenmengsel op laag vuur en wacht tot het kookt.
5. Zet de vlam op middelhoog en kook een half uur, af en toe roerend.
6. Voeg tegen het einde van het kookproces kaneel toe en meng grondig.
7. Giet hete jam in potten en sluit goed af met deksels.

Niet koken

Bespaar tijd met het volgende recept. Jam zonder warmtebehandeling houdt een maximum aan nuttige stoffen vast. Het vereist:

• 300 g veenbessen en suiker elk;
• 1 middelgrote sinaasappel.

Kookproces:

1. Verbrand een sinaasappel met kokend water en verwijder voorzichtig de geurige schil met een rasp - deze moet apart worden bewaard.
2. Verwijder de schil en verdeel het fruit in plakjes.
3. Knijp sap uit sinaasappelschijfjes met een vleesmolen of blender.
4. Voeg de gewassen veenbessen toe aan de citrusmassa en bedek met suiker. Stuur de pit daarheen. Meng alles grondig.
5. Bewaar de vitaminemassa enkele uren op kamertemperatuur. Gedurende deze tijd zullen de componenten het sap overvloedig afscheiden en gelijkmatig weken.
6. Doe het afgewerkte dessert in gesteriliseerde potten, sluit af met strakke deksels en bewaar in de koelkast.

Met citroensap

Nog een recept op basis van een combinatie van citrus en veenbessen. Zo'n wending moet worden voorbereid op de winter.

Voor het koken heb je nodig:

• 2 kg veenbessen;
• 500g zoete sinaasappels;
• 2 citroenen en limoenen elk;
• 2 kg bloemenhoning (in plaats van suiker).

Het stapsgewijze proces is eenvoudig:

1. Spoel citrusvruchten en verbrand ze met kokend water, rasp de schil, verwijder de schil en pers het sap eruit.
2. Snijd de limoen en citroen in tweeën en snijd ze vervolgens in de dunste plakjes.
3. Verwijder de pitten van citrusvruchten zodat er geen onaangenaam bitterheidseffect ontstaat.
4. Venbessen, gewassen en gedroogd, meng met een blender samen met citroensap en schil.
5. Als de honing dik is, smelt deze dan een beetje boven een waterbad. Gebruik vloeibare honing in zijn gebruikelijke vorm. Giet citroen- en limoenschijfjes met honing, laat dertig minuten staan om volledig te weken.
6. Voeg cranberry en sinaasappelpulp toe. Sta nog een uur samen.
7. Giet de geurige vitaminemassa in steriele glazen containers en sluit af met strakke plastic deksels.

Algemene opslagvoorwaarden

Hittebehandelde en gesteriliseerde jam kan 24 maanden worden bewaard op een droge en koele plaats.

Bereid zonder koken, wordt de traktatie niet langer dan 12 maanden uitsluitend in de koelkast bewaard.

Aanbevolen