Bosbessencompote voor de winter: een eenvoudig recept met foto's en video's

Bosbessen bevatten veel nuttige mineralen en vitamines voor de mens. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem van het lichaam. Bovendien verbetert het de werking van de alvleesklier en galblaas. Van deze bes kun je volop genieten in de late zomer - vroege herfst, tijdens de rijpingsperiode. Je kunt jezelf in het koude seizoen echter ook van vitamines voorzien door van tevoren bessen te verzamelen voor het maken van bosbessencompote voor de winter.

Subtiliteiten van het maken van compote

Om het maximale voordeel en de smaak van de drank te krijgen, moet rekening worden gehouden met alle kenmerken van de bereiding. Veel huisvrouwen hebben hun eigen trucjes die ze delen met beginners:

• Allereerst moeten compotepotten worden gesteriliseerd. Was ze grondig en bewaar ze zonder af te vegen gedurende 15 minuten in de oven op een temperatuur van 160 graden of boven de stoom van kokend water in een pan.
• Gebruik bronwater. Daarin zal de smaak van compote helderder worden onthuld.
• Maak de deksels en de machine onmiddellijk klaar om te rollen. Dit bespaart tijd en voorkomt dat de vitamines ontsnappen.
• Voeg geen suiker toe "met het oog": een verkeerd berekende hoeveelheid van dit ingrediënt zal de drank te zoet maken en de smaak negatief beïnvloeden.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Een goede oogst van bessen voor de winter behoudt alle nuttige eigenschappen. Invriezen zorgt voor de integriteit van de vitamine C in bosbessen.

Je hebt nodig:

• bosbessen;
• container of plastic zak.

Ga door alle bessen, leg apart de vruchten die niet rijp of overrijp zijn. Verwijder bladeren en ander afval. Doe de bessen zonder te wassen in een bak of zak. Sluit het deksel van de container of sluit de zak en plaats deze in de vriezer.

Eenvoudig winterrecept

In de winter zal deze drank je herinneren aan een warme zomer en het lichaam voorzien van vitamines die nodig zijn voor het leven.

Je hebt nodig:

• 550g kristalsuiker;
• 2000g verse of bevroren bosbessen;
• drinkwater 0,7 ml.

Hoe te koken:

1. Spoel hele en rijpe bessen goed onder stromend water. De vruchten moeten met zorg worden behandeld, omdat ze erg kwetsbaar zijn en gemakkelijk kunnen worden beschadigd.
2. Plaats fruit op een schone en droge handdoek.
3. Steriliseer glazen potten.
4. Zet een pot water en suiker op het vuur. Breng al roerend aan de kook. Suiker moet volledig zijn opgelost.
5. Plaats gedroogde bosbessen in potten.
6. Giet de resulterende suikersiroop in potten en sluit ze voorzichtig met deksels. Steriliseer gedurende 30 minuten.

Drankje is klaar. Het moet op een koele plaats worden bewaard, beschermd tegen zonlicht.

Frambozen- en bosbessencompote

Nog een lekkere en gezonde versie van dit drankje:

1. Bereid de ingrediënten: 1 kg frambozen, 500 g bosbessen, 1,2 kg suiker per liter water.
2. Bereid de siroop. Giet water en suiker in een pan, roer, breng aan de kook.
3. Zet bessen in potten in een verhouding van 1:2 (bosbessen: frambozen).
4. Vul potten met hete siroop en sluit af met steriele deksels.
5. Koel de containers, pasteuriseer ze en zet ze weg in de voorraadkast of een andere koele plaats.

Compote van bosbessen en bosbessen

Recept voor potten van vier liter:

1. Neem 1 kg bosbessen en bosbessen, 3 liter water en anderhalve glas suiker.
2. Vul voorgesteriliseerde potten met bessen in een verhouding van 1:1 tot het midden.
3. Giet kokend water in alle potten. Zo kun je berekenen hoeveel siroop je moet koken.
4. Laat het water uit alle blikken in een pan lopen, voeg suiker toe en vergeet niet te roeren en kook tot het kookt.
5. Vul potten met bessen met siroop en sluit ze goed af met deksels. Pasteuriseren.
6. Als de drank koud is, kunnen glazen containers op een speciale plaats worden opgeborgen waar ze op de winter wachten.

Apple en bosbessencompote

Je hebt nodig:

• 150 g elk van appels, bosbessen en suiker;
• 1 gram citroenzuur;
• liter drinkwater.

Het basisschema voor het maken van compote verandert niet. Appels moeten echter apart worden bereid:

1. Appels wassen en schillen, klokhuis eruit halen en in plakjes snijden.
2. Breng suikersiroop aan de kook, voeg appels toe en laat 6 minuten sudderen.
3. Voeg citroenzuur en gewassen bosbessen toe en kook tot de drank weer kookt.
4. Giet de compote in voorgesteriliseerde potten en laat afkoelen.

Compote van bosbessen en kersen

Eenvoudig voorbereiden volgens een soortgelijk schema. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat het beter is om compote met kersen zo vroeg mogelijk te drinken. Op een gegeven moment beginnen kersenpitten een giftige stof af te geven die niet erg nuttig is voor het menselijk lichaam.

Neem dus een kilo kersen (eventueel met pitjes) en bosbessen, anderhalve glaasje suiker en 2,5 liter water:

1. Spoel de bessen goed apart van elkaar.
2. In afwisselende lagen (elk ongeveer 2 cm), plaats de kersen en bosbessen in potten. Laat wat ruimte bovenaan.
3. Maak suikersiroop.
4. Giet de bessen met kokende siroop en sluit de potten onmiddellijk voorzichtig. Pasteuriseren op 60 graden.
5. Na afkoeling zijn ze klaar voor de winterstalling.

Compote van duif zonder sterilisatie

Neem 2 kg bosbessen, 600 ml water en een half glas suiker. Verdeel de bessen gelijkmatig over gesteriliseerde potten. Bedek ze met suikersiroop. Sluit de container goed af, draai hem om en laat hem langzaam afkoelen, dek hem af met een dikke doek. Volledig afgekoelde compote is klaar voor bewaring bij kamertemperatuur. Bij het serveren van de drank is het het beste om de drank te verdunnen, omdat dankzij deze methode de smaak vrij geconcentreerd is.

Bewaren van bosbessencompote

De belangrijkste regel voor het bewaren van compote is een donkere en koele plaats. Het is vermeldenswaard dat glazen containers goed moeten worden opgerold met gesteriliseerde metalen deksels voor een betere conservering van het product , wat langere bewaring nuttige eigenschappen betekent. De houdbaarheid van een gepasteuriseerde drank is vrijwel onbeperkt.

Aanbevolen