Wat kan er gemaakt worden van bramen voor de winter: 13 recepten voor het bereiden van blanco's met en zonder koken

In het seizoen van het oogsten van bessen, vooral met een grote oogst, vraagt elke huisvrouw zich af: wat kan er worden gedaan met bramen voor de winter? Deze lekkere en gezonde bes heeft door zijn samenstelling een heilzame werking op het lichaam. Veel waardevolle stoffen gaan niet verloren tijdens de warmtebehandeling, wat de blanks nuttig en noodzakelijk maakt in de winter. Bovendien zullen heerlijke delicatessen - jam, jam, gelei en andere - elk theekransje op een lange winteravond versieren.

Kenmerken van het oogsten van bramen voor de winter

Van de juiste keuze van bessen en de voorbereiding van containers voor opslag jaloers op het succes van de winteroogst.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Bessen worden aanbevolen om volledig rijp te worden gebruikt. Als ze iets onderrijp worden geoogst, moet je ze een dag in een kamer laten staan, uit de buurt van direct zonlicht.

De gebruikte hoeveelheid suiker hangt af van de rijpheid van de bessen en smaakvoorkeuren.

Hoe bereid je de gerechten op de juiste manier?

Opslagcontainers moeten schoon zijn. Het wordt aanbevolen om ze met frisdrank te wassen. Als het recept sterilisatie vereist, hoeft het glaswerk niet te worden gesteriliseerd. Anders moeten de containers op een geschikte manier worden gesteriliseerd en gedroogd.

Wat kun je thuis met bramen koken?

Deze gezonde bes kan worden gebruikt om veel lekkernijen te maken. Alle kant-en-klare gerechten verrassen met hun smaak en aroma, en de recepten voor hun bereiding zijn gevarieerd. Maar blijf niet stilstaan bij de voorgestelde componenten, het is heel goed mogelijk om te improviseren door nieuwe ingrediënten toe te voegen.

Sap van bessen zonder suiker

Een uitstekende caloriearme drank waarmee je een maximum aan waardevolle vitamines kunt besparen. Het aantal bessen maakt niet uit.

Kookvolgorde:

1. Doe de gewassen bessen in voorbereide potten. Volledig vullen.
2. Giet kokende vloeistof erover.
3. Zet in een bak met warm water, steriliseer gedurende een kwartier. Sluit goed af.

Braambessencompote zonder koken

Rassen van tuinbramen zijn op geen enkele manier inferieur aan bosbramen, de compote is geurig en smakelijk.

Vereist:

• braambes - 1 kilo;
• citroenzuur - 5-7 gram;
• suiker - 350 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Doe gewassen en gedroogde bessen in gesteriliseerde containers. Vul 1/3 in.
2. Giet een kwartier kokende vloeistof.
3. Giet de vloeistof af, voeg suiker en zuur toe, kook, giet in potten. Sluit goed, draai om, dek af tot het volledig is afgekoeld.

Blackberry Jam

Braambessenjam bereiden is niet moeilijk, omdat het wordt bereid volgens de algemene regels voor het maken van jam.

Vereist:

• braambes - 1 kilo;
• suiker - 700 gram;
• water - 90 milliliter;
• citroen of sinaasappel (optioneel).

Opeenvolging van acties:

1. Kook siroop van water en suiker, doe er bessen in.
2. Rasp de schil van een sinaasappel of citroen en pers het sap uit. Toevoegen aan bessen, koken.
3. Na afkoeling opnieuw koken.
4. De laatste keer om een half uur op laag vuur te koken, af en toe roeren. Verdeel in voorbereide containers.

Braambessen invriezen

Er zijn veel recepten voor het maken van bramen, maar het invriezen van bessen behoudt de maximale hoeveelheid waardevolle vitamines en stoffen.

Vereist:

1. Was de bessen en droog.
2. Uitspreiden op het rooster, in de vriezer leggen. Als de bessen stevig zijn, breng ze dan over in een plastic zak of plastic bak.

Blackberry Jam

Braambessen kunnen op verschillende manieren worden bewaard. Jam, dankzij pectine, bevriest goed.

Vereist:

• braambes - 1 kilo;
• suiker - 650 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Giet de bessen met suiker, crush met een crush, laat 2 uur staan om het sap te laten trekken.
2. Veeg door een zeef. De resterende cake kan worden gebruikt om gelei te maken.
3. Kook de resulterende massa, kook een kwartier, giet in voorbereide containers.

Wijn

De wijn heeft een aangename, lichtzure smaak. Het maken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het recept te volgen.

Vereist:

• bramen - 2 kilogram;
• suiker - 1 kilo;
• water - liter;
• rozijnen - 45 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Kneed de bramen, doe de massa in een bak met wijde mond.
2. Giet rozijnen, kristalsuiker (400 gram), giet water erbij, roer.
3. Zet op een donkere plaats bij een temperatuur van ongeveer 20-22 ^{o, dek af met een doek, wacht 3-4 dagen.}
4. Ga na verloop van tijd door gaas, giet in een container, vul 3/4 van het volume. Knijp de rest uit, giet in een bak.
5. Giet kristalsuiker (300 gram), roer. Doe een waterslot op de nek, je kunt een handschoen met één gat gebruiken. Houd op 18-25°.
6. Voeg na 4 dagen de resterende suiker toe, meng tot het is opgelost.
7. Na 35-55 dagen stopt de fermentatie. Giet in een andere container met behulp van een buis en zorg ervoor dat u het sediment niet aanraakt.
8. Hermetisch sluiten. Zet in een donkere kamer met een temperatuur van 4-16°C.

Zelfgemaakte marmelade

Zo'n heerlijke delicatesse wordt bereid volgens het jamrecept, maar er moet gelatine aan worden toegevoegd: 20 gram per 1 kilogram bessen. Giet eerst gelatine met 50 milliliter water, verwarm na het zwellen en giet het in een hete bessenmassa. Schik in voorbereide vormen of gesteriliseerde containers.

Bessen en bladeren drogen

Je kunt de bessen drogen in een elektrische droger, in een oven, bij een temperatuur van 50-60 ^о. Vermijd direct zonlicht wanneer u buiten droogt.

Het wordt aanbevolen om bladeren te verzamelen om te drogen na de bloei en voor de bloeiperiode. Droog op een goed geventileerde plaats.

Jam

Bereid volgens bovenstaand jamrecept. Kookfunctie: klop de bessenmassa voor het laatste kookpunt met een blender en kook gedurende 10 minuten.

Jelly

Braambessengelei wordt bereid volgens het jamrecept. De hoeveelheid gelatine per 1 kilogram bessen is 15 gram. Het moet worden gegoten met 40-50 milliliter water, wachten tot het opzwelt, smelten en in de bessenmassa gieten. Indien gewenst kunnen hele bessen in gelei worden gedaan. Het wordt aanbevolen om ze 10 minuten voor het einde van de bereiding toe te voegen. Het wordt heel mooi.

Kissel

De cake die overblijft na het koken kan worden gebruikt om gelei te maken.

Extra componenten:

• suiker - 240 gram;
• zetmeel - 45 gram;
• water - 1 liter;
• citroen - half.

Opeenvolging van acties:

1. Braambessen (cake) giet water, kook gedurende 10 minuten.
2. Zeef op een zeef, zeef.
3. Voeg suiker, citroensap toe aan de resulterende vloeistof.
4. Los zetmeel op in 50 milliliter water. Schenk onder snel roeren een dun stra altje bij de bessencompote, kook al roerend. Indien gewenst kunt u een takje munt toevoegen.

Morse

Gezond en lekker drankje, heel makkelijk te maken. De concentratie van de drank hangt af van het aantal bessen.

Vereist:

• braambes - 250-350 gram;
• water - 1 liter;
• suiker - 80-100 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Gebruik een sapcentrifuge om het sap van de bessen te scheiden.
2. Cake met water gieten, koken en door een zeef halen.
3. Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe. Als de vloeistof is afgekoeld, giet je het bramensap erbij.

Liquor

Voor het koken in een bak van 3 liter heb je nodig:

• bramen - 1,5 kilogram;
• wodka - 1-1,2 liter;
• water - 400 milliliter;
• suiker - 350-450 gram;
• citroenschil - optioneel.

Opeenvolging van acties:

1. Giet kokend water over citroen, veeg af. Verwijder de schil met een mes, zonder het witte gedeelte.
2. Giet de gewassen bramen in een pot, doe de schil erop.
3. Giet de wodka erin. Het moet de laag bessen met 1-1,5 centimeter bedekken.
4. Sluiten, in een donkere kamer op kamertemperatuur zetten.
5. Houd 2 weken, schud na 2-3 dagen.
6. Filter de bessenmassa door een doek, uitwringen.
7. Meng water met suiker, kook 3-5 minuten.
8. Giet de afgekoelde siroop in de besseninfusie, roer.
9. Sluit de container, zet 3-4 dagen in een donkere, koele kamer.
10. Filter de drank door een wattenschijfje. Het drankje wordt helder.

Giet in een droge container, sluit goed af.

Aanbevolen