Boekweit met groenten voor de winter: 5 beste kookrecepten, snackopslag

Om jezelf en je dierbaren bij koud weer te behagen met ongebruikelijke salades en snacks, moet je iets bijzonders koken. Boekweit met groenten bereid voor de winter volgens verschillende recepten is het meest geschikt voor deze doeleinden. Het wordt aanbevolen om dergelijke blanco's in kleine potten te maken, die elk een leuke aanvulling zijn op een familiediner.

Kenmerken van het koken van boekweit met groenten voor de winter

Om een uitstekend voorgerecht te maken, moet boekweitpap half gaar worden gekookt. Het is het beste om kokend water over boekweit te gieten en een paar uur in een waterbad te blijven staan. De snack wordt lang bewaard als de keuze van ingrediënten, evenals de voorbereiding van containers, met speciale zorg wordt benaderd.

Ingrediëntenselectieregels

Boekweitvlokken of gehakte gries zijn niet geschikt voor dit recept, dus je hoeft alleen pure, geselecteerde korrels te kopen.

Voor het koken worden de granen grondig gewassen en gesorteerd.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken

Banken moeten intact zijn, zonder chips of scheuren, deksels moeten vrij zijn van roest en deuken. De potten worden gewassen met waszeep of frisdrank en vervolgens gesteriliseerd in water, magnetron, oven of stoom. Daarna moet de container afkoelen. De deksels koken een paar minuten.

Hoe boekweit met groenten thuis te koken

Dit gerecht kan een mooie aanvulling zijn op het diner, een onmisbare metgezel voor picknicks, reizen of vissen.

Er zijn veel kookopties, hier zijn er slechts een paar.

Klassiek recept

Dit voorgerecht is vooral geschikt als bijgerecht voor vlees, hoewel het ook op zichzelf kan worden gebruikt. Voor 7 liter snacks heb je nodig:

• boekweit - 0,5 kg;
• wortel - 1 kg;
• peper - 1 kg;
• ui - 1 kg,
• tomaten - 3 kg;
• zout - 2 el. l;
• suiker - 200 gr;
• 6% azijn - 100g;
• plantaardige olie.

Groenten (behalve tomaten) verkruimelen, bakken tot ze gelig zijn met boter, elk afzonderlijk. Ze koken boekweit. Tomaten worden door een vleesmolen gedraaid, gezouten, 5 minuten gekookt, azijn en suiker toegevoegd.

Leg daarna de rest van de groenten, kook gedurende 40-45 minuten. Voeg boekweit toe, breng aan de kook en haal van het vuur. De bereide snack wordt in containers gelegd en opgerold.

Met groene gekiemde boekweit

Groene boekweit is een ingrediënt in goede voeding. Om er blanco's mee te bereiden, moeten granen die geen temperatuurbehandeling hebben ondergaan, eerst in warmte worden ontkiemd totdat er lichte wortels verschijnen. Je moet twee dagen wachten op spruiten, dus het ontkiemen moet van tevoren gebeuren. Je hebt ook de volgende ingrediënten nodig:

• gekiemde boekweit - 1 el;
• peper - 4 stuks;
• komkommer - 5 stuks;
• peterselie, basilicum, stengels bleekselderij naar smaak;
• zout;
• kruiden (peper, gedroogde knoflook);
• olijfolie - 50 ml.

Groenten worden in stukjes gehakt, groenten worden fijngehakt. Dit alles wordt in een kom gedaan, gekiemde granen worden toegevoegd, gezouten. Voeg kruiden, kristalsuiker, olie toe. Meng grondig. Verspreid het mengsel in potten, steriliseer gedurende een kwartier.Banken worden opgerold, ingepakt en enkele uren gelaten.

Met reuzel

Deze salade kan het avondeten volledig vervangen. Het vereist:

• boekweit - 250 gr;
• wortel - 400 gr;
• reuzel met veel vlees - 250 gr;
• ui - 300 gr;
• tomaten - 1 kg;
• azijn - 75 ml;
• suiker - 75 gr.

Gesneden reuzel wordt een uur gebakken. Boekweit wordt gekookt. Uien worden in halve ringen gesneden, wortelen - in reepjes. Gepelde tomaten worden in vierkanten gesneden.Groenten worden aan het reuzel toegevoegd en 15 minuten gestoofd.

Doe daarna boekweit, suiker, zout, giet er azijn in. Alles wordt gemengd, in een container gelegd, 15 minuten gesteriliseerd, opgerold.

Met aubergine en olijven

Deze salade heeft een voortreffelijke mediterrane smaak. Bereid het zo voor. Neem:

• 2 eetl. boekweit;
• 2 middelgrote courgette;
• 3 of 4 aubergines;
• 1,5 kg tomaten;
• 1 blikje olijven zonder been;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 100 gr pijnboompitten zonder dop;
• 80 ml 6% azijn;
• 1 eetlepel met een glaasje zout;
• 150g kristalsuiker.

Tomaten worden geschild, er wordt een homogene massa van gemaakt, gekookt op laag vuur. Courgette en aubergine worden in 23 cm gesneden, de uien worden fijngehakt, alles op een bakplaat gelegd. Bestrooi met olie, zet in de oven, bak een kwartier op een temperatuur van 220C.

Boekweit wordt gekookt, gezouten met water, gecombineerd met groenten en tomaat. Doe zout, suiker, noten en olijven, zet op vuur, laat 5-7 minuten koken en giet dan de azijn erbij.

De hete massa wordt in een container gelegd, gesloten, 15-20 minuten gesteriliseerd, vervolgens opgerold en afgedekt met een handdoek.

Met bonen

Deze hartige salade wordt zo bereid.

• 1 kg boekweit;
• 0,5 kg bonen, uien, paprika's en wortelen elk;
• 2 kg tomaat;
• 3 knoflookkoppen;
• half kopje suiker;
• 1.5 el zout;
• 1-2 hete peperspul;
• 250 gr plantaardige olie;
• 70% azijnessence - 1 theelepel

Bonen worden gewassen, klaargemaakt. Boekweit wordt gekookt. Groenten worden in vierkanten gesneden. Wortelen en uien worden gebakken, in een pan gelegd. Andere groenten, boekweit, bonen worden daar ook toegevoegd. Dit alles wordt een half uur gekookt, waarna peper, azijn en knoflook worden toegevoegd.Na 5 minuten koken wordt de salade in potten opgerold, opgerold.

Algemene opslagvoorwaarden

Het wordt aanbevolen om boekweitblanco's in potten te bewaren bij een temperatuur van maximaal 20C. De kelder wordt als de beste opslagplaats beschouwd, maar u kunt salades in een appartement of op een balkon bewaren, als daar de juiste omstandigheden worden gecreëerd. Sommige snacks worden in de koelkast bewaard. Houdbaarheid - 1 jaar.

Aanbevolen