Geassorteerde groenten voor de winter: 17 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van een blanco

Veel huisvrouwen bereiden verschillende groentegerechten voor de winter. Meestal bereiden ze diverse groenten voor de winter. Zo'n blanco is gemaakt zonder voorafgaande sterilisatie en wordt perfect in het appartement bewaard. Voordat u begint met koken, moet u de aanbevelingen voor het maken van een blanco lezen.

Kenmerken van het oogsten van diverse groenten voor de winter

Er zijn verschillende kenmerken van de bereiding van conserven, waarmee elke huisvrouw die groentebereidingen gaat conserveren bekend moet zijn. Deze omvatten het volgende:

voordat je begint met koken, moeten alle potten worden gesteriliseerd;
nadat de conservering is voltooid, worden alle potten voorzichtig uit heet water gehaald, afgedekt met een handdoek en laten afkoelen;
na het rollen van groenten wordt de container overgebracht naar de kelder met een temperatuur van 10-12 graden;
Je kunt een ingeblikt gerecht niet langer dan 2-3 jaar bewaren.

Groenten kiezen en bereiden

De bereiding moet worden gemaakt van de meest geschikte producten hiervoor en daarom is het noodzakelijk om van tevoren te weten hoe groenten te selecteren en te bereiden.

De volgende richtlijnen moeten worden gevolgd:

om de naad een uitstekende smaak te geven, mag u alleen verse groenten gebruiken die uit de tuin zijn geoogst;
alle producten worden voor gebruik grondig gewassen om eventuele vervuiling te verwijderen;
u moet producten met middelgrote maten kiezen, zodat ze in containers passen;
Alle geselecteerde groentevruchten moeten stevig en niet overrijp zijn.

Containers voorbereiden voordat het proces wordt gestart

Alle huisvrouwen die jaarlijks wintervoorbereidingen bereiden, raden aan om containers van tevoren klaar te maken. Als je veel producten moet oprollen, is het aan te raden om in de oven te steriliseren. Daarvoor wordt de container gewassen in warm water, gedroogd, op een metalen schaal geplaatst en in de oven geplaatst.

Velen zijn geïnteresseerd in hoe lang potten in de oven worden gesteriliseerd. Deze procedure duurt niet langer dan een half uur.

Afsluitdeksels moeten ook vooraf worden gesteriliseerd. Hiervoor worden ze twintig minuten in een bak met kokend water geplaatst.

Interessante recepten

Er zijn verschillende interessante recepten die worden gebruikt om ingeblikte groenten te maken.

De klassieke kookmethode

Meestal wordt het inblikken van groentegerechten uitgevoerd volgens het klassieke recept. Om dit te doen, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

twee teentjes knoflook;
kg tomaten en komkommers;
80 gram suiker met zout;
neuken;
twee laurierblaadjes.

Koken begint met het bereiden van groenten. Ze worden van vuil gewassen en 20 minuten in koud water geweekt. Daarna worden ze in een pot gedaan en bedekt met laurierblaadjes, peper en gehakte knoflook. De gestapelde groenten worden met heet water overgoten, waarna de potten worden opgerold.

Eenvoudig recept zonder sterilisatie

Sommige mensen willen heerlijke jam bereiden zonder de container vooraf te steriliseren. Voor een pot van twee liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

halve kilo komkommers en tomaten;
een courgette;
twee paprika's;
70 gram suiker en zout;
50 ml azijn.

Plantaardige ingrediënten worden grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden ze in een container gegoten en met gekookt gezouten water gegoten. De vloeistof wordt een half uur in potten gegoten, waarna het wordt uitgegoten, opnieuw gekookt en teruggegoten met toevoeging van azijn.

Paprika's met wortel en pastinaak

Zo'n conservering wordt vaak als hoofdgerecht op tafel geserveerd. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

drie pepers;
drie wortelen;
vier pastinaken;
55 gram zout;
twee laurierblaadjes;
40ml azijn.

Eerst wordt marinade bereid uit water, azijn en zout. Het wordt een half uur gekookt. Vervolgens worden gehakte groenten gekookt in de voorbereide vloeistof. Het bereide groentemengsel wordt in steriele potten gegoten en met deksels opgerold.

Komkommers met tomaten, bloemkool, courgette en paprika

De volgende componenten zullen helpen om zo'n gevarieerd assortiment te bereiden:

4-5 tomaten;
4 komkommers;
paprika;
lamp;
drie knoflookkoppen;
azijn.

Eerst worden groenten gesneden en glazen containers gesteriliseerd. Vervolgens wordt water gekookt in een pan, waaraan 10-20 gram zout en azijn worden toegevoegd. Gesneden plantaardige ingrediënten worden in potten gedaan en met hete marinade gegoten.

Gemarineerde Geassorteerde Groenten

Om een gepekelde groenteschotel te maken, doe je het volgende:

wortels zorgvuldig wassen met courgette en knoflook;
gesneden gewassen ingrediënten;
groenten met kruiden en gehakte groenten in een bak doen;
kook water, zout het en voeg toe aan potten;
wanneer de vloeistof is afgekoeld, kook je hem opnieuw en giet je hem terug;
voeg azijn toe aan de conservering en rol de potten op met deksels.

Gemarineerde auberginesalade met kool, wortel en knoflook

Sommige mensen willen het blikje afsluiten met verse kool. Hiervoor heb je nodig:

twee gesneden koolkoppen;
een halve kilo wortelen;
kilogram blauw;
twee knoflookkoppen.

Kool met wortelen wordt op een fijne rasp gewreven en aubergines in blokjes gesneden. Vervolgens worden de ingrediënten gemengd en in een glazen container gegoten. Daarna worden de potten gevuld met marinade, 20-30 milliliter azijn toegevoegd en afgesloten met deksels.

Groenteschotel met citroenzuur

Om groenten in blik met citroenzuur te bereiden, heb je nodig:

een paar kilo tomaten met komkommers;
zwarte peper;
citroenzuur;
dille en laurier.

Alle ingrediënten worden in een pot gedaan, met kokend water gegoten en gezouten. Na 30-40 minuten wordt het water afgetapt, opnieuw gekookt en terug gegoten met citroenzuur.

Met mosterdzaadjes

Sommige huisvrouwen koken liever zonder azijn, met toevoeging van mosterdzaad. Een dergelijke conservering kan worden bereid uit courgette, komkommers, tomaten en aubergines. Alle plantaardige componenten worden gesneden en in potten gelegd. Vervolgens wordt een marinade bereid met toevoeging van mosterdzaad. Het wordt in een container gegoten, waarna het onmiddellijk wordt gesloten met naaddeksels.

Met witte kool

Je kunt een snack voor de winter oprollen met de toevoeging van witte kool. Om dit recept te bereiden heb je nodig:

tomaten;
ui;
wortel;
paprika;
witte kool.

Bereid eerst de marinade, die bestaat uit zout, water en azijn. Daarna wordt het in potten gegoten die gevuld zijn met gehakte plantaardige producten.

Met strik

Veel huisvrouwen maken liever winterconserven met uien. Om dit te doen, worden tomaten met uien gewassen en in plakjes gesneden. Schil en snijd vervolgens wortelen met komkommer en knoflook. Groenten worden in voorgesteriliseerde containers gegoten en met heet water gegoten. De vloeistof wordt 1-2 uur aangedrukt, waarna deze in een pan wordt gegoten, gekookt en terug in potten wordt gegoten.

Met appels

Vruchten- en groenteconserven worden vaak opgerold in literpotten, waaraan appels worden toegevoegd.

Uien, paprika's, wortelen met tomaten en appels worden grondig gewassen in heet water en in stukjes gesneden. Vervolgens worden de bereide ingrediënten geroerd totdat er sap verschijnt en in een glazen container wordt gegoten. Van suiker, zout en azijn wordt een marinade gemaakt, die in potten over de componenten wordt gegoten.

Met fruit

De meest niet-standaard en ongebruikelijke twist met fruit wordt overwogen. Om zo'n conservering te bereiden, heb je kleine komkommers, tomaten, een paar pruimen, peren of appels nodig. Al deze componenten worden gewassen en als één geheel in potten geplaatst. Marinade wordt bereid uit gewoon water met toevoeging van azijn, citroenzuur en kruiden. Gevulde potten worden 10-15 minuten in kokend water gesteriliseerd, waarna ze worden afgesloten met deksels.

Met kruiden en citroen

Om een mooi en smakelijk assortiment te maken, is het aan te raden om citroen met kruiden toe te voegen. Het kan laurier, zwart of piment zijn. Ook worden takjes dragon als specerij gebruikt.

Alle kruiden worden meteen op de bodem van de potten gelegd. Vervolgens worden groenten bereid en ook in potten geplaatst. Bij het maken van een marinade-oplossing wordt 4-5 liter water aan de kook gebracht en gemengd met laurier en zout. Wanneer de vloeistof kookt, wordt deze in potten gegoten.

Met hete pepers

Deze naad is gemaakt van de volgende ingrediënten:

5-6 komkommers;
3 uienkoppen;
2 knoflookkoppen;
peperpeul;
dilletakje;
tomaten.

Eerst worden komkommers met tomaten gesneden, waarna ze in kokend water worden gedompeld en in potten worden gedaan. Vervolgens wordt er gekookt water in gegoten en wordt hete peper toegevoegd. Na een half uur moet het water worden afgetapt en opnieuw worden gekookt. Vervolgens wordt de marinade gemengd met azijn en in de container gegoten.

Met bloemkool

Wortelen met bloemkool en pompoen in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden de groenten gemengd met kruiden en op de bodem van conservencontainers gelegd. Om de conservering geuriger te maken, worden de ingrediënten gemengd met kruiden.

Vul de potten, begin met het maken van de marinade. Om dit te doen, wordt zout gemengd met suiker en azijn en vervolgens toegevoegd aan kokend water. De bereide vloeistof wordt in potten over de ingrediënten gegoten.

Bulgaars

Ga als volgt te werk om diverse Bulgaarse gerechten te bereiden:

steriliseer potten met gefelste deksels;
kruiden wassen;
leg een paar blaadjes mierikswortel met dille en kaneel op de bodem van de bak;
schil en snipper de ui;
in 2-3 stukjes gesneden paprika;
komkommers weken in koud water;
zet groenten in een bak;
voeg zout en azijn toe aan een liter water en kook het mengsel;
giet de marinade in potten en rol ze op.

Koreaans

Het koken van verschillende soorten Koreaans gebeurt in verschillende fasen:

kool, wortelen en paprika's wassen en snijden;
kook de bonen in heet water en hak ze fijn;
schil de zaadjes van de paprika en snijd deze in reepjes;
snijd de knoflook;
zet gekookte ingrediënten in potten;
kook water gemengd met knoflook, zout en suiker;
giet de marinade in een bak en sluit deze met deksels.

Hoe op te slaan en hoeveel?

Een kelder of een glazen balkon is geschikt voor het bewaren van conservering. Bij een temperatuur van 12-15 graden wordt de conservering 1-3 jaar bewaard. Koud voedsel bederft sneller bij lagere of hogere temperaturen.

Conclusie

De meeste huisvrouwen bereiden winterconserven. Voordat u een assortiment voor de winter maakt, moet u vertrouwd raken met de meest interessante recepten voor het maken van zo'n aperitief.