Geassorteerde fruitcompote voor de winter: 9 eenvoudige recepten voor het bereiden van een blanco

Een uitstekend drankje dat je aan de zomer zal herinneren, is een assortiment compote gemaakt van fruit voor de winter. Bereidingen zijn onder andere verschillende soorten fruit en bessen, ze zijn niet moeilijk te bereiden, dus iedereen kan een drankje maken. Het is beter om rijp tuinfruit te nemen of fruit dat op de lokale markt wordt verkocht voor compote. Houd er echter rekening mee dat natuurbehoud een lastige zaak is die tijd en moeite kost.

Algemene kookregels

Er zijn veel verschillende opties voor het maken van diverse compotes, die op 2 manieren kunnen worden gemaakt.

1. Gesteriliseerd.
2. Drankjes gerold zonder sterilisatie.

Welke methode je moet kiezen, is ieders zaak. Het is gemakkelijker voor iemand om alle ingrediënten naar de container te sturen en aan de kook te brengen, en voor sommigen heeft het de voorkeur om meerdere keren te schenken. Maar in elke situatie is het belangrijk om de algemene kookregels te volgen.

Bij het bereiden van een drankje zijn er standaard verhoudingen. Fruit met bessen moet ongeveer de helft van de capaciteit van de pot innemen en kristalsuiker met water wordt ingenomen in een verhouding van 200 gr. per 1 liter Wat betreft de introductie van water: het wordt vaak 2 keer gegoten, de 3e is de laatste. Pas daarna beginnen ze met inblikken.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Ongeacht welke vruchten en bessen worden gebruikt om te oogsten, je moet ze goed voorbereiden:

1. Vruchten worden onderzocht op rotte, beschadigde bessen, fruit, anders zullen alle blanco's verslechteren.
2. Was de ingrediënten grondig voordat u de siroop toevoegt.
3. Drupacevruchten vereisen het verwijderen van stenen, omdat ze blauwzuur bevatten, dat na een jaar bewaren van dranken in een vrucht kan veranderen. Als de compote met zaden is bereid, is het aan te raden deze het hele jaar door te drinken.
4. Appel is het meest populaire fruit in diverse compote, het is beter om het te schillen en het klokhuis te verwijderen.
5. Bij het kiezen van peren voor een drankje, is het de moeite waard om het fruit te onderzoeken. Als er een verduistering is, is het verboden om een peer te gebruiken om te oogsten. Je moet sterk en vers fruit kiezen.
6. Bessen met bitterheid (appelbes) worden in de vriezer geplaatst voordat ze naar de compote worden gestuurd. Deze manipulatie zal de smaak van bitterheid elimineren, die de drank kan bederven.

Het wordt aanbevolen om aspirine in compotes te doen met de toevoeging van peren. Het heeft geen invloed op de smaak, maar het zal het werkstuk behouden.

Bereidingen

Containers voor compotes worden als volgt bereid:

• eerst worden de potten goed gewassen in heet water met soda, gespoeld en gesteriliseerd;
• sterilisatie kan een half uur op stoom of in de oven plaatsvinden. Het is belangrijk om de potten in de oven niet te lang bloot te stellen, anders kan de container barsten bij het gieten van siroop;
• Afdichtingsdeksels worden gebruikt met een gelakt oppervlak, geen krassen, met strakke elastische banden.

Hoe kook je verschillende soorten compote voor de winter?

We zullen je vertellen over verschillende opties voor het maken van heerlijke compote.

Klassiek recept in een pot van 3 liter

Om een eenvoudige compote van fruit en bessen te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• pruimen - 250 gr.;
• abrikozen - 250 gr.;
• kersen - 150 gr.;
• suiker - 300 gr.;
• water - 2,4 l.

Kookstappen:

1. De vruchten worden gewassen, gedroogd en naar een gesteriliseerde pot gestuurd.
2. De container wordt met kokend water naar boven gegoten, afgedekt met een deksel en 15 minuten gelaten. Als het eten warm is, wordt er een deksel met gaatjes op gezet en wordt alle vloeistof in de pan afgevoerd.
3. De suiker wordt in het uitgelekte water gegoten, de siroop wordt na het koken 2 minuten gekookt.
4. De gestoomde ingrediënten worden met kant-en-klare siroop naar boven gegoten zodat er geen leegte is, de pot rolt op.

Bessenschotel met limonade

Volgens het recept is het mogelijk om verschillende bessen te gebruiken - frambozen, aardbeien, rode aalbessen, zwarte variëteiten, shadberry.

Lijst van ingrediënten:

• diverse bessen - 400 gr.;
• citroenzuur - 1 theelepel;
• water - 2,5 l;
• kristalsuiker - 250-350 gr.

250 gr. is genoeg om een drankje te maken. Sahara. Maar bij het gebruik van zure bessen is het mogelijk om de hoeveelheid zand te verhogen tot 350 gr. Voeg 500 gr toe om de bereiding zoet te maken.

Stap koken:

1. Water wordt gemengd met suiker en in brand gestoken.
2. De gewassen bessen worden gedroogd en in een steriele container gegoten. Citroenzuur is toegevoegd.
3. De kant-en-klare siroop wordt in de pot gegoten en rolt meteen op.
4. Gedurende 2 dagen wordt de blanco onder de dekens verwijderd, van onder naar boven.

Geen sterilisatie

Om een fruitdrank te maken, heb je nodig:

• 500 gr. perziken;
• 500 gr. appels;
• 200 gr. frambozen;
• 450 gr. kristalsuiker;
• 3 liter water.

Kookstappen:

1. De benodigde producten worden geselecteerd, die in het werkstuk aanwezig zullen zijn. Frambozen worden op een bord gelegd, ontdaan van bestaande verontreinigingen.
2. Containers met deksel zijn voorgesteriliseerd.
3. Bewerkte frambozen worden naar de bodem van de pot gestuurd.
4. Perziken worden vervolgens verwerkt. De vruchten worden goed gewassen, de botten worden verwijderd en in kleine plakjes gesneden.
5. Geplette perziken worden opgemaakt met frambozen.
6. Appels voor compote moeten worden gewassen, klokhuis verwijderd, in kleine stukjes gesneden en naar de rest van het fruit gestuurd.
7. Nu is de siroop klaar. Een pan water wordt op het fornuis gezet totdat het kookt. Gekookte vloeistof wordt in een pot met assortiment gegoten.
8. Water moet staan en een beetje afkoelen. Daarna moet het terug in de pan worden gedraineerd en suiker worden gegoten. De siroop wordt gestoofd, geroerd.
9. De afgewerkte siroop wordt in een container gegoten. De pot wordt opgerold met een deksel, ondersteboven gekeerd en een dag in een deken gewikkeld.

Kersen, aardbeien en kruisbes

Lijst met onderdelen voor een werkstuk van 3 liter:

• kersen - 750 gr.;
• aardbeien - 200 gr.;
• kruisbessen - 100 gr.;
• suiker - 200 gr.;
• water.

De gewassen, geschilde vruchten worden in een steriele container gegoten. De pitten worden niet verwijderd van kersen.

Water wordt verwarmd met een snelheid van ongeveer 5 glazen voor elke container van 3 liter. De vruchten worden met heet water gegoten, de pot is afgedekt met een deksel.

Na 5 minuten wordt het water afgetapt, opnieuw aan de kook gebracht en is de kristalsuiker opgelost. Dergelijke manipulaties worden 2 keer uitgevoerd, de 3e vulling is de laatste. De potten kunnen dan opgerold worden.

Van appels en druiven

Om een oogst voor de winter te maken, heb je nodig:

• 2 liter water;
• 5 stuks middelgrote appels;
• 300-500 gr. druiven;
• 200 ml kristalsuiker.

Hoe een drankje te brouwen:

1. Appels worden gewassen en in hun geheel naar de pot gestuurd. Druiven worden gewassen en in trossen op appels gestapeld.
2. De deksels worden gesteriliseerd en een paar minuten gedroogd.
3. Siroop wordt voorbereid. Suiker wordt in gekookt water geroerd totdat het is opgelost.
4. Nadat de siroop in potten is gegoten, afgedekt met deksels.
5. Capaciteiten worden naar een pot met water gestuurd voor sterilisatie. De procedure duurt 15 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
6. Tara stapt uit en rolt zich op. Geplaatst op deksels, gewikkeld tot ze zijn afgekoeld.

Van krenten, bosbessen en frambozen

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• bosbessen - 1 kop;
• zwarte bes - 1 kopje;
• frambozen - 1 kop;
• suiker - 1,5 kopjes;
• water - 3 l.

Kookproces:

1. Bessen worden klaargemaakt - verplaatst, gewassen, gedroogd.
2. Op de compote moet je water koken door suiker toe te voegen.
3. Bessen worden in een gesteriliseerde container gelegd.
4. De vruchten worden overgoten met kant-en-klare siroop en de pot rolt meteen op.
5. De container wordt omgedraaid, ingepakt totdat hij volledig is afgekoeld.

Van peer en berberis

Benodigde ingrediënten om de compote te sluiten voor de winter:

• 1 kg peren;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. suiker;
• water - 1000 ml.

Kookproces:

1. Peren worden gewassen, ontdaan van vervuiling.
2. De vruchten worden gehalveerd, de kern wordt eruit gesneden, het vruchtvlees wordt in plakjes gesneden.
3. Barberry wordt ook verplaatst, bedorven en rotte bessen worden verwijderd. Berberisfamilie wordt gewassen onder stromend water.
4. Er wordt water in de borden gegoten, het wordt in brand gestoken, er wordt suiker uit gegoten.
5. Water wordt aan de kook gebracht, kristalsuiker wordt opgelost.
6. Ingrediënten worden in lagen in schone containers gelegd en met siroop gegoten, afgedekt met een deksel.
7. Vervolgens worden de potten in een pan met water geplaatst om te worden gesteriliseerd. Op de bodem ligt een handdoek zodat de potten niet barsten.
8. Steriliseren na 25 minuten koken.
9. Vervolgens wordt de container eruit getrokken, verzegeld en onder de deken geplaatst totdat deze is afgekoeld.

Van druiven en perziken

Voor een drankje heb je nodig:

• 350 gr. tuinperziken;
• 150 gr. druiven;
• 2 liter water;
• 170 gr. suiker.

Perzik wordt gewassen, geschild. Als het groot is, wordt het in tweeën gesneden, het bot wordt verwijderd.

Klein fruit kan in zijn geheel in compote worden gedaan. Sorteer de druiven, spoel ze af en stuur ze naar de perziken in een pot.

Bereid vervolgens de siroop en giet de inhoud van de pot erbij, dek af met een deksel. Laat de massa een dag staan. Giet de siroop de volgende dag af, kook opnieuw en giet terug in de container.

Vervolgens worden de potten afgedekt met deksels en opgerold.

Van kersen en aardbeien

Het recept vereist de volgende producten:

• 2 liter water;
• 500 gr. suiker;
• 1 kg aardbeien;
• 1 kg kersen.

Stap koken:

1. De bessen zijn verplaatst, gewassen. Kersen moeten ontpit worden.
2. Vul de steriele container voor de helft met fruit. Giet kokend water naar boven, sluit het deksel en laat 15 minuten staan.
3. Laat de vloeistof uit de pot in een kom lopen, voeg kristalsuiker toe, kook en kook gedurende 2 minuten.
4. Kokende siroop wordt in een container gegoten. De container wordt onmiddellijk opgerold, omgedraaid, koel gelaten, onder de dekens.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen

Potten compote worden op een donkere, koele plaats bewaard - kelder, kelder.

Als het bereidingsproces correct was, kan de drank meerdere jaren in de kelder worden bewaard. Compotes afgesloten met botten worden het hele jaar door gedronken.

Aanbevolen