Tomaten voor de winter: recepten voor het bereiden van blanco's in potten, regels voor het bewaren van conservering

Sommige huisvrouwen maken winterbereidingen van verse tomaten. Mensen die nog niet eerder tomaten hebben geoogst, moeten zich vertrouwd maken met de meest populaire recepten voor het voorbereiden van tomaten voor de winter.

Specificaties van het bewaren van tomaten voor de winter

Voordat u winterconserven gaat bereiden, moet u de aanbevelingen voor het oogsten van tomaten lezen:

conserven moeten verse tomaten zijn die nog niet beginnen te bederven;
speciale afsluitdoppen worden gebruikt om containers af te sluiten;
potten en deksels moeten eerst worden gesteriliseerd zodat de houdbaarheid niet te snel verslechtert;
alle groenten in blik moeten koel worden bewaard.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Het belangrijkste ingrediënt van zo'n conservering zijn rijpe tomaten. Ervaren huisvrouwen raden aan om rijpe en kleine tomaten te gebruiken voor het beitsen, die volledig in potten zouden passen.

Als het tomatenfruit begon te verslechteren en te rotten, kan het niet worden bewaard.

De meest geschikte tomaten om te spinnen zijn room. Ze hebben een elastische schil en vlezig vlees. Ook conserven die van dergelijke groenten zijn gemaakt, worden lang bewaard en bederven niet.

Voorbereiding van containers

Alle conservenblikken moeten van tevoren worden klaargemaakt. Eerst worden ze zorgvuldig geïnspecteerd en gecontroleerd op schilfers of scheuren aan het oppervlak. Daarna worden ze van het vuil gewassen en gedroogd.

Nadat ze de containers van vuil hebben gewassen, beginnen ze ze te steriliseren. Hiervoor wordt een zeef op een pan met water geplaatst, waarop de blikken ondersteboven worden geplaatst. Ze worden twintig minuten gestoomd.

De lekkerste recepten

Om heerlijke tomatenconserven te bereiden, moet je de beste recepten leren voor het maken van winterpekels.

Eenvoudig recept voor een pot van 3 liter

Om zo'n heerlijke bereiding te bereiden dat je je vingers bij aflikt, kun je een eenvoudig recept gebruiken.

Om een blanco te maken, moet je anderhalve kilo verse tomaten in plakjes snijden. Vervolgens wordt de ui in ringen gesneden en samen met tomaten in potten geplaatst. Daarna wordt de pekelvloeistof bereid:

2-3 liter water wordt in de pan gedaan;
voeg 100 ml azijn toe met 95 gram suiker en zout;
kook de oplossing 30-40 minuten.

De hete marinade wordt in een bakje met groenten gegoten, gesteriliseerd en afgesloten met afsluitdoppen.

Geen sterilisatie

Sommige mensen koken tomaten in blik het liefst zonder sterilisatie. Om zouten volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

lepel azijn;
3-4 kilo tomaten;
liter water;
100 gram zout;
dille;
zwarte peper.

Eerst worden specerijen en specerijen in de container gedaan, waarna tomaten worden geplaatst. Vervolgens worden alle containers gevuld met kokend water met azijn en zout. Na 20-25 minuten wordt de pekel op het fornuis gekookt en opnieuw gegoten. De gevulde container wordt opgerold en naar de kelder gebracht.

Met appels zonder azijn

Om de conservering een bijzondere smaak te geven, worden er zoete appels aan toegevoegd. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

zure appelsoorten;
tomaten;
30-50 gram zout en suiker.

Alle tomaten zijn voorgewassen van sporen van vuil en op de bodem van de container gelegd. Daarna worden de appels gewassen, indien nodig worden ze gesneden of geschild. Daarna worden de conservencontainers gevuld met kokend water en afgedekt met deksels.

Je likt je vingers af met citroenzuur

Sommige huisvrouwen besluiten de twist af te sluiten met de toevoeging van citroenzuur. Hiervoor worden vooraf de volgende onderdelen voorbereid:

citroenzuur;
vijf kilo tomaten;
drie laurierblaadjes;
120 gram zout;
knoflookkop;
paprika.

Eerst worden potten gevuld met kruiden, gehakte knoflook, paprika en tomaten. Vervolgens wordt water gekookt in een pan, waaraan tijdens het kookproces laurierblad met zout en citroenzuur wordt toegevoegd. De gecreëerde pekel wordt in potten gegoten, waarna de containers worden opgerold.

Met wortelen en uien

Om tomaten volgens dit recept te rollen, heb je nodig:

anderhalve kilo tomaten;
dille paraplu;
bessenbladeren;
peterselie;
ui.

Tomaten worden grondig gewassen en in een container geplaatst. Daarna maken ze de ui schoon en snijden ze de greens in twijgen. De bereide ingrediënten worden in een pot gedaan en met gekookte vloeistof gegoten. Na 15 minuten wordt de pekel afgetapt, opnieuw verwarmd en terug gegoten.

Met knoflook

Voeg een beetje knoflook toe om de naad meer uitgesproken smaak te geven.

Vereiste ingrediënten:

kilogram tomaten;
honderd gram suiker en zout;
80 milliliter azijn;
twee knoflookkoppen.

Knoflook met tomatenvruchten wordt gewassen en indien nodig in stukjes gesneden. Vervolgens worden de groenten samen met kruiden overgebracht naar potten. Daarna wordt de container gevuld met hete vloeistof, die na 10-20 minuten wordt afgetapt en terug wordt gegoten.

Met honing en uien

Je kunt een heerlijke conservering maken met de toevoeging van uien en zoete honing. Tomaten met uien worden in plakjes gesneden en in een container geplaatst. Vervolgens wordt geraspte knoflook met wortelen en laurier aan de ingrediënten toegevoegd. Daarna wordt plantaardige olie gemengd met honing en kokend water aan de spincontainers toegevoegd.Nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, kunnen de potten worden opgerold en naar de kelder worden gebracht.

Met eikenbladeren

Eikenbladeren worden beschouwd als een uitstekende specerij, en daarom besluiten sommigen de conservering te verdraaien door dit ingrediënt toe te voegen. Het koken begint met de bereiding van tomaten, die grondig worden gewassen en, indien nodig, in stukjes worden gesneden. Vervolgens worden greens met kruiden schoongemaakt en gesneden. Alle componenten worden in een container gegoten en met gekookt water gegoten. Om de pekel geuriger te maken, wordt deze nog 2-3 keer uitgelekt en gekookt.

Met kaneel

De twist voor dit recept is gemaakt met de volgende ingrediënten:

liter water;
90 gram zout en suiker;
kaneel;
bosje peterselie;
1-2 kilo tomaten;
hete peper.

Ten eerste worden tomaten gewassen en in potten gedaan. Vervolgens wordt kaneel met zout en suiker aan het water toegevoegd. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en in een container gegoten. Paprika's en peterselie worden toegevoegd om smaak aan het zouten toe te voegen.

Met bleekselderij

Geurige augurken worden bereid met de toevoeging van selderijblaadjes. Verschillende grote bladeren van de plant worden in een container geplaatst, waarna de gewassen tomaten worden neergelegd. Vervolgens worden 2-3 gehakte knoflookkoppen met peper aan de container toegevoegd. Gekookte pekel wordt in elke pot gegoten en gedurende een half uur toegediend. Daarna wordt het in een grote pan gegoten, aan de kook gebracht en terug gegoten.

Gevulde containers worden afgesloten met deksels, afgekoeld en vervolgens overgebracht naar de kelder.

Met paprika

Om rode tomaten te bewaren met dit recept, heb je nodig:

3-4 kilo tomatenvruchten;
anderhalve kilo paprika;
knoflookkop;
azijn;
zout en suiker.

Paprika's worden gewassen in koud water, ontdaan van zaden, in reepjes gesneden en in potten gelegd. Tomaten hoeven niet te worden gesneden, dus worden ze heel gelegd. Om smaak toe te voegen worden knoflook en allerlei smaakmakers met kruiden toegevoegd. Wanneer de container vol is, wordt deze met kokend water gegoten.

Magnetron

Om de conservering in de magnetron te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

eetlepel zout en suiker;
twee laurierblaadjes;
drie geurige pepers;
kg tomaten;
drie teentjes knoflook;
100 ml azijn.

Alle groenten moeten worden gewassen zodat er geen vuil op zit. Als de tomaten groot zijn, worden ze in stukjes gesneden en pas daarna worden ze in containers geplaatst om te draaien. Vervolgens wordt aan de tomaten geraspte knoflook met laurierblaadjes en peper toegevoegd. Alle ingrediënten worden met heet water gegoten, waarna de potten 20 minuten in een werkende magnetron worden geplaatst en ingeblikt.

Portugees

Mensen die van winterconserven houden, moeten eens kijken hoe tomaten op de Portugese manier worden gekookt. Eerst wordt de marinade bereid, die uit de volgende ingrediënten bestaat:

anderhalve liter water;
50 gram suiker;
80 gram zout;
laurierblad.

Terwijl de pekel wordt klaargemaakt, worden potten gevuld met gehakte tomaten met uien en pittige kruiden. Giet na het vullen van de container de marinade en rol de deksels op.

Met peterselie

Om tomatenbeits te maken, zijn de volgende producten handig:

roze tomaten - 1-2 kg;
peterselie - drie takken;
knoflook - twee tanden;
azijn - 100 ml;
zoete erwten - 3-4 stuks

Peterselie met gehakte tomaten en knoflook wordt aan de kom toegevoegd. Daarna wordt een pekel bereid van zoete erwten en zout gemengd met water. De vloeistof wordt in potten bij de ingrediënten gegoten. Ingeblikte groenten worden overgebracht naar de kelder.

Hoe kan ik ingeblikte goederen op de juiste manier bewaren?

Om te voorkomen dat tomaten uit blik lang bederven, moet je ze goed bewaren. Ze moeten worden bewaard in kamers waar de temperatuur niet hoger is dan 15 graden Celsius. Kelders en kelders zijn ideaal. Ook kunnen potten augurken op het balkon worden bewaard.

Conclusie

Vaak maken huisvrouwen wintervoorbereidingen van verse tomaten. Voordat u de conservering voorbereidt, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het maken van augurken met tomaten.