Duindoorngelei: een recept voor de winter met foto's en video's

Er zijn veel recepten voor duindoorngelei voor de winter, en het dessert blijkt erg lekker en gezond te zijn. Deze bes is superieur aan zwarte bes, aardbeien, veenbessen, citrusvruchten wat betreft het geh alte aan vitamines en nuttige micro-elementen erin. Het bevat vitamine A, B, C, E die nodig zijn voor het lichaam en het versterken van het immuunsysteem. Het is vermeldenswaard dat er meer ascorbinezuur in zit dan in citroen, waardoor het een onmisbaar middel tegen verkoudheid is.

Kenmerken van het maken van duindoorngelei

Kenmerken van koken zijn als volgt:

1. Bereid uit rijpe, hoogwaardige grondstoffen.
2. Met of zonder een warmtebehandelingsstap.
3. Jelly kan gemaakt worden van sap met pulp. En ook om alleen de vloeistof te scheiden. Om dit te doen, moet u na het knijpen de massa weerstaan: de pulp zal naar boven komen en de heldere vloeistof zal op de bodem van de pot neerslaan. Druk het sap uit met een dunne sifonbuis voor later gebruik.
4. Als je wilt, kun je het vruchtvlees gebruiken met de huid en botten. De voordelen van het product worden meerdere keren vergroot.

Kiezen en bereiden van het hoofdingrediënt

Duindoorngelei voor de winter wordt bereid van fruit dat in de eerste helft van de herfst is geoogst. Verzamelen is een nogal moeizame taak, maar het rechtvaardigt zichzelf. Geen wonder dat het de "koninklijke bes" wordt genoemd:

1. De bessen moeten een rijke oranje tint hebben.
2. Scheid de vruchten van de twijgen (indien gekocht met twijgen). Ze kunnen stikken, dus wees voorzichtig wanneer u dit doet.
3. Giet in water om al het overtollige water (twijgen, bladeren) te laten drijven.
4. Spoel en droog de bessen.

Methoden voor het maken van duindoorngelei

Het recept voor duindoorngelei voor de winter is vrij eenvoudig, het omvat verschillende bereidingsmethoden: met koken, en op verschillende manieren, en zonder, met toevoeging van verschillende ingrediënten.

Eenvoudig winterrecept

De gelei van deze plant is een aangename amberkleur met een delicate textuur. Duindoornsap kan op twee manieren worden bereid.

Vereiste componenten:

• duindoorn - 1,1 kg;
• kristalsuiker - 950g

Actieschema

1 manier:

1. Doe de vruchten in een bak, plet ze een beetje en kook ze op laag vuur al roerend, wacht tot de vloeistof vrijkomt en kookt. Het is niet nodig om water toe te voegen, de bes geeft veel sap.
2. Veeg de hete massa door een zeef, de huiden en botten zullen scheiden.
3. Giet suiker in een hete vloeistof met pulp, kook, kook ongeveer een kwartier en schik in afgesloten, droge containers.

2 manier:

1. Gebruik een sapcentrifuge om sap te maken.
2. Giet de kristalsuiker, meng, kook, kook in tot 2/3 van het oorspronkelijke volume.
3. Verspreid in een droge verzegelde container.

Met gelatine

Duindoorngelei bereiden met gelatine is niet moeilijk. Het belangrijkste is om de verhoudingen van de ingrediënten correct te observeren.

Belangrijk! De gelatine moet zwellen en gelijkmatig oplossen.

Vereist:

• bessen - 1,1 kg;
• kristalsuiker - 950 g;
• gelatine - 15 g.

Actieschema:

1. Week gelatine in 120 ml water.
2. Bereid sap, voeg suiker toe, los op en breng aan de kook.
3. Voeg gelatine toe aan duindoornsiroop en roer tot het volledig is opgelost.
4. Giet in droge verzegelde containers.

Gelatinevrij

Gelei maken zonder gelatine is niet moeilijk, het belangrijkste is om de technologie correct te volgen, zodat het dikker wordt en de nodige consistentie heeft.

Vereist:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 900g

Kookvolgorde:

1. Maak sap van bessen.
2. Voeg suiker toe, kook, roer.
3. Kook een kwartier. Laat acht uur staan om in te dikken.
4. Doe het in droge, gesteriliseerde containers en sluit goed af.

Niet koken

Duindoorngelei voor de winter zonder koken onderscheidt zich ongetwijfeld van alle kookmethoden. Zo kunt u het maximale aan bruikbare componenten besparen.

Vereiste componenten:

• kristalsuiker - 650 g;
• duindoorn - 900 g.

Kookvolgorde:

1. Maak sap van bessen met een zeef of sapcentrifuge.
2. Giet sap met vruchtvlees in droge, gesteriliseerde containers. De helft van de container moet gevuld zijn.
3. Giet de kristalsuiker erin tot de pot vol is, meng, wacht tot het is opgelost.
4. Maak er een suikerkorst bovenop, sluit en zet in de koelkast.

Met druiven

Vereiste componenten:

• duindoorn - 1 kg;
• druiven - 900 g;
• suiker - 950 g.

Kookvolgorde:

1. Geef de bessen door de sapcentrifuge.
2. Combineer met suiker en kook tot de consistentie van gelei.
3. Verspreid in voorgesteriliseerde potten, sluit ze goed af.

Met honing

Duindoorn die op deze manier wordt geoogst, is een opslagplaats van vitamines en nuttige componenten.

Vereist:

• bessen - 1 kg;
• honing - 700 ml.

Kookvolgorde:

1. Maak sap van gewassen en gedroogde bessen.
2. Roer met honing en plaats in een droge container, sluit goed.

Met agar-agar

Agar-agar is een plantaardig product afgeleid van zeewier, een analoog van gelatine. Het bevat jodium, magnesium.

Vereist:

• duindoorn - 1,1 kg;
• suiker - 850 g;
• water - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Kookvolgorde:

1. Giet agar-agar met water en laat het ongeveer een uur zwellen.
2. Maak duindoornsap en meng met suiker.
3. Breng aan de kook, roer af en toe de gezwollen agar-agar.
4. Zee duindoorn erin gieten, koken.
5. Snel overbrengen naar een droge container, omdat de gelei vrij snel dikker wordt. Sluit goed.

Bevroren duindoorn

Het voordeel van deze methode is dat de gelei voor consumptie wordt bereid.

Vereist:

• bessen - 500 g;
• suiker - 350 g;
• gelatine - 7 g.

Kookvolgorde:

1. Ontdooi de bessen en maak sap.
2. Gelatine weken in 20 ml water. Verwarm na het zwellen tot het volledig is opgelost.
3. Sap mengen met suiker.
4. Giet warme gelatine.
5. Roer, giet in vormen. Indien gewenst kunt u de bodem van de vormpjes versieren met hele duindoornbessen, schijfjes citrus of andere bessen.

Opslagregels

Opslagregels verschillen afhankelijk van de kookmethode:

1. Gelei gemaakt zonder te koken, wordt in de koelkast bewaard.
2. Het warmtebehandelde product kan worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 20 ^{оС op een donkere plaats.}

Hoe de gelei ook wordt bereid, op een koude winteravond is het een geweldige aanvulling op het drinken van thee.

Aanbevolen