Perengelei voor de winter: stap voor stap recepten, opslag

Als je genoeg hebt van de gebruikelijke recepten voor jam en jam voor de winter, kun je heerlijke perengelei maken. Recepten voor perengelei voor de winter zijn vrij eenvoudig. Je hebt niet veel ingrediënten of kooktijd nodig om ze te maken. Maar in de winter kun je jezelf trakteren op een ongewoon dessert, waarbij je aan de zomerdagen herinnert.

Kenmerken van het maken van perengelei voor de winter

Perengelei maken is niet moeilijker dan gewone jam maken. Eerst moet je alle benodigde ingrediënten en containers voorbereiden om te oogsten, en dan beginnen met koken.

Hoe de juiste ingrediënten te kiezen

Voordat je begint met koken, moet je de ingrediënten kiezen. Rijpe of zelfs overrijpe vruchten zijn geschikt voor gelei. Verwijder de schil om een uniforme consistentie te krijgen. Als je stukjes fruit in de gelei wilt hebben, kun je de schil laten.

U kunt de smaak van het dessert diversifiëren door verschillende ingrediënten toe te voegen. Het kunnen bijvoorbeeld kruiden, kaneel, gember, vanille, ander fruit en bessen, schillen van citrusvruchten zijn.

Hoe de container klaar te maken

Voor het dessert is het beter om een emaille pan te gebruiken, geen aluminium. Als er geen geëmailleerde pan bij de hand was en in aluminium moest worden gekookt, wordt de afgewerkte gelei onmiddellijk na het koken in potten gelegd. Als je het in de pan laat, zal het zuur gaan opvallen, wat een slecht effect heeft op de smaak van het dessert.

Het afgewerkte gerecht wordt in potten gelegd. Ze zijn voorgewassen met zeep of frisdrank. Voordat het dessert in potten wordt gedaan, worden ze op de gebruikelijke manier gesteriliseerd.

Hoe maak je perengelei thuis

Je kunt een groot aantal recepten voor perengelei vinden. Er worden verschillende kruiden en andere ingrediënten aan toegevoegd om ongebruikelijke smaken te krijgen.

Eenvoudig recept zonder gelatine

Wat je nodig hebt om te koken:

• 2 kg overrijpe peer;
• 1 kg suiker;
• 500ml water;
• citroenzuur naar smaak.

Hoe te koken:

1. De vruchten worden geschild, door een vleesmolen gedraaid of gepureerd met een blender.
2. Giet vervolgens de massa met suiker en voeg water toe. Meng grondig.
3. Zet de container op het vuur, breng aan de kook. Als de gelei kookt, zet je het vuur tot een minimum en laat je het ongeveer 30-33 minuten sudderen.
4. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken citroenzuur toe. Breng hete conservering over in potten.

Met gelatine

Vereiste ingrediënten:

• 2 kg peren;
• 1 kg suiker;
• 1 liter water;
• 1 zakje gelatine;
• citroensap of andere kruiden naar wens.

Hoe maak je gelei voor de winter:

1. Schil de vrucht. Snijd in plakjes, verwijder zaden, giet water.
2. Kook op hoog vuur om de vruchten zacht te maken.
3. Breng de afgewerkte peren over op kaasdoek. Zet er een pan onder zodat al het sap eruit loopt. Dit kan enkele uren duren.
4. Gebruik voor gelei helder sap. Het vruchtvlees kan worden gebruikt om jam te maken of een taart te bakken.

Giet suiker in sap, voeg citroensap toe. Zet in brand, kook gedurende 20 minuten. Bereid op dit moment de gelatine voor. Giet de gezwollen gelatine in de massa en kook nog een paar minuten tot het mengsel dikker wordt.

Met gelfix

Gelifix is een geleersuiker. Je kunt het ook gebruiken in plaats van gelatine. Jelly wordt op de gebruikelijke manier bereid. Gelifix wordt onmiddellijk in de afgewerkte schaal gegoten, aan de kook gebracht en vervolgens in potten gelegd.

Met wijn

Wat je nodig hebt:

• 2 kg peren;
• 500g kristalsuiker;
• 3 theelepel agar-agar;
• glas witte wijn;
• vanilline (of essentie).

Koken:

1. Vruchtenschillen en zaden, in plakjes gesneden.
2. Giet de wijn in een pan, voeg er kruiden en fruit aan toe.
3. Laat 20 minuten sudderen.
4. Haal dan de stukjes fruit eruit en schik ze in potten.
5. Giet agar-agar in de wijn, kook nog 2 minuten. Giet fruit in potten met kant-en-klare siroop.

Van hele peren op eigen sap

Wat je nodig hebt:

• peren;
• suiker;
• water;
• citroenzuur.

Hoe te koken:

1. Schil de vruchten van de schil en de zaden, snijd ze in vieren. Breng over naar potten, voeg suiker en citroenzuur toe.
2. Leg een handdoek op de bodem van de pot, plaats de potten en vul ze met water.
3. Steriliseer na 20 minuten koken. Rol ze op na sterilisatie.

Met citroen

Wat je nodig hebt:

• 2 citroenen;
• 2 kg peren;
• 30 ml rum;
• 1 kg kristalsuiker.

Hoe te koken:

1. Giet twee keer kokend water over de citroen. Snijd de vruchten in blokjes, zoals een citroen.
2. Besprenkel fruit met suiker. Kook 20 minuten.
3. Voeg dan rum toe en laat sudderen voor dezelfde hoeveelheid.

Met room

Dit recept is niet geschikt voor winterse bereidingen. De gelei moet binnen 4 dagen worden gegeten.

Wat je nodig hebt:

• peren;
• crème;
• citroen;
• vanille;
• suiker;
• gelatine.

Hoe te koken:

1. Vruchten in blokjes snijden, citroensap toevoegen. Bedek met suiker voordat ze het sap eruit laten lopen.
2. Breng aan de kook en laat vervolgens 23 minuten sudderen.
3. Kook de room, voeg gelatine toe. Giet het gelatinemengsel over de gelei en laat de gelei indikken.

Met kaneel

Kaneel wordt toegevoegd aan een favoriet recept voor perengelei voor een pittige smaak.

Met sinaasappel

Conservering met sinaasappel kan volgens hetzelfde recept worden bereid als met de toevoeging van citroen.

Met pruimen

Pruimen kunnen worden toegevoegd aan het gebruikelijke recept voor perengelei. Het geeft het dessert een aangename zure nasmaak en een paarse tint.

Recept voor multicooker

Meng geschild fruit, suiker, citroensap en water, doe in een slowcooker en stel de "stoven" -modus in op 40 minuten. De massa wordt elke 15 minuten geroerd. Als de gelei klaar is, maal hem dan met een blender.

In de broodbakmachine

Voor dit recept moet je een gelei blanco maken volgens een regulier recept. Alleen moet je het niet op het fornuis koken, maar in een broodmachine doen. Stel de Jam-modus in en wacht tot het dessert klaar is.

Hoe op te slaan en hoeveel?

Als het dessert correct is bereid, kan het meerdere jaren worden bewaard (als de potten vóór het centrifugeren zijn gesteriliseerd). Ongesteriliseerde potten worden maximaal zes maanden bewaard.

Potten dessert worden bewaard op een koele en goed geventileerde plaats. Ze mogen niet worden blootgesteld aan open zonlicht.

Geschikt voor opslag in een kelder, kelder of koelkast. In het appartement kan de conservering in de kast of op het balkon worden bewaard.

Aanbevolen