Witlof: hoe je de wortel en bloemen thuis verzamelt en droogt met een foto

Als het om witlof gaat, herinnert men zich meteen dat dit een bekende koffiesurrogaat is. Het gras heeft echter in grote hoeveelheden nuttige componenten. Velen vermoeden niet eens dat deze plant vrij algemeen voorkomt op open plekken in de woestijn of langs onbegaanbare wegen, zoals een gewoon onkruid. Zomerbewoners die de heilzame eigenschappen van dit kruid kennen, proberen het op hun percelen te verzorgen. Over hoe je witlof goed verzamelt, droogt en oogst voor de winter, later in het materiaal.

Wanneer en hoe witlof oogsten

Witlof is in de actieve bloeifase gedurende 3 maanden, van juli tot eind september. Juist in deze periode wordt het groene deel van deze plant geoogst. Snijd de top af met bloemen van 30 centimeter lang, zonder de harde stelen aan te raken.

Wat betreft het deel van de plant dat ondergronds groeit, de verzameling begint in het regenseizoen. In een periode met veel bodemvocht is het niet moeilijk om witlofwortels te verwijderen. Voor deze procedure is het allereerste begin van de lente of de diepe herfst geschikt - nadat de grasstengels verdorren.

Wie maximaal wil profiteren van het gebruik van witlof, verzamelt wortelstokken in de herfstperiode.

Om de wortels voorzichtig te krijgen, moet je eerst de grond rond de stengel uitgraven en dan de wortel eruit trekken. Het meest bruikbare deel van de plant bevindt zich diep in de grond, dus het gebruik van een schop is niet nodig, omdat het risico bestaat dat alleen het bovenste deel van het gras wordt afgesneden. Als je thuis gras kweekt, is het gemakkelijk om de groei- en bloeifasen te volgen.

Witlof koken voor de winter

Om witlof in de winter goed te kunnen bewaren, worden de bovenste en onderste delen van de plant gedroogd. Voordat u gras kunt oogsten, moet het worden voorbereid.

Na het verzamelen van het bovenste deel van de plant, moeten de grondstoffen worden gesorteerd, waarbij vergeelde beschadigde takken, vuildeeltjes en bladeren die door ongedierte zijn beschadigd, worden verwijderd. Het is niet nodig om de geoogste witlofstengels te wassen. Je kunt de takken heel drogen of in meerdere delen snijden. Veel mensen vermalen gras in reepjes van slechts 3 centimeter lang, zodat ze gemakkelijk kunnen worden opgeborgen.

Witlofwortels moeten worden ontdaan van resten in de grond en grondig worden gewassen in water. Laterale kleine wortels worden van de hoofdwortelstok afgescheurd, omdat ze niet geschikt zijn om te drogen, de hoofdwortel bevat de meest bruikbare vitamines.

Zeer lange wortelstokken kunnen in verschillende stukken worden gesneden, dikke - samen.

Hoe gras te drogen

Buitenplaatsen worden geschikt geacht voor het drogen van witlof, velen kiezen voor een balkon, veranda of schuur. Het belangrijkste is dat de lucht goed circuleert en het gras wordt beschermd tegen direct zonlicht. De kamer is gekozen met de afwezigheid van een hoge luchtvochtigheid, omdat dit bijdraagt aan de schimmelvorming van grondstoffen. Gesneden witloftakken worden op dik papier of stof gelegd.

Om te voorkomen dat het gras aankoekt, worden de planten tijdens het droogproces periodiek geroerd. Sommige ambachtslieden drogen het gras in een droger, met temperaturen tot 45 graden Celsius. Na twee tot drie weken is het groene deel van de plant gedroogd.

Een wortelstok drogen

De wortels van bruikbaar gras worden ook op twee manieren gedroogd. Dit kan door het op canvas of papier te leggen en het buiten op een donkere plaats te laten staan. Of gebruik een droger of oven die is voorverwarmd tot niet meer dan 40 graden.

Als u kiest voor de natuurlijke manier om de wortels te drogen, is de tijd van gereedheid van witlof niet meer dan 2 weken. Vóór de procedure wordt de wortelstok ontdaan van vuil en kleine beschadigde laterale processen. Knip indien nodig langs of overdwars.

Hoe de gereedheid van het product te bepalen

Onderscheidend kenmerk van het feit dat cichorei vrij goed is gedroogd - tijdens het knijpen tussen de vingers veranderen de gedroogde bladeren in poeder en de stelen maken een duidelijke barst wanneer ze breken. Als de top van de plant onder alle omstandigheden wordt gedroogd, zal deze tijdens het droogproces niet van natuurlijke schaduw veranderen.

Gedroogd tot het gewenste stadium, worden de wortels lichtbruin van kleur en van binnen hebben ze een gelige tint.

Opslagmethoden

Kleverige papieren zakken, stoffen zakken of kartonnen dozen zijn geweldig voor het opbergen van groene grastoppen. Kies een droge plaats waar geen zonlicht is. Een heilzaam kruid behoudt zijn helende componenten gedurende 12 maanden.

Gedroogde wortels van een medicinale plant of gemalen cichoreidrank worden aanbevolen om in een glazen pot op een donkere, droge plaats te bewaren. Potten met blanco's moeten uit de buurt van producten met een scherp of specifiek aroma worden geplaatst. Rekening houdend met alle bovenstaande aanbevelingen, behouden koffie van cichorei, evenals gedroogde wortels van de plant, hun heilzame eigenschappen gedurende 24 maanden.

Gebruik van witlofblanco's

Witlofwortel is de meest populaire koffiesurrogaat. Zoals u weet, bevat natuurlijke koffie in zijn samenstelling een stof als cafeïne. Deze component is gecontra-indiceerd bij mensen die aan bepaalde ziekten lijden.

Wat betreft de witlofdrank, er zit helemaal geen cafeïne in, maar andere nuttige stoffen zitten in grote hoeveelheden.

Om koffie te maken van cichoreiwortels, is het noodzakelijk om verse wortels in verschillende delen van niet meer dan 10 millimeter dik te malen. En vervolgens gedurende 12 uur met warmte behandeld op ongeveer 100 graden.

Reeds droge stukjes wortel moeten in een pan gebakken worden zonder olie te gebruiken. Wanneer de witlof de kleur van een koffiedrank aanneemt, wordt het product als klaar beschouwd.

Het specifieke aroma van cichoreikoffie wordt gegeven door de etherische olie die vrijkomt bij het branden van de wortels. De gefrituurde grondstoffen moeten worden gekoeld en vervolgens worden gehakt met een blender of koffiemolen.

Witlofdrank wordt zowel zonder toevoeging van graanbestanddelen als met hen gebrouwen. Als toevoeging worden meestal soja, gerst, lijsterbes, haver, gedroogde wortelen of geroosterde amandelen gekozen. Het aandeel van deze componenten is altijd verschillend, afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Ook thee wordt bereid uit het poeder van dit geneeskrachtige kruid. Om dit te doen, moet een theelepel van het poedermengsel worden gekookt in water, waarvan de hoeveelheid ongeveer gelijk is aan één glas water.Daarna mag de drank brouwen. Na 10 minuten is het drankje klaar. Door suiker, room of melk toe te voegen, kunt u genieten van aromatische bittere thee.

Drankjes gemaakt van gemalen cichorei hebben een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, hebben een kalmerend effect en bevatten bovendien helemaal geen cafeïne.