Tomaten met wortel voor de winter: heerlijke recepten om thuis te bewaren

De eerste ereplaats voor de winteroogst gaat naar tomaten. Ze zijn niet wispelturig, ze worden lang bewaard. Sap, adjika, verschillende salades worden bereid uit tomaten. Ze zijn gezouten en gemarineerd. Een van de herinneringen aan de zomer zijn tomaten met heldere wortelen voor de winter. De producten vullen elkaar perfect aan, geven pit aan de twist. Het is geen schande om doordeweeks en op feestdagen zo'n conservering op tafel te zetten.

Subtiliteiten van het bewaren van tomaten en wortelen voor de winter

Om de tomaten zo geurig mogelijk te maken, wees niet bang om geurige kruiden en specerijen in een pot te doen. De gekozen azijn beïnvloedt de smaak van bewaring. Wijn- en appelopties helpen de bewaring te diversifiëren.

Het toevoegen van mierikswortelbladeren, evenals van fruitbomen en struiken, zal tomaten sterker en geuriger maken. Net als groenten worden ze gewassen onder koud stromend water. Ze zullen elke conservering van tomaten geuriger maken: peterselie en zwarte peperkorrels. Voor meer pit kun je basilicumblaadjes toevoegen.

Ingrediënten

Het recept is vrij eenvoudig. Het kost een kilo tomaten, die dan worden afgewisseld met wortelen en knoflook. Je hebt een middelgrote wortel en 4 teentjes knoflook nodig. Voor smaak, doe kruidnagel - 3 stuks, bladeren van fruitbomen en struiken, mierikswortelwortel.

Marinade bereid uit:

1 liter water;
1 theelepel azijn;
150 gram suiker;
30 gram zout.

De laatste is beter om een grote te nemen.

Hoe producten kiezen?

Tomaten hebben een dunne schil die kan barsten bij blootstelling aan hoge temperaturen. Kies daarom voor harde variëteiten. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan Cream. Ze hebben een taaie schil en stevig vruchtvlees. Ze hebben weinig sap en zaden. Zorg ervoor dat er geen vlekken of scheuren op de vruchten zitten.

Zout moet uit de zee worden gehaald. Het is nuttiger dan steen, bevat meer nuttige elementen, wordt beter door het lichaam opgenomen.

Voorbereiding van containers

Eerst wordt de container gewassen met een schone spons met soda. Spoel onder stromend water. Giet een beetje water in de pan, dek af met een rooster. Banken worden ondersteboven gekeerd, op een vlakke tafel gezet. Wanneer zich grote druppels vormen, wordt de stoom verwijderd op een schone handdoek. De deksels koken 2 minuten.

Na potten moeten grondig worden afgeveegd met een schone doek. Doe groenten in droge containers.

Volgens dit principe kun je potten steriliseren in een dubbele boiler of slowcooker. Voor sterilisatie in de magnetron wordt 1,5 centimeter water in de container gegoten. Benodigd vermogen - 800-900 watt, tijd - 3 minuten. Plaats de hoge container op zijn kant.

Het proces van het koken van tomaat met wortelen

Het inblikken van tomaten met wortelen omvat de volgende stappen:

Alle tomaten in het stengelgebied zijn doorboord met een tandenstoker.
Het wortelgewas moet 5 minuten worden gekookt.
Vervolgens wordt het in cirkels gesneden.
mierikswortel wordt in kleine plakjes gesneden.
Mierikswortel, knoflook, kruiden worden op de bodem van de voorbereide pot geplaatst, tomaten worden op de helft geplaatst. Ze zijn bedekt met kruiden, knoflook, wortelringen. Gooi er kruidnagel in. Vul met tomaten tot het einde.
Dek de groenten af met een deksel en laat een kwartier staan.
Groenten worden 10 minuten met kokend water gegoten.
Giet het water in een pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook. Houd het vuur gedurende 3 minuten.
Azijn wordt in de pot gegoten. Giet marinade.

Wortelen kunnen niet worden gesneden, maar op een grove rasp worden geraspt. Nadat ze zijn opgerold, draai je ze om en wikkel je ze in een deken. Wanneer de conservering is afgekoeld, wordt deze naar de voorraadkast gebracht.