Aubergine met wortel voor de winter: 3 beste stap-voor-stap recepten met foto's

Eigenaars van particuliere huizen en zomerhuisjes bereiden vaak ingeblikte snacks voor de winter. Er zijn veel verschillende gerechten die in de zomer en de herfst kunnen worden bewaard. Sommige mensen bewaren aubergine met wortel het liefst voor de winter.

Kenmerken van het koken van aubergine met wortelen voor de winter

Voordat u begint met het maken van een auberginebereiding, is het raadzaam om de belangrijkste aanbevelingen voor het bereiden van zo'n groentegerecht te begrijpen:

• middelgrote jonge en niet overrijpe aubergines worden gebruikt voor het inblikken;
• bereid de auberginesnack in kleine gesteriliseerde potjes;
• het wordt aanbevolen om groenten te marineren in speciale pekels gemaakt van aromatische kruiden;
• gekookte groentebereidingen moeten op een koele en donkere plaats zonder zonlicht worden bewaard.

Selectie en bereiding van groenten

Het is noodzakelijk om vooraf groenten te selecteren die het meest geschikt zijn voor het maken van een groentebereiding.

Mensen die elk jaar groenten bewaren, wordt geadviseerd om jong fruit te plukken. Op hun oppervlak mogen er geen duidelijke vlekken of rimpels zijn. Bij het kiezen van een groente moet u ook de elasticiteit ervan controleren. Het mag niet te zacht of gerimpeld zijn. Bij onrijp fruit is de schil geverfd in een donkerpaarse kleur. Koop geen te grote blauwe want die bevatten veel vloeistof

De geselecteerde groenten moeten eerst worden voorbereid voor het inblikken. Eerst worden ze gewassen in water en geschild. Daarna worden ze bedekt met zout en 10-20 minuten gelaten zodat de bittere nasmaak verdwijnt.

Hoe de container klaarmaken?

Om ingeblikte gerechten lang te bewaren, moeten alle containers vooraf worden gesteriliseerd. Hiervoor wordt echter een visuele inspectie uitgevoerd om schade aan de potten op te sporen. Als ze intact zijn, ga dan verder met sterilisatie.

De meest populaire is de stoomverwerkingsmethode. Om dit te doen, wordt de pan gevuld met water en op een gasfornuis geplaatst. Wanneer de vloeistof kookt, wordt een metalen gaas op de pan geplaatst, waarop een omgekeerde container wordt geplaatst. Het moet 20-30 minuten worden gestoomd.

De beste recepten

Hoogtepunten zijn een paar populaire recepten die worden gebruikt om auberginesnacks te maken.

Aubergine gemarineerd met knoflook en wortelen

Mensen die blauwe willen maken met een eenvoudig recept, moeten ze inmaken met knoflook. Hiervoor heb je de volgende producten nodig:

• twee uien;
• anderhalve kilo kleine blauwe;
• drie teentjes knoflook;
• plantaardige olie;
• vier wortelen.

Eerst worden de stengels voorzichtig van de blauwe afgesneden, waarna de vruchten in de lengte in twee delen worden gesneden. Vervolgens worden de gehakte groenten in lagen in een kom gelegd, er kokend water overheen gegoten en afgedekt met een zwaar bord. Daarna worden geraspte wortelen met gesnipperde uien in een pan gebakken en wordt de pekel bereid.

Uitgeperste aubergines worden in potten gedaan, gemengd met gebakken groenten en overgoten met hete pekel.

Koreaans Instant Recept

Zoutige blauwe kunnen worden bereid met een speciaal Koreaans recept. Om zo'n gerecht te maken, moet een persoon de volgende ingrediënten gebruiken:

• kilogram jonge courgette;
• 250 gram wortelen;
• azijn;
• paprika;
• groenten;
• zout naar smaak.

Aubergines worden met een gewoon mes in reepjes gesneden en overgebracht naar een container. Vervolgens wordt de wortel ingewreven, de paprika met groen gesneden. Alle ingrediënten worden gemengd met blauwe, besprenkeld met zout en overgoten met azijn.

Azerbeidzjaans

Gevulde blauwe worden bereid volgens een Azerbeidzjaans recept, dat populair is bij huisvrouwen. Om hele aubergines met vulling te rollen, moet je de kleine blauwe wassen en er een langssnede op maken. Daarna worden ze 20-25 minuten in kokend water geweekt.

De vulling is groenten, geraspte wortelen en knoflook. Al deze ingrediënten worden van tevoren gebakken en de aubergine wordt ermee gevuld. Gevulde groenten worden overgebracht naar potten, overgoten met azijn en water en besprenkeld met zout.

Hoe bewaren?

Blauwe blikken moeten worden bewaard in kamers waar de temperatuur niet boven de 12-15 graden komt. In dergelijke omstandigheden zal de bewaring gedurende 2-3 jaar niet verslechteren.

Conclusie

Aubergines worden beschouwd als gewone groenten die worden gebruikt om augurken te maken. Voordat u er snacks van kookt, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het bereiden van winteraubergine-blanco's.

Aanbevolen