Zwarte wortel: wat is het, nuttige eigenschappen en groeiende foto's

Zwarte wortelen zijn een curiositeit voor onze breedtegraden. Weinig van onze landgenoten zijn bekend met de zwarte variëteit van zo'n zeer nuttig wortelgewas als wortelen. We kennen allemaal de gezondheidsvoordelen van feloranje wortelen. Ze is het hele jaar door een graag geziene gast op de tafels van onze landgenoten. Jonge wortels van deze groente worden vooral gewaardeerd in het voorjaar, tijdens de periode van beriberi. Haar verzadiging met vitamines en nuttige micro-elementen is immers zodanig dat ze vol vertrouwen kan concurreren met elk overzees wonderfruit.

Maar zwartgekleurde wortelen zie je niet vaak in de schappen van onze winkels en groentemarkten.Maar desalniettemin bestaan zwarte wortelen echt, maar of het inferieur is aan onze oranje landgenoot in termen van waardevolle vitaminesamenstelling, of het overtreft, laten we het uitzoeken.

Een beetje geschiedenis

Zwarte wortel met een blauwachtige tint groeit vooral in het Oosten en Azië. Dit soort skortioner wordt genoemd. Deze variëteit is ook erg populair in de landen van Noord- en Zuid-Amerika, Pakistan, India, Turkije, Egypte.

Uiterlijk is het wortelgewas precies hetzelfde als wat we gewend zijn, oranje, alleen van een andere kleur. Deze wortelsoort is een vaste plant. Maar in de praktijk wordt het twee jaar gekweekt. In tegenstelling tot ons, in landen waar zwarte wortelen worden verbouwd, zijn ze gewend om niet alleen het wortelgewas zelf te eten, maar ook de "top", waarvan allerlei soorten salades worden gemaakt.

Het groeit uit zaden, het eerste jaar wordt slechts een deel van de zoete, gezonde wortelgewassen geoogst, die met succes worden gegeten, het tweede deel blijft over voor zaden.

In het tweede jaar zijn de met trots genoemde skorcionera-wortelen bedekt met felgele en geurige bloemen. Zo'n charme dient als decoratie voor elke tuin. Met het begin van de herfst rijpen de zaden van de bloemen, die worden geoogst en gezaaid voor het volgende seizoen.

Er zijn ook wilde variëteiten van zo'n nuttige plant, maar qua smaak en vitaminesamenstelling zijn ze aanzienlijk inferieur aan hun gekweekte verwanten.

Skortionera kan behoorlijk indrukwekkende afmetingen bereiken: in lengte - 30 cm en in breedte - tot 40 mm. De kern is niet dicht, van binnen kan het een lichtgele kleur hebben (afhankelijk van de variëteit). Het aroma is zeer aangenaam, met verre tonen van vanille.

Variantvariëteit

In het wild zijn er meer dan 200 variëteiten en soorten skortionera. Het groeit in weilanden en velden, vaak te zien langs de wegen. Het wordt ook gegeten, maar alleen cultivars hebben meer voedingswaarde en een betere smaak.

In ons land hebben van de gecultiveerde variëteiten van skortionera slechts twee variëteiten wortel geschoten:

1. Sunshine première.
2. Medisch.

Deze variëteiten hebben een grote voedingswaarde en zijn de tweede na soja en bonen in verzadiging met micro-elementen.

Kenmerken van cultivatie op onze breedtegraden

Om een zwarte schoonheid in je tuin te laten groeien, moet je elementaire vaardigheden en capaciteiten hebben. Een kenmerk van deze variëteit is pretentieloze zorg. Ze kweken haar in principe op dezelfde manier als een gewone oranje schoonheid.

Het is belangrijk om te onthouden. Bewaar zaden niet voor een lange periode. Zaden geven pas een goede kieming het volgende jaar nadat ze rijp zijn.

De grond voor het kweken moet zanderig of leem zijn. Voordat u zaden plant, is het noodzakelijk om de grond grondig te reinigen van onkruid en deze bij voorkeur te bemesten met humus.

Dit ras heeft een verhoogde droogteresistentie: het mag niet vaak en overvloedig worden bewaterd, maar het moet tijdig worden uitgedund. Anders zal de skortionera slecht groeien en zullen de vruchten kleiner zijn.

Het duurt meestal 3-4 maanden van het planten van zaden tot het oogsten. Graaf zwarte wortelen op bij droog weer. Na de oogst moet het gewas grondig worden gedroogd, altijd in de schaduw, waarbij fel zonlicht wordt vermeden dat de vruchten kan bederven: geef ze een lelijke groene kleur, wat wijst op het verschijnen van zeer giftige stoffen. Na het drogen moeten de vruchten worden bewaard in een koele, goed geventileerde ruimte. Kan worden opgeslagen in zandbakken, polyethyleen zakken, stoffen zakken.

Nuttige eigenschappen van skortionera

Deze variëteit is misschien heel ongewoon en lelijk voor ons qua esthetische verschijning, maar qua smaak is hij zeer, zeer superieur aan onze gebruikelijke oranje schoonheid.

Feit is dat skortionera 12 keer meer antioxidanten bevat dan onze gewone wortelen. Dit maakt haar een echte huisarts.

De voedingswaarde is enorm en overtreft vele malen de waarde van onze gezonde oranje wortel. Het bevat ook een grote hoeveelheid B- en C-vitamines, macro- en micro-elementen, waaronder stoffen die nodig zijn voor ons lichaam als ijzer, calcium en fosfor.

Het gebruik van een dergelijk wortelgewas zal een onmisbare dienst voor de gezondheid bieden, met dergelijke kwalen:

1. Ijzergebreksanemie, lenteberiberi.
2. Met verschillende aandoeningen in de lever en nieren.
3. Obesitas in verschillende stadia.
4. Ziekten van het maagdarmkanaal.
5. Verschillende verkoudheden.
6. Diabetes mellitus.

Het maakt deel uit van het dieetmenu voor eventuele ziekten. Vitamine A in de samenstelling van het wortelgewas kan het gezichtsvermogen perfect versterken. En een grote hoeveelheid vezels verbetert de spijsvertering, reinigt het lichaam van gif.webpstoffen en gif.webpstoffen en dient als een uitstekende preventie van constipatie. En een grote hoeveelheid vitamine C in de samenstelling van het wortelgewas, versterkt het immuunsysteem perfect, helpt het lichaam om te gaan met verkoudheid en griep in de lente-winterperiode. Inuline maakt deze wortel onmisbaar bij diabetes.

Hoe te gebruiken

Gebruik deze knolgewas rauw, gekookt en gestoofd. Vers geperste sappen van skortionera zijn erg handig, die zowel in pure vorm als in relatie tot andere sappen, zoals appelsap, kunnen worden geconsumeerd. Er worden salades, stoofschotels, soepen, borsjt van gemaakt. Dit is een uitstekend bijgerecht voor vlees- en paddenstoelengerechten.

In China en Tibet worden zwarte wortelen niet alleen gegeten, maar ook actief gebruikt bij de productie van medicijnen. Er worden allerlei preparaten voor diabetes en bloedarmoede van gemaakt.

Maar zwarte wortelen zijn nog steeds wat inferieur aan onze oranje. Het bevat helemaal geen caroteen.

Contra-indicaties voor gebruik

Hoe nuttig en genezend dit overzeese wortelgewas ook is, er zijn nog steeds enkele contra-indicaties voor het gebruik ervan. Zwarte wortelen mogen niet worden geconsumeerd door mensen met een voorgeschiedenis van:

1. Gastritis.
2. Maagzweren of darmen.

Aanbevolen