Tomaten met knoflook voor de winter: 6 heerlijke recepten om thuis te bewaren

Winterbereidingen van tomaten met knoflook kunnen zeer divers zijn, en ze zijn allemaal verrassend lekker dankzij de goede compatibiliteit van groenten met knoflook, kruiden en kruiden. Tomaten kunnen rijp worden geoogst of in de fase van melkwasrijpheid, heel, in stukjes of gepureerd, met of zonder toevoeging van azijn, met of zonder sterilisatie. Overweeg hoe u verschillende soorten blanco's op de juiste manier kunt maken, hoe en hoeveel ze kunnen worden opgeslagen.

Beginselen voor het bewaren van tomaten met knoflook voor de winter

Tomaten in aanwezigheid van knoflook krijgen een pikante, licht krachtige smaak en zijn een uitstekende snack. Zoete tomaten met knoflookvulling, gesponnen in potten met marinade, zullen u bevallen tijdens wintervakanties en doordeweekse dagen.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Tomaten moeten even rijp worden gekozen, zelfs als ze gerafeld zijn. Bij het centrifugeren met hele vruchten is het beter om hetzelfde type te kiezen of dicht bij elkaar te liggen voor de maten en variëteiten van tomaten.

De vruchten worden grondig gewassen onder stromend water, lichtjes gedroogd op een schone doek.

Greens kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. In beide gevallen wordt het voor gebruik grondig gewassen en gedroogd. Knoflook voor vulling en "sneeuwachtige" dressing wordt fijngehakt met een mes of op een fijne rasp gewreven, het kan door een knoflookmaker worden gehaald.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken

De belangrijkste containers voor voorbereidingen voor de winter zijn glazen potten met verschillende capaciteiten. Deksels kunnen worden genomen van polyethyleen, metaal, schroefdraad of glas, met een speciaal slot op de pot. De potten worden gewassen met warm water en zuiveringszout en vervolgens 5-7 minuten in een waterbad gesteriliseerd.

De lekkerste kookrecepten

Laten we eens kijken naar de heerlijkste bewezen recepten voor knoflooktomaatspins.

Tomaten "in de sneeuw" voor de winter - je zult je vingers bij aflikken

Vereiste producten:

• ronde tomaten - 1 kilogram;
• geraspte knoflook - 2 koppen;
• mosterdbonen - 40 gram;
• zwarte peperbonen - 5-6 stuks;
• azijnzuur 9% - 40 milliliter;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• kersenblaadjes - 3-4 stuks.
• marinadevulling: water - 2 liter, grof zout - 3 eetlepels, kristalsuiker - 2 eetlepels.

In de bodem van de pot doe je de bladeren en de peperkorrels. Tomaten moeten van de toppen worden afgesneden - op deze manier zullen ze de knoflooksmaak beter opnemen en zal de schil niet barsten. Plaats de voorbereide vruchten in een bak met de snijkant naar boven, bestrooi met knoflook en mosterd.

Kook de marinadevulling. Voeg azijn toe voordat je het van het vuur ha alt. Vul de pot met marinade, steriliseer gedurende 6 minuten, rol op, warm. Stukjes knoflook kunnen gekookte tomaten uit blik troebel maken, maar hebben geen invloed op de smaak.

Eenvoudige optie zonder sterilisatie

De beste smaak van het werkstuk kan worden bereikt door de binnenkant van de tomaten te vullen met knoflookteentjes of hun helften.

Vereiste producten:

• tomaten - 1 kilo;
• knoflook - 3 rapen;
• pittige groene kruiden en hete peper - optioneel;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• zwarte peperpoeder - 1 theelepel;
• vulling: water - 2 liter, keukenzout - 3 eetlepels, kristalsuiker - 2 eetlepels, azijn in een verdunning van 9% - 40 milliliter.

Snijd de tomaten, vul met knoflook en kruiden, doe in een glazen bak met een laurierblad op de bodem, bestrooi met peperpoeder, vul tot de rand met heet water, laat 10 minuten trekken. Giet vervolgens de resulterende infusie in een pan, brouw de marinade erop en voeg aan het einde azijn toe. Giet tot slot de vulling in een bak met tomaten, kurk, warm, zet het over een dag in de kelder.

Recept met mierikswortel

We bieden een recept voor gemarineerde helften met geraspte knoflook, mierikswortel, paprika en kruiden.

Vereiste producten:

• tomaten - 500 gram;
• mierikswortel - 1 wortel of minder omdat deze specerij pittig is;
• knoflookkop - 1;
• paprika - 1;
• peterselie of koriander - 1-2 bosjes;
• zwarte peperkorrels - 3-4 stuks;
• kruidnagelstokjes - 1-2 stuks;
• voor azijnpekel: water - 1 liter, natriumchloride - 50 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn 9% concentratie - 50 milliliter.

Snijd de tomaten doormidden. Kruiden, bestaande uit mierikswortel, knoflook, paprika en kruiden, vermalen op een blender. Leg de peperkorrels, een kruidnagelknop en een paar eetlepels van het grondmengsel op de bodem van de beitsbak. Vouw de tomatenhelften, afgewisseld met het mengsel. Kook de marinade, giet op het einde de azijn erbij. Plakjes vullen, 10 minuten steriliseren, sluiten met deksels, 24 uur wikkelen.

Met wortelen

Als je in de herfst nog veel onrijpe tomaten in je tuin hebt staan, haast je dan niet om ze te pekelen, maar bereid je voor op de winter in potten met knoflook en wortelen.

Vereiste producten:

• bruine of melkachtige wastomaten - 1 kilo;
• middelgrote wortelen - 2 wortelgewassen;
• hete peper, gedroogd in kleine stukjes - 3-4 gram;
• knoflookraap - 2;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• laurierblad - 2;
• voor azijndressing: water - 1 liter, grof zout - 60 gram, kristalsuiker - 50 gram, azijn in een verdunning van 9 procent - 40 milliliter.

Snijd de tomaten kruiselings, snijd de wortel in reepjes, hak de knoflook fijn. Vul de groenten met een shredder. Plaats kruiden op de bodem van de pot, vul deze met gevuld fruit. Kook de azijnvulling, vul de voorbereide twist ermee. Steriliseer gedurende 7 minuten, sluit goed af, wikkel gedurende 20-24 uur.

Met kaneel

Kaneel knoflookteentjes gemarineerde tomaten kunnen het beste in hun geheel worden gekookt.

Vereiste producten:

• tomaten - 1,5 kilogram;
• knoflook verdeeld in tanden - 6;
• dilleparaplu's met zaden - 1 bosje;
• zwarte peperkorrels - 5-6;
• kaneelstokjes - 1;
• kruidnagel - 1 bloeiwijze;
• laurierblaadjes - 2;
• azijndressing: water - 1 liter, natriumchloride - 60 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn in een verdunning van 9 procent - 30 milliliter.

Plaats de kruiden op de bodem van de container, vul deze met groenten. Kook de marinadevulling met azijn, giet de voorbereide tomaten. 7 minuten steriliseren, deksels oprollen, overdag warm houden.

Met boter

Tomaatschijfjes, zoals in een salade met olijf- of zonnebloemolie, kunnen worden verzegeld in glazen potten voor winterconsumptie. Als alles volgens de aanbeveling is gedaan, krijg je een zeer smakelijke snack.

Vereiste producten:

• harde rijpe tomaten - 1 kilo;
• knoflook - 3 tanden;
• raapui - 2;
• groen gras bos - 1;
• zwarte peperkorrels - 5-6;
• paprika - 2;
• droge laurierblaadjes - 2;
• magere olie - 30 milliliter;
• voor marinadevulling: water - 1 liter, grof zout - 45 gram, kristalsuiker - 30 gram, azijn verdund 9 procent - 40 milliliter.

Snijd de tomaten in 4 plakjes, ui rapen en paprika fruit - in halve ringen. Bekleed de bodem van de pot met laurierblaadjes, voeg peperkorrels en groenten in lagen toe, giet plantaardige olie. Bereid een marinade met azijn, giet in een pot, steriliseer gedurende 5 minuten, rol op, dek af voor een dag.

Voorwaarden en regels voor opslag

De beste bewaarcondities voor spins zijn in de kelder. De luchttemperatuur van 3-4 graden is het meest geschikt, luchtvochtigheid - 60-70 procent. Bereidingen met azijn kunnen binnen een jaar worden bewaard, zonder toevoeging van azijn - niet meer dan 3 maanden.

Aanbevolen