Wintervoorbereidingen: 35 beste stapsgewijze recepten voor inblikken

Veel mensen eten in de winter graag conserven, die worden bereid met vers fruit dat ter plaatse is verzameld. Er zijn veel verschillende recepten voor het bereiden van blanco's voor de winter, waarmee u van tevoren vertrouwd moet raken.

Wat kan er voor de winter bewaard worden?

Voordat je de beste conservenrecepten leert, is het een goed idee om erachter te komen welk voedsel je kunt inmaken. Om de lekkerste bereidingen voor de winter te bereiden, worden de volgende producten het meest gebruikt:

• Komkommers. Ze worden gekweekt door bijna alle mensen die een zomerhuisje met een tuin hebben. Komkommervruchten maken heerlijke augurken, salades en snacks.
• Tomaten. Tomaten worden, net als komkommers, beschouwd als een veelvoorkomend groentegewas. Ze worden gebruikt om niet alleen eenvoudige augurken te bereiden, maar ook meer originele gerechten.
• Kool. Veel huisvrouwen fermenteren kool of maken er koolsalade van voor de winter.
• Courgette. Meestal wordt kaviaar voor de winter geoogst van rijpe courgettes.
• Aubergine. Ze worden gebruikt om groentesalades en augurken te bereiden.
• Bulgaarse peper. Vaak wordt het gebruikt als een extra ingrediënt bij het maken van zouten.
• Kersen en kers. Deze bessen worden gebruikt om compotes en jam te maken.

Georgische aubergine

Dit is een hartig Georgisch voorgerecht dat vaak als bijgerecht wordt geserveerd. Om dit gerecht te bereiden, moet u zich vooraf vertrouwd maken met de benodigde ingrediënten:

• drie aubergines;
• een peper;
• uienkop;
• vier teentjes knoflook;
• drie tomaten;
• tien gram koriander;
• rode peper.

Eerst verwerken ze groenten, die gewassen en in stukjes gesneden moeten worden. Daarna worden gehakte aubergines in een pan gelegd en een half uur gebakken. De knoflook wordt door een pers gehaald en de peper wordt in reepjes gesneden. Vervolgens worden de producten, samen met kruiden, geweekt in een kom wijn, waarna gebakken aubergines in de container worden gegoten. Om het gerecht lekkerder te maken, worden er gebakken tomaten aan toegevoegd.

Tomato and Pepper Lecho

Voorheen werd lecho alleen in Hongarije gekookt, maar nu is dit voorgerecht erg populair onder inwoners van de GOS-landen. Er zijn veel recepten om zo'n blanco te maken, maar de meeste huisvrouwen gebruiken een eenvoudig kookrecept. Dit vereist de volgende producten:

• twee kilo paprika;
• kilogram tomaten;
• zout en suiker naar smaak;
• azijn.

Bulgaarse peperkorrels worden ontpit en in de lengte gesneden. Vervolgens worden de gewassen tomaten in plakjes gesneden en door een blender gehaald. Het resulterende mengsel wordt in een pan gedaan en gekookt, waarna peper aan de kokende vloeistof wordt toegevoegd. Na 25-35 minuten wordt het mengsel gezouten en in een pot gegoten om te draaien.

Courgette in knoflooksaus

Courgette wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, maar veel huisvrouwen koken ze het liefst in een geurige knoflooksaus. Om een courgettesnack te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1-2 courgette;
• 100-120 gram zout;
• 80 gram bloem;
• 4 bollen knoflook;
• groenten;
• mayonaise.

Courgette wordt geschild en in kleine cirkels gesneden, waarvan de dikte niet meer dan een centimeter is. De gehakte ring wordt gezouten, bestrooid met bloem en gebakken. Vervolgens wordt een saus bereid van knoflook, mayonaise en groenten, waarin courgette wordt gelegd.

tomaten in Koreaanse stijl

tomaten in Koreaanse stijl worden beschouwd als een veelzijdig gerecht, omdat ze geschikt zijn voor zowel een feestelijke als een alledaagse tafel. Voordat u begint met koken, moet u de volgende ingrediënten van tevoren bereiden:

• 2-4 kilo tomaten;
• twee paprika's;
• drie knoflookkoppen;
• peterselie en dille.

Eerst moet je de knoflook schillen, de paprika's wassen en ze aan de blender toevoegen om te malen. Daarna wordt het mengsel in een kom gegoten, gekruid met plantaardige olie en zout. Vervolgens worden de tomaten gesneden, gemengd met het bereide mengsel en in een pot gegoten.

Aubergineplakken

Veel mensen bewaren aubergines zodat ze niet alleen in de zomer, maar ook in de winter gegeten kunnen worden. Experts adviseren om ze in stukken te oogsten, omdat ze in deze vorm beter in containers passen en sneller koken. Om een winterauberginebereiding te maken, moet je de volgende componenten bereiden:

• een halve kilo aubergine;
• geraffineerde olie;
• azijn;
• zout.

Alle aubergines worden gewassen van vuil, gesneden en gemarineerd in een vloeistof gemaakt van azijn en water. Daarna worden ze in een pan gegoten en tien minuten gebakken. Daarna worden ze in potten gegoten, besprenkeld met kruiden, gegoten met olie en geconserveerd.

Kerstomaatjes

De beste wintersnacks zijn conserven gemaakt van tomaten. Om cherrytomaatjes te bereiden, moet je de volgende producten van tevoren klaarmaken:

• twee kilo tomaten;
• dille;
• een paar teentjes knoflook;
• suiker en zout naar smaak;
• azijn;
• boog;
• peterselie.

De voorbereiding begint met het snijden van uien en knoflook, die samen met kruiden op de bodem van de potten worden gelegd. Vervolgens worden de gewassen tomaten in de container geplaatst. Daarna wordt de container met groenten gevuld met gekookte pekel.

Bulgaarse peper gebakken met knoflook voor de winter zonder sterilisatie

Sommige mensen maken liever snelle wintervoorbereidingen die gemakkelijk te bereiden zijn. Deze snacks zijn onder andere geroosterde paprika gemengd met knoflook. Bij het maken van een gerecht heb je de volgende producten nodig:

• kilogram paprika;
• 20 milliliter azijn;
• drie teentjes knoflook;
• zout met suiker;
• water.

Eerst worden gehakte knoflook en gehakte greens op de bodem van een glazen container geplaatst. Vervolgens worden gehakte paprika's in een pan gebakken. Na het frituren wordt het in potten gegoten en met kokend water gegoten.

Gezouten komkommers

Liefhebbers van krokante groenten uit blik moeten licht gezouten komkommers bereiden voor de winter. De voordelen van dergelijk zouten zijn onder meer de smaak en het gemak van bereiding. Er zijn nogal wat ingrediënten die nodig zijn voor het beitsen van komkommers:

• 3-4 dilleparaplu's;
• 80-90 gram zout;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1-2 kilo komkommers.

Alle komkommervruchten worden aan de randen afgesneden, gewassen en ongeveer een uur in koud water geweekt.Daarna worden ze samen met gepelde knoflook en dille in een glazen container geplaatst. Gevulde potten worden gevuld met kokend water en gezouten. Wanneer de conservering is afgekoeld, wordt deze in de koelkast geplaatst of naar de kelder overgebracht.

Courgette kaviaar

Sommige mensen kopen courgettekaviaar in de winkel omdat ze het moeilijk vinden om te koken. Het maken van zo'n aperitief is echter heel eenvoudig als u vertrouwd raakt met het recept voor de bereiding ervan.

Om groentekaviaar te maken, heb je de volgende componenten nodig:

• vier rijpe courgettes;
• vijf teentjes knoflook;
• twee wortelen;
• drie tomaten;
• zout.

Elke courgette wordt geschild, gesneden en schoongemaakt van de zaden binnenin. Vervolgens worden de pompoenvruchten in blokjes gesneden, de wortels worden op een rasp gewreven. Courgette wordt samen met wortelen in een hete koekenpan gebakken.Na 10-15 minuten worden gehakte tomaten met knoflook aan de pan toegevoegd. Het gerecht wordt ongeveer een half uur gestoofd en in potten gerold.

Bloemkool voor de winter

Liefhebbers van koude en hartige snacks moeten bloemkool klaarmaken voor de winter. Een dergelijke conservering kan apart van andere gerechten worden gegeten of aan groentesalades worden toegevoegd. De volgende producten worden gebruikt om kool voor de winter te oogsten:

• kg bloemkool;
• 100 gram wortelen;
• piment;
• zout;
• suiker;
• azijn;
• zwarte peper.

Koolbloeiwijzen worden in kleine stukjes gedemonteerd, waarna ze met heet water worden gegoten. Geweekte kool, knoflook en wortelschijfjes worden in een bak gedaan en overgoten met pekel gemaakt van azijn, peper en water.

Ingemaakte komkommers in potten

Jared ingelegde komkommers worden beschouwd als de meest voorkomende snack die voor de winter wordt geoogst. Om zelf een heerlijke en knapperige komkommertraktatie te bereiden, moet een huisvrouw de volgende producten bereiden:

• verse augurken;
• groenten;
• knoflook;
• zout.

Tijdens het bereiden van het zouten worden 3-4 blaadjes mierikswortel, kers en zwarte bes op de bodem van een glazen bak geplaatst. Om het zouten geuriger te maken, wordt er dille aan toegevoegd. Geweekte komkommers worden bovenop de greens gelegd, die met pekel en zout worden gegoten. Wanneer schuim op het oppervlak van de marinade begint te verschijnen, sluit u de potten met deksels.

Komkommers met mosterd

Sommige huisvrouwen willen pittige conserven voor de winter bereiden en daarom bereiden ze komkommers met mosterd. Deze snack heeft een karakteristiek aroma en een bittere nasmaak. Om 7-10 potten augurken van een halve liter te bereiden, heb je nodig:

• drie kilo komkommers;
• glas suiker;
• 80 ml plantaardige olie;
• 60ml azijn;
• gemalen peper;
• 150 gram zout;
• lepel mosterdpoeder.

Komkommervruchten worden in reepjes gesneden, gezouten, in een pot gedaan en overgoten met plantaardige olie met knoflook. Na 3-4 uur, wanneer de groenten sap beginnen af te geven, wordt gekookt water met mosterd gegoten.

"Teschin-taal"

Dit is een heerlijke salade die veel huisvrouwen in de winter als bijgerecht serveren. De volgende producten helpen bij het voorbereiden van "Teschin's tong":

• 65 milliliter azijn;
• anderhalve kilo tomaten;
• ui;
• groenten;
• zout;
• hete peper;
• plantaardige olie.

Tomaten worden grondig gewassen in een bak met koud water en in vieren gesneden. De ui wordt gepeld en in ringen gesneden. Vervolgens wordt de knoflook gesneden met hete peper. Doe de gehakte ingrediënten in een kom, giet er olie in en laat 45-60 minuten trekken. Vervolgens worden de groenten overgebracht naar een container en afgedekt met deksels. Na afkoeling wordt de conservering overgebracht naar een koele ruimte.

Zonsondergang peren

Liefhebbers van ongewone bereidingen bewaren niet alleen groenten, maar ook fruit voor de winter. Meestal worden fruitblanco's gemaakt van rijpe perenvruchten. Er zijn maar weinig ingrediënten nodig voor het inblikken van peren:

• tien peervruchten;
• liter water;
• 400 gram suiker.

Elke peer wordt gewassen, in twee gelijke delen gesneden en vervolgens ontdaan van stengels en zaden. Gesneden fruit wordt stevig verpakt in potten, besprenkeld met suiker en met water gegoten. Per pot wordt niet meer dan 200-300 milliliter vloeistof verbruikt. Containers met peren worden 35-45 minuten gesteriliseerd, afgesloten met deksels en naar de kelder gebracht voor opslag.

Lecho met wortel en paprika

Lecho gemaakt van paprika en wortel wordt beschouwd als een uitstekend bijgerecht voor vlees en andere gerechten. Elke huisvrouw zou deze voorbereiding moeten bereiden, omdat het een geweldige smaak heeft. Voordat u lecho kookt, moet u echter vertrouwd raken met de lijst met noodzakelijke producten:

• anderhalve kilo tomaten;
• drie kilo peper;
• halve kilo ui;
• 450 gram wortelen;
• zout;
• plantaardige olie met azijn.

De ui met tomaten wordt in een blender gedaan en geplet tot een vloeibare massa is verkregen. Vervolgens wordt het mengsel in een pan gegoten, gekookt met de toevoeging van gehakte paprika's en geraspte wortelen. Het mengsel wordt veertig minuten gekookt, waarna het in een bak wordt gegoten.

Gefrituurde kersenjam

Sommige mensen voelen zich aangetrokken om jam van fruit en bessen te bewaren. Vaak maken mensen jam van geroosterde kersenbessen. Selecteer hiervoor grote kersen, die zijn voorgewassen in een bak met water. Vervolgens worden de botten voorzichtig met een speciaal gereedschap uit elke bes getrokken.

De geschilde kersen worden op het oppervlak van de pan uitgespreid en ongeveer vijfenveertig minuten op laag vuur gebakken. Warm geroosterde bessen worden in containers van een halve liter gegoten en onmiddellijk afgesloten met deksels.

In warme kamers zal dergelijke jam snel bederven en daarom wordt het naar de kelder gebracht.

Kruisbessenjam met munt

Deze jam heeft een unieke smaak door muntblaadjes. Als je deze componenten op de juiste manier combineert, krijg je een uitstekende zoete voorbereiding op de winter. Om zelf kruisbessenjam te bereiden, heb je nodig:

• een snufje citroenzuur;
• 600-700 milliliter water;
• drie takjes munt;
• kg kruisbessen;
• suiker.

Kruisbessen worden voorgesorteerd en gewassen van sporen van besmetting. Munttakken worden ook in wat water gespoeld, op het oppervlak waarvan stof kan achterblijven. Vervolgens worden de bessen met munt in een pan gelegd en met gekookte suikersiroop gegoten. Kruisbessen worden 20 minuten op siroop gekookt met citroenzuur.Als het mengsel is afgekoeld, wordt het opnieuw gekookt en in een bakje gegoten.

Kool met knoflook in marinade

Een van de beste hartige groentesnacks die je voor de winter kunt bereiden, is kool in een knoflookmarinade. Het heeft een onvergetelijke smaak en een aangenaam aroma. Het gerecht is gemaakt met de volgende ingrediënten:

• 3-5 kilo kool;
• 450 gram wortelen;
• 4 bollen knoflook;
• azijn;
• zout;
• olie.

Kool wordt gewassen en gesneden met een mes, waarna het in potten wordt gegoten. Vervolgens wordt gehakte knoflook met geraspte wortelen aan de container toegevoegd. De pekel is gemaakt van water, azijn, plantaardige olie en zout. De bereide vloeistof wordt in potten met kool gegoten en met deksels opgerold.

Voorgerecht van tomaten in pittige marinade

Soms wil je een tomatenvoorgerecht pittiger maken, en daarom wordt het bereid in een speciale pittige marinade. Mensen die zo'n gerecht willen bereiden, hebben de volgende producten nodig:

• vijf tomaten;
• een ui;
• basilicum;
• gemalen peper;
• een paar teentjes knoflook.

Tomaten met een ui worden in cirkels gesneden en in een glazen bak gedaan. Vervolgens wordt er een marinade gemaakt van water, knoflook, peper en basilicum. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en in containers met tomaten en uien gegoten. Gevulde potten worden afgesloten met deksels, waarna ze worden overgebracht naar gebouwen met geschikte omstandigheden voor langdurige opslag of bewaring.

Gesneden komkommers

Deze groentebereiding verschilt van de meeste andere augurken in de marinade, die gemaakt wordt zonder het gebruik van water. Het is gemaakt van plantaardige olie en azijn. Je hebt ook nodig:

• vijf kilo komkommers;
• 150 gram zout;
• anderhalve glaasje plantaardige olie;
• twee knoflookkoppen;
• gemalen peper.

Komkommervruchten worden ontdaan van onzuiverheden, in de lengte gesneden en in een glazen container geplaatst. Vervolgens wordt een marinade bereid van zout, suiker, azijn en olie. Het wordt 40-50 minuten op laag vuur gestoofd en in potten met komkommers gegoten. Bewaar dergelijke conserven in kamers met lage temperaturen

Zelfgemaakte adjika van courgette met peper

Als bijgerecht bij sommige gerechten wordt adjika gebruikt, gemaakt van hete pepers en rijpe courgette. Om een heerlijke courgettesnack voor de winter te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• groenten;
• kg groene appels;
• zes grote peperkorrels;
• drie en een halve kilo courgette;
• zeven wortelen;
• zout.

Paprika's met knoflook worden in stukjes gesneden en in een vleesmolen verwerkt tot een homogene massa. Vervolgens wordt de courgette geplet, die wordt toegevoegd aan een bak met groentepap. Daarna worden wortels en appels op een rasp gewreven en gemengd met het resulterende mengsel. De groentemassa wordt gekookt, gemengd met kruiden, olie en azijn.

Koreaanse groene tomaten met paprika

tomaten in Koreaanse stijl worden niet gemaakt van rijpe, maar van groene tomaten. De resulterende snack is erg lekker en pittig. Er zijn verschillende ingrediënten nodig om zo'n Koreaanse blanco te maken:

• vier kilo groene tomaten;
• een halve kilo wortel en paprika;
• 280 gram ui;
• 150 gram knoflook;
• azijn;
• zout.

Wortelen worden geschild, gewassen en met een rasp fijngehakt. Ui met knoflook in ringen gesneden. Snijd vervolgens de tomaten en een beetje peper in cirkels. De bereide ingrediënten worden bedekt met zout en kruiden en een uur gemarineerd. Daarna wordt alles in potten gegoten en bewaard.

Paddenstoelenstoofpot

Mensen die van wintersnacks houden, maken vaak stoofschotels van paddenstoelen.

Lijst van de belangrijkste ingrediënten die nodig zijn om champignonstoofpot te maken:

• een theelepel peper;
• zout;
• tomatensap;
• boter;
• kg wortelen;
• vier kilo champignons;
• drie uien.

Paddestoelen worden gewassen, gesneden en in een pan gevuld met water gedaan. Ze worden een uur gekookt, waarna het water wordt afgetapt en de champignons in een aparte bak worden gegoten. De ui wordt ongeveer vijf minuten gestoofd, waarna wortels met tomatensap en champignons aan de pan worden toegevoegd. Alles wordt een half uur gestoofd en in potten gedaan.

Gedroogde tomaten in de oven

Een andere veel voorkomende winteroogst zijn zongedroogde tomaten. Om dit voorgerecht te maken, heb je het volgende nodig:

• 950 gram tomaten;
• peper;
• zout;
• kruiden;
• zes teentjes knoflook.

Tomaten worden in tweeën gesneden en uitgespreid op een met bakpapier beklede bakplaat. Aangelegde groenten worden bovenop bestrooid met kruiden, peper en zout. Daarna worden de tomaten twee uur in een voorverwarmde oven geplaatst.Wanneer ze zijn gedroogd, worden ze in een container gegoten, met olie gegoten en afgedekt met deksels.

Gemarineerde oesterzwammen per dag

Veel huisvrouwen koken ingelegde oesterzwammen. Dit is een heerlijke snack die in slechts een paar uur kan worden bereid. In dit geval worden de volgende producten gebruikt:

• twee teentjes knoflook;
• honderd gram zout;
• kg oesterzwammen;
• peper naar smaak;
• kruiden.

Champignons worden gewassen, gesneden en samen met kruiden in een diepe pan gegoten. De container is gevuld met water en op het fornuis geplaatst tot het kookt. Wanneer de vloeistof kookt, worden de paddenstoelen in potten gegoten en afgesloten met naaddeksels.

Adjika Abchazisch

Deze conservering wordt gebruikt als bijgerecht bij sommige vleesgerechten. Voorheen werd zo'n adjika alleen in Abchazië bereid, maar nu is het populair bij huisvrouwen.

Vereiste ingrediënten:

• halve kilo knoflook;
• vijf takken van dille;
• capsicum;
• basilicum met koriander;
• peterselie;
• zout.

Paprika's met knoflook en kruiden worden gewassen en door een vleesmolen gehaald. Vervolgens worden kruiden aan de resulterende pap toegevoegd en wordt alles grondig gemengd. Het resulterende mengsel wordt in een steriele container gegoten en gesloten.

Oekraïense Adjika

Oekraïense adjika wordt beschouwd als een uitstekende saus voor vleesgerechten. Het wordt bereid uit de volgende producten:

• vijf paprika's;
• drie kilo tomaten;
• 550 gram knoflook;
• zout;
• azijn.

Plantaardige ingrediënten worden eerst fijngehakt met een mes en vervolgens door een blender of een mechanische vleesmolen gehaald.Je moet dit meerdere keren doen, zodat de groenten beter worden gesneden. De pap wordt in een pan gegoten, gekookt en geroerd met azijn en zout. Daarna wordt alles in glazen containers gegoten en bewaard.

Zonsondergang tomaten

Mensen die van conserven en ongewone snacks houden, rollen vers geplukte tomaten op voor de winter. Een gewone tomatennaad wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• 3-4 kilo tomaten;
• 90 gram zout;
• azijnvloeistof;
• groenten;
• 5-6 knoflookteentjes;
• drie paprika's;
• kruiden.

Tomaten gehalveerd, knoflook, kruiden, kruidnagel en paprika worden in glazen potten gedaan. Vervolgens wordt water, gemengd met zout en zwarte peper, op laag vuur gekookt. Kokend water wordt in een glazen container gegoten. Volle potten worden afgedekt met deksels en overgebracht naar een koele kamer.

Tataarse Aubergine Salade

Een ander populair auberginerecept onder huisvrouwen is Tataarse aubergine. Dit is een heerlijk voorgerecht dat perfect bij de meeste ma altijden past.

Ingrediënten waaruit de winterbereiding wordt gemaakt:

• tomatensap verdund met water;
• kilogram verse aubergine;
• glas azijn;
• zout met suiker;
• boter;
• paprika.

Eerst wordt tomatensap met azijnvloeistof, olie en zout in de pan gegoten. Het mengsel wordt vijf minuten gekookt, waarna gehakte paprika's en aubergines eraan worden toegevoegd. De vloeistof wordt geroerd, een half uur gekookt en in een container gegoten.

Pompoen zoals ananas

Sommige groentebereidingen kunnen zoet worden gemaakt en op smaak worden gebracht met ananas. Om een zoet pompoenvoorgerecht te bereiden, wordt het vooraf geschild en in blokjes gesneden. Van ananassap en water wordt dan een zoete siroop gemaakt. Het wordt tien minuten gekookt, waarna ze over een gesneden pompoen worden gegoten. De pompoen moet enkele uren worden toegediend, daarna wordt hij in potten gesloten. Zo'n zoete snack kun je het beste in de kelder bewaren, zodat hij niet snel bederft.

Zuurkool met veenbessen

Er zijn handige preparaten die veel vitamines bevatten. Dergelijke conserven omvatten zuurkool met de toevoeging van veenbessen. Om koolzuurdesem te maken heb je nodig:

• koolkool;
• wortel;
• 200 gram veenbessen;
• zout;
• vier laurierblaadjes.

Tijdens het koken worden de veenbessen gespoeld in een bak met koud water, wordt de kool fijngehakt en worden de wortels ingewreven. Vervolgens worden alle bereide ingrediënten gemengd, bedekt met zout en laten trekken. Wanneer het koolmengsel sap begint te maken, wordt het in een bak gegoten om te rollen.

Kersenjam met walnoten

Kers wordt beschouwd als de meest voorkomende bes voor het maken van jam voor de winter. Deze bereiding kan worden aangevuld met verschillende ingrediënten, maar sommige voegen walnoten toe.

Jam wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• kilogram kersen;
• 400 milliliter water;
• tweehonderd gram noten;
• 800 gram suiker.

Kersenbessen zijn uitgewassen, ontpit. Vervolgens worden de noten met heet water gegoten en een half uur geweekt. Daarna wordt een siroop bereid uit water en suiker, waarin de bessen een dag worden geweekt. Geweekte kersen worden een uur op siroop gekookt, besprenkeld met suiker en in containers gegoten.

Pruimen confiture

Soms willen mensen geen gewone jam maken en jam maken met een gelei-consistentie. Om zo'n pruimensnack te bereiden, worden de volgende ingrediënten gebruikt:

• rijpe pruimen;
• een halve kilo suiker;
• liter water.

De geselecteerde crème wordt grondig gewassen in water en de botten worden eruit gehaald. Pruimen worden in een kom gegoten, met water uitgegoten en aan de kook gebracht. Het mengsel wordt 45-50 minuten gekookt, waarna het in een blender wordt geplet. De resulterende suspensie wordt bestrooid met suiker, in een pan gegoten en opnieuw veertig minuten gekookt. Gekookte confituur kan direct worden gegeten of in potten worden bewaard.

Gemarineerde courgette

Veel huisvrouwen houden van eenvoudige conservenrecepten, waaronder deze. De lijst met ingrediënten die nodig zijn voor het marineren van courgette:

• 3-4 rijpe courgette;
• drie bosjes dille;
• olijfolie;
• zout;
• peper;
• knoflookteen.

Courgette wordt van vuil gewassen en gedroogd. Daarna worden ze in cirkels gesneden en met zout bestrooid. Gehakte knoflook met peper en olie wordt in een aparte container gegoten. De ingrediënten worden geroerd en toegediend. Wanneer de ingelegde courgette sap begint af te geven, worden ze gemengd met de rest van de ingrediënten en gemarineerd in pekel.

Peper in Odessa-stijl

Odessa-recept voor het bewaren van peper voor de winter is populair bij veel huisvrouwen. Om een groentesnack te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• vers geperst tomatensap;
• 100 gram suiker;
• 200 gram zout;
• 120 milliliter azijn;
• 30-40 paprika.

Peperkorrels worden gewassen, gesneden en ontdaan van interne zaden. Het tomatensap wordt vervolgens gemengd met het azijnmengsel, suiker en zout. Het mengsel wordt een half uur gekookt, dan wordt er peper in gegoten, die vijftien minuten wordt gekookt. De gekookte vloeistof wordt in gesteriliseerde containers gegoten en opgerold met metalen deksels.

Conclusie

Huisvrouwen maken vaak conserven voor het begin van de winter. Voor die tijd is het raadzaam om vertrouwd te raken met de kenmerken van het bereiden van de meest voorkomende winterconserven.

Aanbevolen