Lecho met knoflook voor de winter: 7 heerlijke stap-voor-stap recepten, bewaarregels

Lecho wordt beschouwd als een traditioneel Bulgaars gerecht, dat populair is onder huisvrouwen. Dit voorgerecht wordt vaak aan tafel geserveerd en daarom bewaren velen het. Voordat je zo'n gerecht bewaart, moet je uitzoeken hoe je lecho met knoflook voor de winter kunt bereiden.

Kenmerken van het koken van lecho met knoflook voor de winter

Voordat je een snack maakt, moet je jezelf vertrouwd maken met de belangrijkste kenmerken van het oogsten van lecho voor de winter:

• bij het maken van het gerecht worden rijpe paprika's en tomaten gebruikt zonder sporen van bederf;
• knoflook voor de winteroogst wordt vers gebruikt, omdat het het meest geurig is;
• voorgerecht in blik in steriele potten.

Productselectieregels

Het is erg belangrijk om goed eten te kopen, omdat de smaak van het gekookte gerecht afhangt van de kwaliteit van de groenten. Bij het maken van conservering worden vooraf de volgende plantaardige producten geselecteerd:

• Tomaten. Er worden rassen van sappige tomaten geselecteerd, waaruit veel tomatensap wordt verkregen.
• Peper. Het is noodzakelijk om een grote paprika te gebruiken met een zoete nasmaak.
• Knoflook. Knoflook wordt gebruikt om smaak aan het gerecht te geven. Het is beter om de variëteit Petrovsky of Alekseevsky te kiezen.

Voorbereiding van containers

Om de container te steriliseren, zet je een pan water op een gasfornuis en breng je aan de kook. Vervolgens wordt een metalen gaas op de container geïnstalleerd, waarop de potten ondersteboven worden geplaatst. Ze worden 20-25 minuten gestoomd.

De beste recepten voor knoflooklecho's

Er zijn zeven recepten om heerlijke knoflooklecho te maken.

Eenvoudig recept voor knoflookbieslook

Dit is het meest populaire recept voor een voorgerecht met rode tomaten. Bij het maken van een aperitief wordt 750 gram knoflookpijlen in stukjes gesneden, gewassen en gekookt in een pan met water. Vervolgens wordt 650 milliliter tomatenpuree toegevoegd aan de container, die wordt gekookt met knoflook. Daarna wordt 300 gram gehakte paprika met uien en geraspte wortelen aan het mengsel toegevoegd. De componenten worden geroerd en 15 minuten op laag vuur gestoofd.

Het bereide mengsel wordt in potten gegoten, opgerold met steriele deksels en naar de kelder gebracht.

Aubergine variant

De volgende ingrediënten worden gebruikt om het voorgerecht te maken:

• tien aubergine;
• vier uien;
• zeven pepers;
• 15-17 tomaten;
• zes knoflookteentjes;
• 100 milliliter azijn;
• suiker en zout naar smaak.

Eerst worden de tomaten gesneden en door een vleesmolen gehaald. Snijd vervolgens de overige groenten, giet ze in een pan en giet het tomatenmengsel erover. De componenten worden gezouten en een half uur op het vuur gezet om te koken.

Met komkommers

Om lecho te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• anderhalve kilo tomaten;
• een kilo komkommers;
• 5-6 kilo paprika;
• 700 gram wortelen;
• 3-4 bolletjes knoflook;
• 120 milliliter azijn;
• zout met suiker.

Groenten worden van vuil gewassen, gesneden en in een pan gegoten. Doe de tomaten in een aparte kom en kook ze. De bereide tomatenvloeistof wordt over andere plantaardige componenten gegoten en gekookt. Voor smaak in lecho kun je kruiden met kruiden toevoegen.

Hongaars

Om een Hongaars voorgerecht te bereiden, heb je nodig:

• 400 gram wortelen;
• kilogram tomaten en paprika's;
• 500 gram ui;
• 100 gram zout en suiker;
• laurierblad;
• eetlepel azijn.

Tomaten worden geplet met een blender, geroerd met laurier en gekookt. Vervolgens worden gehakte groenten gemengd met zout, azijn en suiker aan de container toegevoegd. De ingrediënten worden 20-40 minuten gestoofd en in een container gegoten.

Met peterselie

Jonge peterselie zal helpen om lecho geuriger en smakelijker te maken. Naast groenten voegen ze toe aan het voorgerecht:

• twee kilo tomaten;
• 600 gram ui;
• vijf teentjes knoflook;
• 85 gram zout;
• appelazijn;
• een halve kilo peper.

Groenten worden gesneden, in een kom gedaan, met zout besprenkeld en een nacht laten trekken. Wanneer ze het sap starten, worden ze voorzichtig uitgeperst en geroerd met azijn en plantaardige olie. Daarna wordt alles gekookt in tomatensap en in potten gegoten.

Geen azijn

Om lecho te maken zonder azijn toe te voegen, heb je nodig:

• kilogram tomaten;
• 800 gram peper;
• 55 gram plantaardige olie;
• zout met suiker naar smaak.

Tomaten worden geplet om een dunne puree te maken. Snijd vervolgens de paprika en voeg deze toe aan de container met het tomatenmengsel. Alles wordt gekookt, gemengd met boter, zout en suiker. Over een half uur is het gerecht klaar en kan het in een bak worden gegoten.

Heerlijke Kuban lecho met knoflook

Voor de Kuban lecho worden de volgende ingrediënten bereid:

• vijf kilo peper;
• vier kilo tomaten;
• glas azijn;
• zout naar smaak;
• een bol knoflook.

Tomatenpuree wordt bereid uit tomaten, die in een pan wordt gegoten. Vervolgens worden er gehakte paprika's met knoflook, azijn en zout aan toegevoegd. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, veertig minuten gestoofd en in potten gegoten.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan?

Gekookte en ingeblikte snacks moeten koel worden bewaard. Hiervoor is een koelkast of kelder geschikt, waar de temperatuur niet hoger zal zijn dan 5-8 graden.

Bij kamertemperatuur zal lecho uit blik snel bederven.

Conclusie

Veel huisvrouwen bewaren lecho voor de winter. Voordat u het gerecht inblikken, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het bereiden van een dergelijke winterbereiding.

Aanbevolen