Kruisbessenjam met hele bessen: 6 heerlijke recepten

Kruisbessen bevatten veel vitamines, organische zuren, micro- en macro-elementen, die in de winter zo ontbreken in het menselijk lichaam. Daarom zouden alle huisvrouwen de geheimen moeten hebben om heerlijke, mooie en geurige kruisbessenjam te maken, met ongekookte, hele bessen. Zo'n lekkernij is universeel in gebruik en is zowel geschikt voor eenvoudig thuisgebruik als als spectaculair dessert tijdens de feestdagen.

Het hoofdingrediënt kiezen en bereiden

Kruisbessen worden zorgvuldig gesorteerd en verwerpen onmiddellijk rotte, bedorven of volledig groene bessen, evenals plantenresten (bladeren, twijgen, gedroogd fruit).Kies voor recepten die zorgen voor het behoud van de vorm van bessen in het eindproduct, dichte, enigszins onrijpe vruchten. Daarna worden de stelen afgesneden en goed gewassen, en de potten worden voorgesteriliseerd

Hele kruisbessenjamrecepten

Heerlijke, mooie, geurige kruisbessenjam ziet er nog spectaculairder uit als de bessen in het eindproduct intact blijven. Om dit te doen, moet je het kookrecept strikt volgen, dicht, elastisch, niet overrijp fruit gebruiken en de bessen doorboren met een naald of een tandenstoker.

Klassiek

Als de gastvrouw gemakkelijk een mooie, smakelijke kruisbessenjam wil bereiden, moet je allereerst letten op het klassieke recept.

Ingrediënten:

kruisbesvruchten - 1 kilogram;
suiker - 1 kilo;
water - 100 milliliter.

Koken:

De bessen worden gesorteerd en gewassen.
Om de bessen heel te houden, worden ze op verschillende plaatsen (tot het midden) doorboord met een dikke naald of een gewone tandenstoker.
Giet de kruisbessen in een pan, voeg water toe en zet op hoog vuur.
Voeg na het koken suiker toe, roer, zet het vuur lager en kook 15-20 minuten.
Verwijder vervolgens de jam van het vuur en laat hem enkele uren trekken.
In het laatste stadium wordt de jam weer aan de kook gebracht en ongeveer een half uur op laag vuur gestoofd.
Nu wordt de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met deksels.

Met kruidnagel

Specerijen zullen de smaak van jam opfleuren, het aroma versterken en er een werkelijk voortreffelijke delicatesse van maken. Het is vooral aangenaam om op koude winteravonden van dergelijke jam te smullen en hete thee te drinken. Hiervoor heb je nodig:

kruisbessen - 1,5 kilogram;
kruidnagel - 2-3 knoppen;
suiker - 1 kilo;
venkel - 1/2 theelepel;
vanille - 1/3 theelepel;
water - 200 milliliter.

Recept zonder koken met sinaasappels

Deze jam behoudt alle nuttige stoffen en vitamines, het krijgt een originele, rijke, onvergetelijke smaak en aroma. Het wordt vers gegeten, bij de thee of gebruikt als een spectaculair dessert op de feesttafel, maar ook als vulling voor pannenkoeken, cheesecakes en ander gebak.

Bessen worden door een vleesmolen gehaald, bedekt met zand en laten staan. Zet dan in brand en roer tot de suiker is opgelost, maar breng niet aan de kook. Neem deze eenvoudige ingrediënten:

kruisbessen (paars of groen) - 1 kilogram;
sinaasappels - 3 stuks;
suiker - 1,2 kilogram.

Kruisbessen in appelmoes

Zo'n stevige, voedzame, smakelijke jam doet denken aan vertrouwde babyvoeding. Om het te bereiden, worden de bessen doorboord met een tandenstoker en in potten geplaatst totdat ze smaller worden (op de schouders). Appels worden gesneden, gekookt en door een zeef gewreven. Suiker wordt aan de resulterende puree toegevoegd, in brand gestoken en aan de kook gebracht. Na de potten met bessen wordt hete puree gegoten en 15-30 minuten gepasteuriseerd (afhankelijk van het volume van de container), bij een temperatuur van +90 C graden.

Voor het koken heb je nodig:

kruisbessen - 1 kilo;
appels - 500 gram;
suiker - 500 gram.

"Vijf Minuten"

Voor zo'n snelle maar smakelijke jambereiding worden onrijpe kruisbessen en sap van andere bessen gebruikt.

Het is belangrijk om het aandeel suiker en fruit correct te handhaven, zodat het werkstuk niet opzwelt tijdens opslag.

Bereid eerst bessensiroop met suiker, voeg dan kruisbessen toe en kook 5 minuten. Nadat de hete jam in potten is gegoten. Zo'n blanco wordt alleen op koele plaatsen bewaard, sommige huisvrouwen bevriezen het eenvoudig in vaten. De benodigde ingrediënten zijn:

kruisbesvruchten - 1 kilogram;
suiker - 1 kilo;
bessensap - 200 ml.

Smaragdjam met hele bessen

Voor het recept worden hoogwaardige, dichte en licht onrijpe vruchten gebruikt. In dit geval krijgt de jam een rijke, groene, smaragdgroene kleur en blijven de bessen intact. Vanwege zijn voortreffelijke smaak, uitzonderlijke aroma en spectaculaire uitstraling, wordt het ook wel "koninklijk" genoemd.

De bessen worden van alle staarten afgesneden en met een tandenstoker tot in het midden doorboord. Eerst wordt suikersiroop bereid en de vruchten worden er al in drie stappen in gekookt. Neem voor het koken:

kruisbesvruchten - 1 kilogram;
suiker - 1 kilo;
water - 500 milliliter.

Hoe bewaar je winterpreparaten op de juiste manier

Kruisbessenjam, die een minimale hittebehandeling heeft ondergaan, wordt alleen op donkere, koele plaatsen bewaard. Huiskoelkasten, kelders en kelders die in de winter niet bevriezen, zijn geschikt. De temperatuur tijdens opslag van dergelijke blanco's mag niet hoger zijn dan +10 … +12 C graden, de houdbaarheid is in dit geval van 6 tot 12 maanden.

Jam die een lange hittebehandeling heeft ondergaan en is opgerold in gesteriliseerde potten, kan in de voorraadkast worden bewaard. Dan verliezen de blanks hun kwaliteit niet gedurende 1-2 jaar.