Bereidingen van courgette en pompoen voor de winter: recepten met foto's en video's

Inblikken is de beste manier om een voorraad in te slaan voor de winter. Het is erg prettig om later in het koude seizoen je eigen bereidingen te openen en te genieten van heerlijke groenten van je eigen productie.

Patissons en courgette zijn universeel, dus groenten zijn zeer geschikt om in te beitsen en qua smaak doen ze niet onder voor ingelegde komkommers. Van patissons kun je veel verschillende blanco's maken. Bovendien zijn hun kosten veel lager, dus u kunt uw gezin niet alleen trakteren op goodies, maar ook geld besparen. We leren hoe je courgette en pompoen in één draai kunt oogsten en combineren en hoe je groenten kunt inmaken zonder sterilisatie.

Bereiding in blik

Deze inblikmethode is eenvoudig en gemakkelijk uit te voeren. Het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen - de groenten zijn sappig en mals van smaak.

Wat je nodig hebt:

• een snufje zwarte peper;
• pompoen;
• knoflookkop;
• twee wortelen;
• azijn essentie 9% - eetlepel;
• verse dille en peterselie;
• plantaardige olie;
• kristalsuiker, zout.

Snijd de wortelen fijn en plet ze in repen, hak de greens en knoflook apart. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en voeg naar smaak zout, suiker en kruiden toe. Giet er vervolgens een lepel azijn bij.

Je moet enkele uren marineren en daarna uit blik. Zo maak je in korte tijd pompoen klaar voor de winter.

Knapperige pompoen

Voor het beitsen kun je beter jonge groenten nemen met een nog zachte schil, dan blijkt het voorgerecht veel lekkerder te zijn.

Voor het koken heb je nodig:

• jonge patissons;
• knoflook grote kop;
• bes (bladeren);
• zout, peperkorrels;
• neuken;
• dille;
• gedestilleerd water.

Neem groenten, snijd ze in tweeën. Doop alle ingrediënten in de voorbereide pot, leg de pompoen erop. Vervolgens moet je water koken en kristalsuiker, zout daar toevoegen. Nadat de pekel klaar is, vult u deze tot de rand van de pot en dek u deze tien minuten af met de deksels erop.

Laat na deze tijd de pekel uit de pompoen in een pan lopen, kook en giet opnieuw in potten. Schroef de deksels vast. Deze gemarineerde patissons kunnen als bijgerecht bij het hoofdgerecht worden geserveerd.

Squash en courgette gemarineerd met uien

Heb je ooit heerlijke gemarineerde courgette en pompoen geprobeerd? Dit recept werd gebruikt door onze grootmoeders. De kookmethode is ingewikkeld, maar het resultaat is het waard.

Welke producten zijn nodig:

• courgette en pompoen - 500 gram van elk type;
• ui - vier koppen;
• azijn - drie eetlepels;
• knoflook - drie teentjes;
• zoete erwten - 4 stuks;
• kristalsuiker - een grote lepel;
• dille en peterselie - elk een bosje;
• kruidnagel - een paar stukjes;
• laurierblad - vijf stuks;
• zout naar smaak.

Spoel eerst de groenten grondig af, snijd de stelen eruit. Giet ze vervolgens vijf minuten met kokend water, snijd ze in grote stukken en leg ze een uur in koud water.Het marineren van courgette en pompoen dient uitsluitend volgens dit principe te gebeuren, ook als u niet echt wilt wachten op de gemeten tijd.

Peel nu de knoflook en de ui, hak ze grof en hak vervolgens de dille en peterselie grof. Giet azijn 9% essentie in een glazen container, en doe dan knoflook met uien, laurier, peper, kruidnagel, kruiden en de groenten zelf. Het zou een soort assortiment van verschillende ingrediënten moeten zijn.

Voor de marinade, kook water en voeg kristalsuiker en zout toe aan de vloeistof. Giet groenten met deze kokende oplossing, laat ze afkoelen, sluit dan de pan met een deksel en zet het 2 dagen op een koele plaats. Dat is alles, het voorgerecht van pompoen en courgette is klaar, het kan geserveerd worden!

Gesteriliseerd, dit assortiment is lang houdbaar.

Krasnodar kaviaar

Uitstekend groentevoorgerecht, goed budgetrecept.Het oogsten gebeurt met courgette en verse tomaten, zoete paprika's, wortelen, uien en natuurlijk knoflook. Overigens kan dit kaviaarrecept niet alleen voor courgette, maar ook voor aubergines worden gebruikt. Sommigen gaan zelfs een stap verder door verschillende groenten in één keer te maken.

Het aantal producten wordt berekend voor potten van twintig liter:

• knoflook - 300 gram;
• jonge courgette - ongeveer twee kilo;
• zoete paprika - een kilo;
• verse peterselie - twee bosjes;
• uien - 500 gram;
• kristalsuiker - 200 gram;
• azijnessence (9%) - 50 gram;
• rode tomaten - kilogram;
• zout - 80 gram;
• plantaardige olie - 500 gram.

Als je wilt dat de kaviaar pittiger is, kun je optioneel 1 peul hete peper toevoegen.

Sommige mensen kunnen zich moeilijk voorstellen hoe de bereidingen van courgette en pompoen eruitzien voor de winter, maar onze recepten met foto's zullen niet alleen helpen bij het spinnen, maar zullen ook een uitstekende motivatie worden, omdat dergelijke een aperitief op de feesttafel zal de gasten aangenaam verrassen.

De methode om kaviaar te bereiden duurt niet lang:

1. Was de groenten, snijd de onderkant eraf, rasp. Als de courgette te veel sap afscheidt, moet deze eruit worden geperst.
2. Was de wortelen, schil de schil, rasp. Pel de ui en hak fijn. Bulgaarse peper wordt ontdaan van zaden en in tien gelijke delen in kleine reepjes gesneden. We snijden de tomaten in twee delen. Pel de knoflook en verdeel in plakjes.
3. Was greens, zet opzij.
4. Neem een vleesmolen en sla de groenten, tomaten en knoflook in één kom over.
5. Verhit de olie in een pan en fruit de ui op laag vuur. Gooi wortelen in dezelfde bak en laat 10 minuten sudderen.
6. Suiker, zout en azijn moeten in de groentemassa worden gegoten.
7. Tomatenmengsel wordt met wortelen in de ui gegoten. We wachten tot het kookt, dan verlagen we de peper met courgette.

Kaviaar moet aan de kook worden gebracht en ongeveer 60 minuten op laag vuur worden bewaard. Aan het einde kun je een lepel piment toevoegen.

Als kaviaar voor de winter zonder sterilisatie niet verdraaid is. Wees geduldig en begin met het voorbereiden van de container. Het is noodzakelijk om de ijzeren deksels in de pan te koken. Vervolgens moeten de potten worden gewassen met soda en gesteriliseerd in een gewone oven. Als alles klaar is, kan het gekoelde assortiment in potten worden gegoten. Rol de kaviaar op met deksels en draai ondersteboven. Bedek de ingeblikte courgette tot de volgende ochtend met een handdoek.

Zo'n conservering is perfect voor een feestelijke tafel.

Kaviaar kan gemaakt worden met dezelfde ingrediënten, alleen van squash - het blijkt niet slechter te zijn. Ingemaakte groenten kunnen worden gebruikt in salades, soepen en op zichzelf.

Zouten

Alleen ervaren huisvrouwen weten hoe ze pompoen moeten maken voor de winter, en als ze gebeitst zijn, zijn deze groenten niet slechter dan komkommers. Een eenvoudig zoutrecept zal elke huisvrouw aanspreken vanwege de snelheid van koken. Er zijn natuurlijk veel opties om deze groente te zouten, maar we zullen ons concentreren op het meest populaire recept.

Jonge groenten met een diameter van ongeveer 7 cm moeten worden gewassen, in een glazen bak worden gedaan, gemengd met selderijblaadjes, kersen, munt, mierikswortel en knoflook. Van bovenaf moet het geheel bedekt zijn met bessenbladeren. Bereid de marinade voor en giet de pompoen al gekoeld.

Bewaar de pompoen blanco op een droge plaats, bij voorkeur in een kelder waar het donker en koel is. Gezouten groenten zullen het hele huishouden aanspreken, vooral in de winter, wanneer je echt iets lekkers en gezonds wilt eten.

Aanbevolen