Paprika's met wortel voor de winter: recepten voor bereidingen, opslag van een gepekeld product

Door paprika's met wortelen te oogsten voor de winter volgens verschillende recepten, kun je niet alleen lekker en gezond eten koken, maar ook plezier geven in het kookproces. Bovendien kan gekookte lecho worden beschouwd als een speciaal gerecht, zonder welke de feesttafel onvolledig zou zijn.

Kenmerken van het oogsten van paprika's met wortelen voor de winter

In de winter zitten er niet genoeg groenten in het dieet. Daarom is het belangrijk om blanco's te maken waarmee je niet alleen een gezonde, maar ook een smakelijke toevoeging aan het dagmenu kunt krijgen. De gescheurde, in blokjes gesneden of gestreepte peper in dit gerecht geeft de lecho een speciaal vleugje smaak.

Ingemaakte groenten of andere bereidingen moeten echter zo worden gemaakt dat ze de hele winter goed kunnen blijven.

Hoe ingrediënten en containers op de juiste manier te bereiden

Om te koken, moet je groenten van hoge kwaliteit nemen die geen tekenen van beschadiging of bederf vertonen.

Potten moeten niet alleen worden gewassen, maar ook worden gesteriliseerd in overeenstemming met de aanbevelingen van een bepaald recept.

De lekkerste oogstmethoden

Er zijn veel interessante recepten voor het gerecht in kwestie. Dit zijn de meest populaire en van hoge kwaliteit.

Klassieke paprika met wortel en ui

Dit recept wordt als een van de meest voorkomende beschouwd.

Het vereist voorbereiding:

• 6 paprika's;
• chili en zout;
• 4-5 wortelen;
• twee uien;
• een beetje azijnzuur;
• twee tomaten;
• knoflookkop;
• 100 ml zonnebloemolie.

Kookproces:

1. Je moet de paprika's, wortelen, uien en knoflook schoonmaken. Spoel vervolgens grondig.
2. De bollen worden op een grove rasp gewreven. Ze doen het in een koekenpan, voegen olie toe en stoven.
3. Rasp de wortelen en voeg toe aan de pan. Roer tijdens het koken en voeg zout toe. Paprika wordt in grote blokjes gesneden en aan de pan toegevoegd, goed gemengd.
4. Als de peper zacht wordt, is het nodig om de tomaten toe te voegen, die door een vleesmolen zijn gehaald. Roer en breng aan de kook.
5. Kruid met geraspte knoflook en azijn. Blijf 5 minuten koken.

Verspreid het mengsel in voorbereide potten. Ze moeten eerst in de oven worden gecalcineerd en de deksels moeten worden gekookt.

Snelle kookmethode

Er zijn verschillende recepten die kunnen worden gebruikt om het kookproces minder arbeidsintensief te maken. Ze worden hieronder in meer detail beschreven.

Peper Lecho met Wortelen

Dit gerecht heeft een zoete smaak met een delicate fluweelachtige toets. Om het te maken, heb je nodig:

• 300g tomaten;
• een wortel;
• je kunt twee of drie paprika's nemen;
• grote lepel suiker;
• ch. een lepel zout;
• droge gehakte knoflook - 0,5 theelepel;
• st. lepel azijn;
• 40 ml plantaardige olie.

U kunt dit gerecht als volgt bereiden:

1. Tomaten, paprika's, wortelen, uien worden gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden.
2. Doe de voorbereide groenten in een pan en voeg knoflook, plantaardige olie, zout en suiker toe. Het mengsel wordt in brand gestoken en 40 minuten gekookt. Azijn wordt aan het einde van het koken toegevoegd.

Het product wordt in potten gelegd en goed afgesloten. Het kan in de winter in de voorraadkast worden bewaard.

Herfstrecept met tomatenpuree

Als er op dit moment geen tomaten in huis zijn, kun je lecho koken met tomatenpuree.

Voor het koken heb je nodig:

• 380 ml pot pasta;
• twee keer zoveel water;
• suiker heeft 3 grote lepels nodig;
• 2 tl zout;
• je moet 4 eetlepels koken. lepels 9% azijn;
• drie middelgrote geschilde wortelen;
• zes gewassen en geschilde paprika's.

Om het gerecht te bereiden, moet je het volgende doen:

1. Wortelen en paprika's worden op een grove rasp gewreven.
2. Giet bereid water in een pan en plaats tomatenpuree, breng op smaak met suiker en zout, kook.
3. Doe de wortels erin en kook ze 10 minuten.
4. Peper wordt met heet water uit de waterkoker gegoten, 5 minuten bewaard. De vloeistof wordt afgetapt en de peper wordt in een pan gedaan, er worden 4 grote lepels azijn toegevoegd.
5. Het mengsel wordt 5 minuten gekookt.

Het eindproduct wordt gebotteld.

Koolvariant

Dit gerecht smaakt fris en pittig. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg witte kool;
• lamp;
• twee wortelen;
• grote paprika.

De dressing wordt bereid uit:

• 100g plantaardige olie;
• 50g azijn 9%;
• grote lepel zout;
• 3 eetl. lepels suiker.

Om je voor te bereiden, moet je het volgende doen:

1. Kool wordt op elke mogelijke manier gehakt. Geraspte wortelen.
2. Lange en dunne reepjes zijn gemaakt van paprika's.
3. Uien in halve ringen gesneden.
4. Roer de bereide producten en giet over de dressing. Ga dan twee uur weg.

Het eindproduct wordt in potten gelegd en in de koelkast bewaard. Het behoudt zijn kwaliteiten voor minstens een week.

Met komkommers

Deze salade is licht, heerlijk en krokant. Het wordt meteen op tafel geserveerd. De salade kan ook worden aangekleed met plantaardige olie en besprenkeld met sesamzaadjes voor het opdienen.

Voor het koken heb je nodig:

• een kilo verse komkommers;
• 200 g paprika is beter om twee kleuren te nemen (rood en geel);
• 200 g wortelen en uien elk;
• vereist 8 teentjes knoflook;
• 2 chili;
• peterselie wordt naar smaak gebracht;
• 25g zout;
• je moet 5 g citroenzuur toevoegen.

Koken:

1. Komkommers worden gewassen en geschild en vervolgens in reepjes gesneden.
2. Geschilde wortelen moeten ook worden gesneden om dunne rietjes te krijgen.
3. Snijd de uien.
4. Gewassen en ontpitte peper in lange en dunne reepjes gesneden.
5. Knoflook, peterselie, chili moeten fijn worden gehakt.
6. Alles wat bereid is, wordt in één container gedaan, voeg de juiste hoeveelheid zout, citroenzuur toe en meng grondig. Het product blijft een uur staan. Vervolgens neergelegd in banken.

Vervolgens wordt het product gesteriliseerd door het 3-4 minuten in de magnetron te plaatsen en het vermogen in te stellen op 800 watt.

Banken worden afgesloten met steriele deksels. Ze worden omgedraaid en in een handdoek gewikkeld. In deze toestand koelen ze af en worden ze overgebracht naar een donkere en koele plaats voor bewaring.

Bewaren van ingeblikt voedsel

Om het bereide gerecht de hele winter te kunnen bewaren, moet je gesteriliseerde potten gebruiken bij het bereiden. Nadat het product erin is geplaatst, worden ze goed gesloten, omgedraaid en in een handdoek of deken gewikkeld.

Nadat de pot is afgekoeld, wordt deze op een koele en donkere plaats geplaatst waar hij vele maanden kan worden bewaard.

Aanbevolen