Gemarineerde courgette met honing en knoflook voor de winter: een snel recept

De meeste tuinders zijn gewend om te experimenteren met verschillende conserveringsmethoden. Snel gemarineerde courgette met honing en knoflook zijn altijd populair. Conservering heeft een aangename zoetzure smaak. Klassieke marinaderecepten zijn suikervrij, waardoor ze gezonder zijn. De aanwezigheid van kruiden geeft de neutrale smaak van groenten een bijzondere expressieve noot.

Snelstarter Recept

Courgette is rijk aan verschillende vitamines en mineralen. Ze zijn handig om vers en uit blik te eten. Een van de snelle en erg lekkere is de bereiding van gemarineerde courgette met honing en knoflook.

Het recept voor ingelegde courgette met honing is geschikt om dagelijks op te eten of om een feestelijke tafel mee te decoreren. In afgewerkte vorm, zonder de smaak te veranderen, wordt de marinade maximaal 1 maand bewaard in gesloten potten.

Ingrediënten:

een halve kilo fruit;
3 knoflookteentjes;
2 lepels vloeibare honing;
100 milliliter plantaardige olie;
2 eetlepels azijnzuur;
een halve theelepel zout;
koriander, peterselie of andere kruiden.

Als je gezouten courgette kookt, kun je andere specerijen en kruiden naar wens gebruiken.

Bereiding van groenten. Voor het gerecht worden alleen jonge vruchten gebruikt, waarvan de schil niet is vergrofd.Als ze tijd hebben om te rijpen, wordt eerst de harde schil verwijderd en worden de zaden verwijderd. De vruchten worden grondig gewassen, de uiteinden worden afgesneden. Daarna worden ze over de lengte in dunne plakjes gesneden. Deze snijmethode versnelt het beitsproces tot wel twee uur. Klaargemaakte groenten worden 30-40 minuten gelaten om het sap vrij te geven. Daarna is het gerecht direct gaar.
Bereiding van de pekel. Als gekristalliseerde honing wordt gebruikt, wordt deze eerst in een waterbad gesmolten tot een vloeibare toestand. Was de koriander en peterselie met dille en hak ze fijn. Knoflookteentjes worden door een knoflookpers gehaald. Plantaardige olie wordt in de greens geïntroduceerd. In olijfolie gemarineerde courgette is heerlijk. Azijn wordt als laatste toegevoegd. Alle ingrediënten worden gecombineerd en grondig gemengd.
Een ma altijd koken. Giet al het sap uit de snede. Meng daarna de courgette in de honingmarinade en probeer de dunne reepjes niet te beschadigen. De plakjes worden 2 uur in de saus gelaten.

Courgette gemarineerd met honing en knoflook, in kokers gerold en gegarneerd met takjes groen. Het gerecht is klaar om te eten. Deze methode behoort tot de categorie van eenvoudig en snel koken.

Recept om te bewaren voor de winter

Gemarineerde groenten zijn niet alleen heerlijk in de zomer. Recepten met honing voor de winter zijn vooral populair bij tuinders. Groenten in potten zijn sappig en gedrenkt in kruiden.

Ingrediënten:

5 kg courgette;
vloeibare honing met een snelheid van 2 eetlepels per 1 kg;
2,5 kopjes plantaardige olie;
5 knoflookteentjes;
zout, peper;
1 middelgrote citroen.

Jonge vruchten van kleine afmetingen worden gebruikt voor conservering.

Bereiding van fruit. Laten we eerst de courgette koken. Verwijder harde schillen en zaden van overrijpe groenten. De vruchten worden in cirkels gesneden of in vieren gedeeld, als de lengte klein is. Daarna worden de groenten gezouten en een half uur gelaten om sap te geven.
Bereiding van greens. Indien gewenst worden greens gebruikt voor de saus. De beste smaak komt van koriander en peterselie. Opgemerkt moet worden dat greens na conservering hun smaak en aroma verliezen. 1 bos gewassen en fijngesneden. Gehakte knoflook, plantaardige olie en citroensap worden aan de groenten toegevoegd.
De marinade bereiden. Als honing kristalliseert, wordt het gesmolten in een waterbad. Zorg er bij verhitting voor dat de temperatuur van honing niet boven de 60 graden komt. Anders verliest het zijn nuttige eigenschappen. Alle ingrediënten worden gecombineerd. De marinade is goed gemengd.
Een ma altijd koken. De afgewerkte saus wordt gecombineerd met snijden. Het mengsel wordt 4-5 uur in de koelkast gemarineerd. Daarna wordt de afgewerkte massa gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt en in voorgesteriliseerde potten gelegd. De blanco's zijn opgerold met deksels.

Koude bewaring wordt lang bewaard op een koele plaats.

Marinaderecepten kunnen variëren. Het enige wat ze gemeen hebben is de steevast uitstekende smaak, waardoor de bereiding een van de favoriete winter- en zomergerechten is.