Gemarineerde courgette met boter voor de winter: een stapsgewijs recept

Van courgette kun je heel veel heerlijke gerechten koken, ook voor de winter. U kunt bijvoorbeeld ingemaakte courgette met boter maken voor de winter. Een snack bereiden is snel en gemakkelijk.

Kenmerken van courgette beitsen met olie voor de winter

Courgette voor beitsen kan op elke manier worden gesneden - ringen, blokjes of stokjes. Sojasaus gemengd met plantaardige olie kan aan het voorgerecht worden toegevoegd.

Om ervoor te zorgen dat het voorgerecht pittig wordt, moet het na het toevoegen van het kruid ongeveer 1 uur worden getrokken. Gedurende deze tijd hebben de vruchten de tijd om alle smaak en aroma van kruiden te absorberen.

Potten worden gesteriliseerd met stoom of heet water voordat ze worden bewaard. Gesteriliseerde courgettes gaan langer mee, in tegenstelling tot niet-gesteriliseerde.

Ingrediënten

Om het recept te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

jonge rijpe courgette of courgette;
suiker;
zout;
plantaardige olie;
azijn;
water;
knoflook.

Groenten en specerijen worden naar believen bewaard. Om de conservering voor te bereiden, moet u ook de marinade van tevoren bereiden.

Specifieke productselectie

Voor de bereiding van ingelegde courgette kun je het beste jong fruit gebruiken met een dunne lichtgroene schil, die meestal niet wordt gesneden. De vruchten kunnen van elke soort en grootte zijn.

Het belangrijkste is dat er geen tekenen van schade aan de schil zijn en dat ze vers zijn.

Zowel zonnebloem- als olijfolie zijn geschikt om te bewaren. Om gepekelde courgette een ongewone smaak te geven, kunt u verschillende kruiden, specerijen, kruiden in het werkstuk doen. Bijvoorbeeld zwarte peper, dille, peterselie, basilicum, knoflook.

Hoe de container klaar te maken

Glazen potten worden meestal gebruikt om de voltooide conservering te leggen. Banken worden eerst grondig gewassen met soda en zeep. Daarna gesteriliseerd. Sterilisatie kan op verschillende manieren. Bijvoorbeeld in een pan. Giet hiervoor water in een grote pan. Leg een handdoek op de bodem. Zet de potten in de pan zodat ze elkaar niet raken. Steek ze in brand en steriliseer ze gedurende 15 minuten in kokend water.

Een andere manier is met de veerboot. Om dit te doen, verwarm je water in een waterkoker. Zet de pot in het gat voor het deksel en steriliseer hem met stoom gedurende 15 minuten.

Kookproces

Het kookproces van gemarineerde courgette:

Was de groenten, spreid ze uit op een handdoek om het water te drogen en snijd ze vervolgens op een of andere manier.
Was en hak ook de greens fijn.
Pel de knoflookkoppen, prak ze met een mes en hak ze fijn.
Doe het werkstuk in een grote pan, voeg kruiden, suiker, zout, azijn en plantaardige olie toe. Goed roeren. Laat het werkstuk 1 uur staan.
Kant-en-klare conservering kan worden overgoten met marinade, of je kunt het zo laten als de courgette voldoende sap heeft vrijgegeven.
Om de marinade te bereiden, breng je water aan de kook, voeg je zout en suiker, laurier en zwarte peperkorrels toe. Kook 5 minuten. Giet op het einde de azijn erbij. Marinade wordt gebruikt als de vruchten in grote blokjes of cirkels zijn gesneden.

Doe groenten in potten en sluit ze af met deksels. Voordat de snack in de kelder wordt geplaatst, wordt deze afgekoeld tot kamertemperatuur. De potten worden ondersteboven gekeerd en afgedekt met een handdoek totdat ze zijn afgekoeld.

Opslag van afgewerkt product

De afgewerkte conservering wordt opgeslagen in een koele en geventileerde ruimte.

De potten mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht, anders gaat de snack verloren.

Een donkere kelder of kelder, koelkast of kast is het beste voor opslag. De houdbaarheid van ingelegde courgette in gesteriliseerde potten is maximaal 2 jaar. Het wordt aanbevolen om niet-gesteriliseerde conservering binnen een jaar na bereiding te consumeren.