Komkommers met wodka voor de winter: recepten - krokant, gepekeld in potten

Het idee om komkommers te sluiten met wodka verscheen relatief recent, maar is al populair geworden bij gastvrouwen van alle leeftijden. Recepten voor knapperige komkommers met wodka voor de winter zijn iets anders, maar al deze conservering wordt lang bewaard, terwijl de groenten dicht en smakelijk blijven. Komkommers die volgens dit recept zijn gesloten, zijn een goede aanvulling op aardappelen en vlees.

Kenmerken van beitskomkommers met wodka voor de winter

Bij het sluiten van komkommers voor de winter wordt azijn meestal als conserveermiddel gebruikt. Maar het nadeel is dat augurken niet altijd stevig en knapperig blijven, en sommige mensen kunnen de geur van azijn niet verdragen.

Alcohol is een ideaal conserveermiddel, het voorkomt de groei van ziekteverwekkers en fermentatie. Komkommers met de toevoeging van wodka worden knapperig en smakelijk. Om zo'n conservering te maken, volstaat het om slechts 2% wodka of maneschijn toe te voegen zonder een uitgesproken geur aan de pekel.

De hoeveelheid alcohol in het eindproduct is verwaarloosbaar, dus na het eten van komkommers kun je autorijden en elk werk doen. Maar jonge kinderen mogen niet meer dan twee van deze komkommers per dag krijgen.

De smaak van het werkstuk hangt rechtstreeks af van de kruiden die de gastvrouw in de pot doet.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Kleine augurken met stekelige puistjes worden gebruikt voor het inblikken. De vruchten worden gesorteerd, waarbij trage of rotte groenten worden gescheiden. Om ervoor te zorgen dat de bewaring lekker en goed bewaard blijft, moet u deze aanbevelingen opvolgen:

• Alleen gemalen komkommers kunnen worden gezouten, kaskomkommers zijn hier niet geschikt voor.
• Augurken moeten ongeveer even groot zijn in de fles.
• Vóór bewaring worden komkommers een paar uur in koud water geweekt.

Een heerlijke oogst wordt verkregen als er naast komkommers ook andere groenten in een pot worden gedaan. De hoeveelheid wodka die in de fles wordt gegoten, verandert hierdoor niet.

Recepten voor het inleggen van komkommers met wodka thuis

Er zijn veel recepten voor ingelegde komkommers met wodka. De ene conservering is snel klaar, aan de andere moet je sleutelen. Als alles precies volgens het recept is gedaan, dan is het resultaat een heerlijk tussendoortje.

Snelle manier voor een literpot

Volgens dit recept sluit je heerlijke en knapperige komkommers voor de winter. Het recept is voor een literpot. Als groenten in een grotere container worden gesloten, neemt het aantal ingrediënten toe.

Wat te koken ingelegde komkommers voor de winter, neem een schone literpot, een metalen deksel en de volgende componenten:

• Augurken - 600 gram.
• Water - 0,5 liter.
• Zout - 2 theelepels.
• Azijn - dessertlepel.
• Suiker - een eetlepel.
• Wodka - 1 eetlepel.
• Specerijen.

Leg op de bodem van de pot gepelde knoflook, dille, lavablad en andere kruiden naar wens. Komkommers worden strak gevouwen en met kokend water gegoten.

De marinade is gemaakt van water, zout en suiker. Gewoon water wordt uit de potten afgevoerd, azijn en wodka worden erin gegoten en vervolgens de marinade. Gekurkt met ijzeren deksels, omgedraaid en bedekt met een deken.

Geen sterilisatie

Het is mogelijk om komkommers met wodka te pekelen zonder onder een nylon hoes te rollen. Koud bewaren is snel en eenvoudig te bereiden. Voor het oogsten heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Komkommers - zoveel als er in een pot van 3 liter passen.
• Zout - 3 eetlepels.
• Water - drie liter.
• Wodka - 50 ml.
• Specerijen.

Specerijen worden op de bodem van de pot gegoten en komkommers worden erin geplaatst. Zout wordt verdund in koud water en groenten worden met de resulterende oplossing gegoten. Laat de komkommers 3 dagen op kamertemperatuur staan om te verzuren.

Zodra er een wit schuim op het oppervlak van de pot verschijnt, kun je doorgaan naar de volgende stap. Water wordt uit de pot gegoten, wodka en pekel bereid uit anderhalve liter water en er wordt een eetlepel zout in gegoten. Sluit de fles af met een capron-dop.Komkommers worden binnen twee weken als klaar beschouwd.

Je kunt zelfs kraanwater gebruiken om komkommers in te maken. Als het van twijfelachtige kwaliteit is, is het beter om gekocht water te gieten.

"Rowan" met citroenzuur, honing en wodka zonder sterilisatie

"Rowan" komkommers kunnen worden gezouten in potten van 3 liter en liter. Zo'n voorbereiding zal een echte trots van de gastvrouw worden. Voor conservering heb je nodig:

• Augurken - 600 gram per liter pot.
• Water - 500 ml.
• Specerijen - knoflook, lijsterbestakjes, dille, krentenblaadjes en peper.
• Zout - eetlepel.
• Honing - eetlepel.
• Citroenzuur - 0,5 theelepel.
• Wodka - 30 ml.

Specerijen worden op de bodem van de pot geplaatst en vervolgens worden komkommers erop geplaatst. Kook water in een pan, giet komkommers en wacht 15 minuten. Daarna wordt het water afgetapt, opnieuw aan de kook gebracht en wordt de pot gegoten.

De marinade is gemaakt van water, suiker en zout. Giet het in een pot, voeg citroenzuur en wodka toe en draai het dan met een metalen deksel. Bestand tegen een dag bewaring onder een deken.

Met limoen en cognac

Je kunt komkommers inmaken volgens een interessant recept, waaronder limoen en cognac. Voor het oogsten heb je literpotten en de volgende producten nodig:

• Kleine komkommers.
• Zout en suiker - 2 theelepels per pot.
• Limoen - 4 plakjes per fles.
• Cognac - anderhalve eetlepel.
• Specerijen.

Specerijen en augurken worden samen met kruiden in potten gedaan. Giet er kokend water over en laat 15 minuten weken. Nadat het water is afgetapt en met gekookte pekel is gegoten. Het inblikken wordt voltooid door cognac te gieten en de pot te kurken met een metalen deksel.

Geassorteerde tomaten

Als je komkommers samen met tomaten en paprika's zout, zal de snack een rijke smaak hebben. De blanco wordt gemaakt in potten van 2 liter. De benodigde producten zijn:

• Augurken en tomaten - hoeveel past er ongeveer in een fles, ongeveer hetzelfde.
• Specerijen.
• Zout, suiker en azijn - elk een eetlepel.
• Wodka - 2 eetlepels.

Knoflook, dilleparaplu's en andere kruiden worden op de bodem van de pot geplaatst. Leg de komkommers erop en giet er kokend water over.Weersta 15 minuten, laat het water weglopen, giet suiker, zout in de fles, giet azijn en wodka en giet dan opnieuw kokend water. Ze rollen het op met ijzeren deksels en zetten het ondersteboven, bedekken het met een deken erop.

Met uien, wodka en azijn

Je kunt komkommers inmaken met uien en wodka. Ze worden op dezelfde manier gesloten als bij tomaten, alleen in plaats van tomaten worden uien in een pot gedaan. Neem op een literpot 1 kleine ui, in ringen gesneden. Goed gesloten bewaring heeft een pikante smaak en een onvergetelijk aroma.

De pekel krijgt een mooie tint als je een plakje bieten aan de potten toevoegt.

Met mosterd

Als je komkommers inlegt met mosterd, krijg je een heerlijke snack voor bij vleesgerechten. Voor een pot van 3 liter zijn de volgende ingrediënten nodig:

• Komkommers - 1,7 kg.
• Zout - 1,5 el.
• Plantaardige olie - 0,5 kop.
• Suiker - 100 gram.
• Azijn - 100 ml.
• Mosterdpoeder - eetlepel.
• Knoflook - één kop.
• Gemalen peper.

Komkommers worden 3 uur in koud water bewaard. Daarna worden ze gewassen, in 4 delen gesneden en gezouten. Meng de rest van de ingrediënten, giet de komkommers met de resulterende saus, meng en doe in potten. Giet het resterende sap erbij en laat 20 minuten steriliseren. Vervolgens moeten de potten worden gesloten met metalen deksels en worden afgedekt met een deken.

Met rode bes

Het is de moeite waard om komkommers op te rollen met rode aalbessen. Deze bereiding heeft een zeer smakelijke marinade. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• Augurken - 1 kg.
• Rode bes - glas.
• Azijn - 100 ml.
• Water - 1 liter.
• Wodka - 1 eetlepel.
• Zout - anderhalve eetlepel.
• Specerijen - dille, knoflook, mierikswortelwortel, peper en aalbesbladeren.

Specerijen, krenten en komkommers worden in de fles gedaan. Giet kokend water in de container en incubeer gedurende 15 minuten. Giet het water af, vul met marinade en rol op met metalen deksels. Koel ondersteboven onder een deken.

Verdere opslag

Komkommers verzegeld met wodka zijn goed houdbaar. Potten kunnen zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard. Komkommers met een nylon deksel moeten op een koele plaats, op een loggia of in de koelkast worden bewaard.

Aanbevolen