Schurkachtige ingeblikte komkommers met wodka voor de winter: recepten met foto's en video's

Kies een recept met veel knoflook. Ik heb een overvloed aan knoflook, voor het eerst in mijn leven in de winter geplant. De groei is uitstekend, groot, maar ik heb de timing van het oogsten niet geraden, de koppen bleken niet dicht te zijn. Dergelijke knoflookkoppen worden niet lang bewaard, dus ik besloot ze te gebruiken als toevoeging aan kwaadaardige ingeblikte komkommers met wodka.

Hoe schurkachtige komkommers te koken

Ik had mijn knoflook. De geschatte diameter van één kop is 3,5-4 cm, ik heb 4 stuks genomen. In de winkel gekochte Chinese knoflookkoppen zijn bijna even groot, ze hebben dezelfde hoeveelheid nodig - 4 stuks. Ik nam mijn eigen kaskomkommers.

Ik heb eind juni een vroegrijpe variëteit geplant speciaal voor herfstconsumptie. Eind augustus zaten er mooie augurken, ideaal om in te pekelen, in de struiken in de kas.

Ik nam het recept voor 2 kg, dus ik verzamelde zoveel komkommers, waste ze en liet ze enkele uren in koud water weken. Zou ze 's nachts hebben laten liggen als ik in de winkel gekochte komkommers had gebruikt.

Bereiding van kruiden en knoflook

Naast komkommers en knoflook bevat het recept kruiden:

1. mierikswortelbladeren.
2. Bessenbladeren.
3. Paraplu dille.
4. Citroenzuur - 10g
5. Wodka - 50g
6. Zout en suiker 2 el. l.

Recept voor 4 bollen knoflook, moest pellen. Ik maakte elk plakje schoon, sneed de onderkant van elk kruidnagel af, knipte de bedorven plekken eruit. De gepelde tanden werden gespoeld in stromend water.

mierikswortel (bladeren), krenten, dille (paraplu) gewassen, een uur geweekt in water, meerdere keren gespoeld onder stromend water. Ik dacht en besloot om komkommers zelfs te maken gemener. Om dit te doen, nam ik een mierikswortelwortel van 3 centimeter lang en 1,5 cm in diameter. De wortel werd geschild en grondig gewassen. Je moet schone groenten en kruiden bewaren.

Ik dacht erover om peperkorrels, laurierblaadjes en kruidnagel toe te voegen aan de marinade, maar besloot me te beperken tot groenten en mierikswortel. Ik besloot dat met peper en kruidnagel de smaak van komkommers klassiek zal zijn, zoals ingelegde komkommers, en met kruiden en knoflook, dichter bij de smaak van ingelegde komkommers.

Kruiken voorbereiden

Ik heb nooit spijt van de tijd om potten te bereiden. Hoe schoner de bank, hoe beter het werkstuk wordt opgeslagen. Als alle ingrediënten tijdens het koken worden gevolgd, blijven ingemaakte groenten goed in de voorraadkast bij kamertemperatuur.

Mijn blikjes frisdrank of waszeep. Beide producten reinigen vuil goed en desinfecteren het glasoppervlak, doden schadelijke bacteriën en microben.

Ik spoel de potten meerdere keren af onder stromend water, zorg ervoor dat je ze steriliseert. Meestal in de magnetron, soms gestoomd boven een pan met kokend water. Beide manieren hebben me nooit in de steek gelaten. Banken, zonder te exploderen, zijn het hele jaar waard.

Marine

Ik neem 1,5 liter water, giet het in een pan en zet het op het fornuis. Ik voeg alleen suiker, zout toe aan het water en breng aan de kook. Terwijl het water kookt, vul ik de potten. Alle componenten worden in lagen gelegd. Een laag komkommers, een laag groenten, een laag knoflook.

Ik snij de knoflook niet, ik doe hele teentjes. Er zullen heerlijke komkommers en heerlijke ingemaakte knoflook in de pot zitten. Knoflookteentjes uit de marinade kunnen in andere gerechten gebruikt worden. Ze zijn vooral lekker bij vlees.

Giet komkommers in een pot met gekookte marinade, laat ze 8-10 minuten staan. Ik giet de marinade in de pan en breng het weer aan de kook. Ik giet de marinade in een pot. Ik haal een fles wodka uit de koelkast, meet 50 g en giet het in komkommers, giet er citroenzuur in. Allemaal. Ik draai de pot, draai hem ondersteboven, leg er een deken op.

Familiefeest

In november vond het gebruikelijke familiefeest plaats. Kinderen, kleinzoon verzameld. Ik bereidde aspic voor deze gelegenheid en kookte krachtige, rode borsjt met verse kool.

Een pot van mijn gemene komkommers ging ook naar de tafel. Ze gingen met een knal en borsjt met een knal. Gezouten met knoflook worden komkommers ideaal gecombineerd met borsjt en gelei. 's Avonds stond er al een schoon gewassen pot komkommer op een plank in de voorraadkast. Ik raad alle huisvrouwen aan om deze methode voor het oogsten van komkommers voor de winter te proberen. Dit zouten zal niet lang standhouden, het zal gewoon niet genoeg zijn voor de winter.

Aanbevolen