Is de honing van vorig jaar nuttig: hoe ziet het eruit en kan het worden gegeten, welke is beter?

Tijdens het opslagproces wordt honing gefermenteerd en krijgt het een stevige, suikerachtige consistentie. Dergelijke nectar is niet altijd handig om te eten, toe te voegen aan drankjes, desserts en gebak. Maar wat er gebeurt met de chemische samenstelling van het bijenproduct tijdens langdurige opslag en of de gekonfijte honing van vorig jaar goed is voor het menselijk lichaam, we zullen de details verder onderzoeken.

Mag ik de honing van vorig jaar eten?

Er wordt aangenomen dat een natuurlijk geschenk geen houdbaarheidsdatum heeft. Maar zo'n uitspraak is niet waar. De kwaliteit en bewaring van snoep hangt rechtstreeks af van de bewaarcondities.

Om ervoor te zorgen dat bijennectar lang lekker en gezond blijft, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

• honing wordt bewaard in goed gesloten containers van donker glas, porselein of keramiek, bedekt met een speciaal glazuur;
• plaats het product in een donkere, goed geventileerde ruimte met een lage luchtvochtigheid;
• De kamertemperatuur wordt tussen +5 en +15 graden gehouden.

Na het uit de korf gepompt te hebben, wordt het bijenproduct gekenmerkt door een gele, amberkleurige of bruinachtige tint, een stroperige textuur, een zeer zoete smaak en een bloemig aroma. Verder kristalliseert de nectar, krijgt een suikerachtige structuur en verandert van kleur. Alles gebeurt door de fermentatie van verschillende suikers die de structuur van de traktatie vormen. De duur van het kristallisatieproces hangt van veel factoren af en duurt 3 tot 9 maanden.

Als de bewaarcondities worden geschonden, verliest vitaminezoet zijn antiseptische en vitamine-eigenschappen.Het is mogelijk en zelfs noodzakelijk om zo'n bijenteeltproduct te eten, omdat de samenstelling van mineralen en de zoete smaak erin ongewijzigd blijven, maar de delicatesse zijn antiseptische en vitamine-eigenschappen volledig verliest.

Interessant! In de Middeleeuwen werd honing tot 5 jaar speciaal gerijpt in uitgeruste kelders. Men geloofde dat een dergelijk product veel helende eigenschappen verwerft en in staat is om alle kwalen het hoofd te bieden.

Chemische samenstelling en caloriegeh alte

Als we een vers bijenproduct en een eenjarig bijenproduct vergelijken, blijft het caloriegeh alte ongewijzigd, afhankelijk van de soort zoetheid. De voedingswaarde van honing wordt gevormd op basis van de samenstelling van de planten waaruit de insecten nectar verzamelden, en varieert van 300 tot 330 energie-eenheden per 100 g product.

Helende delicatesse bestaat uit ongeveer 300 verschillende verbindingen en stoffen die actief blijven in de nectar van vorig jaar.

Honing bevat:

• gezonde suikers vertegenwoordigd door fructose, glucose, m altose, sucrose en melicitose;
• volledige lijn van vitamine B, ascorbinezuur en nicotinezuren, tocoferol of vitamine E, vitamine A en K;
• macro- en micro-elementen worden vertegenwoordigd door een bijna volledige lijst uit het periodiek systeem;
• nuttige zuren;
• biologisch actieve en aromatische stoffen;
• water en as.

De samenstelling van de lekkernij bevat ook plantaardige eiwitten, niet meer dan 0,8 g per 100 g zoetheid, en er zijn helemaal geen vetten.

Belangrijk! De chemische samenstelling van het bijenproduct is niet constant, het varieert afhankelijk van de variëteit en variëteit van nectar.

Welke honing is gezonder - vers of vorig jaar?

Als een vers bijengeschenk wordt gekenmerkt door een nogal vloeibare en stroperige consistentie, dan ziet de zoetheid van vorig jaar er anders uit. De nectar kristalliseert, fermenteert, wordt erg dik en suikerachtig, of verhardt zelfs. De kleur van dergelijke honing verandert ook na fermentatie en wordt witachtig of geelachtig-romig.

Een vers natuurlijk geschenk wordt beschouwd als een drager van veel allergenen die in pollen worden aangetroffen en vervolgens tot een delicatesse worden. Ook wordt verse honing lange tijd door het lichaam opgenomen, het is gecontra-indiceerd voor mensen met chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

Na een jaar bewaren neemt de concentratie stuifmeel in de nectar af, verliest de delicatesse allergenen en wordt dankzij fermentatie gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Belangrijk! Als de containers onder de verkeerde omstandigheden zijn opgeslagen, worden de genezende eigenschappen van het bijenproduct verminderd of gaan ze helemaal verloren.

Regels voor het kiezen van een kwaliteitsproduct

De honing van vorig jaar wordt gekocht in winkels of op markten. In het laatste geval laten imkers je een natuurlijk geschenk proberen, waardoor het risico op het verkrijgen van een nep wordt verkleind.

Kies jaarlijkse nectar op basis van de smaak, textuur en kleur van de delicatesse.

• De honing van vorig jaar is altijd gekristalliseerd, heeft een dikke, suikerachtige textuur. Als het product vloeibaar is, is het waarschijnlijk opgelost of verdund.
• Goed bewaarde nectar is plakkerig en plakkerig.
• De delicatesse mag geen vreemde smaak en geur hebben.
• Als er zich een witachtige laag op de bijengift heeft gevormd, mag deze honing niet worden gekocht.

Ook waarschuwt het hoge geh alte aan zuren voor de lage kwaliteit van honing. De prijs van een natuurlijk bijenproduct mag niet te laag zijn.

Thuis is het gemakkelijk om de kwaliteit van de gekochte snoepjes te controleren. Als een druppel gewoon jodium de nectar blauw kleurt, dan bevat deze een grote hoeveelheid zetmeel. Bij het toevoegen van een druppel azijnessentie zal hoogwaardige honing niet reageren op het additief, sissen en bellen zullen optreden als het product kalk bevat.

Advies! Het wordt aanbevolen om een geneeskrachtige delicatesse alleen te kopen bij vertrouwde verkopers of imkers.

Effect op het menselijk lichaam

De stoffen waaruit de nectar van vorig jaar bestaat, zijn nodig voor het helder en goed functioneren van het menselijk lichaam:

• helend product versterkt het immuunsysteem, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen fysieke en mentale stress;
• dagelijkse consumptie van snoep activeert de hersenen, heeft een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel, helpt bij het wegwerken van angst, zenuwinzinkingen en slapeloosheid;
• ook bijengift draagt bij aan de goede werking van het hart, versterkt de bloedvaten, reinigt ze en verraadt elasticiteit;
• stoffen waaruit het helende product bestaat, reinigen het lichaam van schadelijke en giftige ophopingen, versnellen de spijsvertering en helpen overtollig gewicht kwijt te raken;
• jarige honing heeft ook een gunstig effect op de werking van het maag-darmkanaal;
• nectar heeft ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen, geneest wonden en beschadigingen in het lichaam.

Belangrijk! Het natuurlijke geschenk is een onschatbare opslagplaats van voedingsstoffen en voedingsstoffen voor de huid en haarlijn. Cosmetische maskers, balsems, shampoos en scrubs worden gemaakt op basis van honing.

Contra-indicaties en schade

Naast nuttige en helende eigenschappen heeft het bijenproduct een aantal contra-indicaties. Eet geen bijenzoet voor mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties en intolerantie voor bepaalde producten.

Eet honing voorzichtig tijdens een verergering van chronische ziekten van het spijsverteringsstelsel, ziekten van de lever en de nieren. Ook wordt ongecontroleerde consumptie van nectar niet aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, evenals baby's jonger dan 3 jaar.

Voor welke industrieën worden ze gebruikt?

De honing van vorig jaar is een uniek geneeskrachtig product dat moet worden geconsumeerd zonder de dagelijkse hoeveelheid van 1 eetlepel te overschrijden.

Een natuurlijk geschenk wordt ook gebruikt om verschillende gerechten, desserts, baksauzen en marinades te bereiden. In de volks- en traditionele geneeskunde wordt nectar gebruikt om veel ziekten te behandelen en te voorkomen. Door de rijke chemische samenstelling heeft het bijenproduct zich bewezen in de cosmetologie.

Aanbevolen