Peper- en tomatenblanco's voor de winter: top 5 recepten voor het bewaren van thuis

Winter is de tijd dat je iets lichts, helders wilt. Daarom zijn de voorbereidingen voor de zomer in volle gang. Ze kunnen een bijgerecht zijn voor vleesgerechten, dienen als dressing. De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan om paprika- en tomatenblanco's voor de winter te bewaren. Het is erg lekker en mooi. In één pot kun je immers fruit van verschillende kleuren doen. Ingeblikte groenten zullen de tafel versieren voor de nieuwjaarsvakantie.

Principes van het oogsten van paprika's en tomaten voor de winter

Na het naaien worden de blanco's ondersteboven gekeerd en bedekt met een deken erop. Een dag later wordt de bewaring naar de kelder gebracht of verstopt in een voorraadkast.

Gedurende de maand is het noodzakelijk om de lege plekken te controleren. Als het deksel opzwelt, wordt de pot geopend, anders ontploft hij.

Groenten kiezen en bereiden

Groenten moeten rijp worden gekozen, maar niet overrijp, zonder rot, vlekken. Tomaten mogen van binnen geen witte nerven hebben.

Was ze in veel water. Als de tomaten worden gepureerd, wordt de steel verwijderd en wordt de peper bovendien ontdaan van zaden.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

Eerst worden de potten grondig gewassen in water met toevoeging van soda. Spoel vervolgens onder stromend water. De pot wordt ondersteboven in een kleine kom geplaatst. Giet er wat water bij. Breng aan de kook en steriliseer de container gedurende 15 minuten. U kunt de deksels ook steriliseren. Het duurt ongeveer 2 minuten.

De lekkerste recepten

Paprika's en tomaten harmoniëren goed met elkaar en veel andere groenten. Bovendien merken artsen op dat tomaten voedingsstoffen behouden, zelfs als ze worden ingeblikt. Daarom zullen de voorbereidingen niet alleen lekker, maar ook gezond zijn .

Tomaten met paprika voor de winter

Groenten uit blik sieren de tafel en zijn perfect voor aardappelpuree. Voor 2 potten van drie liter heb je nodig:

• 4 kilo tomaten;
• 1,5 kilo peper;
• een paar teentjes knoflook;
• 4 laurierblaadjes;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 6 takjes groen;
• 120 gram suiker;
• 60 gram zout;
• 60 milliliter azijn.

Groenten worden gewassen en schoongemaakt. Knoflook, peperkorrels, laurier en groen worden op de bodem van de pot geplaatst. Nadat je de Bulgaarse peper moet zetten.Eerst wordt het in dunne plakjes gesneden. Leg de tomaten erop, giet kokend water. Na 10 minuten wordt het water afgevoerd. Daarna wordt er zout, suiker in gegoten, azijn gegoten en alles wordt opnieuw met kokend water gegoten. De pot moet worden opgerold met een deksel.

In tomatenpuree, zonder azijn en olie

Voor dit recept heb je nodig:

• 4 kilo paprika;
• 5 kilo tomaten;
• 300 gram suiker;
• 50 gram zout.

Paprika moet in dunne plakjes worden gesneden. Voeg na het mengen met tomatenpuree zout en suiker toe. Groenten worden 10 minuten op laag vuur gestoofd en in potten gelegd. Na sterilisatie van 30 tot 40 minuten, afhankelijk van het volume van de container.

Met strik

In dit geval is het raadzaam om geen ronde, maar iets langwerpige tomaten te gebruiken. Ze zijn vleziger. Om te koken heb je nodig:

• 3 kilo tomaten;
• halve kilo paprika;
• 3 uien;
• 6 theelepels 9% azijn;
• 90 gram zout;
• 180 gram suiker.

Leg onderaan in ringen gesneden ui, reepjes peper. Elke tomaat wordt vervolgens doormidden gesneden en met de snijkant naar beneden in de pot geplaatst. Tomaten worden strak gelegd, maar je moet er niet te veel druk op uitoefenen. Afzonderlijk, in een pan, moet je de pekel bereiden. Zout, suiker, azijn worden in het water gedaan. Na het koken in potten gieten. Steriliseer een kwartier.

Met wortelen

Dit is een vrij eenvoudige salade die zoet en zuur smaakt. Groenten in blik passen goed bij hoofdgerechten, ze kunnen de feesttafel versieren. Om een salade te bereiden, neem je:

• 1 kilo peper;
• 2 kilo tomaten, wortelen, uien;
• 90 gram zout;
• een glas plantaardige olie;
• half glas azijn;
• 200 gram suiker;
• kruiden.

Snijd in een handige bak paprika in kleine plakjes, tomaat in middelgrote stukken, rasp wortelen, hak de ui in blokjes. Voeg resterende ingrediënten toe. Alles wordt gemengd en aan de kook gebracht. Stoof groenten 40 minuten. Op het einde moet je de azijn erbij doen en de nog hete groenten in potten schikken.

Met knoflook

Het traditionele Hongaarse gerecht - lecho is perfect voor vlees. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 1,5 kilo tomaat;
• halve kilo paprika;
• een paar teentjes knoflook;
• een klein peultje hete peper;
• 30 gram zout;
• 45 gram suiker.

Tomaten worden geschild en gemalen door een vleesmolen of blender. Snijd de hete peper en knoflook fijn. De resulterende puree wordt in een pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd. Zet 20 minuten in brand. Voeg plakjes paprika toe. Kook nog 20 minuten. Doe hete peper en knoflook, laat 15 minuten sudderen. Lecho wordt warm in potten gelegd, het is niet nodig om te steriliseren.

Hoe spaties op de juiste manier op te slaan

Bewaar blanco's op een droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen. De optimale temperatuur is 15°C. Alle groentebereidingen mogen niet langer dan een jaar worden bewaard.

Aanbevolen