Peren op siroop voor de winter: 8 simpele recepten met en zonder sterilisatie

Peren op siroop koken voor de winter is een manier om een heerlijk en ongewoon dessert te maken. De lekkernij is lang houdbaar en is geschikt voor verse consumptie of als vulling om mee te bakken.

Kenmerken van het koken van peren op siroop voor de winter

Bij het bereiden van een dessert moet je rekening houden met verschillende nuances om de smaak van de delicatesse niet te bederven. De belangrijkste punten zijn de selectie van geschikt fruit en de juiste voorbereiding van containers.

Hoe de juiste grondstof kiezen?

Kleine, rijpe vruchten zijn het beste voor het maken van peren op siroop. Voordat je begint met koken, moet je het fruit inspecteren en ervoor zorgen dat er geen gebreken zijn. De schil moet gelijk zijn, zonder deuken of scheuren.

Bereidingen

Om een lange houdbaarheid en behoud van smaakkenmerken te garanderen, moet je containers voor het dessert goed voorbereiden. Banken moeten intact zijn, zonder chips. Containers met een geschikt volume worden op een van de volgende manieren gesteriliseerd:

• verwarmd in de oven op een temperatuur van 150-170 graden;
• verdampen in een waterbad, fixeren op een pan met kokend water;
• 3-4 minuten in de magnetron.

Hoe peren op siroop thuis sluiten?

Je kunt een blanco maken volgens verschillende recepten die verschillen in de gebruikte techniek en ingrediënten. Afhankelijk van uw eigen voorkeuren, moet u de juiste optie kiezen.

Klassiek recept voor potjes van 3 liter

Het eenvoudigste is het klassieke recept, dat meerdere opeenvolgende stappen vereist. Om een lekkernij te bereiden, heb je in het bijzonder nodig:

1. Was het fruit grondig, verdeel het in de lengte in 4 delen en snij het zaaddoosje uit. Grote vruchten kunnen bovendien in kleinere stukken worden gesneden.
2. Bereide vruchten worden in steriele potten gelegd, met kokend water gegoten en 15 minuten gelaten.
3. Giet het water in een pan, voeg suiker en citroenzuur toe. Alle ingrediënten worden gemengd en de siroop wordt onder voortdurend roeren 5 minuten gekookt.
4. De siroop wordt in containers met peren gegoten, opgerold met gesteriliseerde deksels en op een warme plaats bewaard.

Eenvoudig recept zonder sterilisatie

Het recept voor het maken van peren op siroop zonder voorafgaande sterilisatie is vergelijkbaar met het klassieke recept. Het verschil is dat voordat de siroop wordt gegoten, de peer in plakjes wordt gesneden en in zuur water wordt bewaard met toevoeging van citroenzuur.

Ingeblikte peer zonder sterilisatie wordt minder bewaard, dus het is aan te raden om in de nabije toekomst zo'n bereiding voor consumptie te maken.

Plakken

U kunt gesneden lekkernijen bereiden volgens elk van de recepten, door kruiden en extra ingrediënten toe te voegen volgens uw wensen. Het belangrijkste kenmerk van het recept is dat de peren niet doormidden worden gesneden, maar in kleinere stukken.

Hele peer op suikersiroop

Desgewenst kunnen hele peren worden geconserveerd. Om dit te doen, moet je het fruit grondig wassen en weken in kokend water met toevoeging van citroenzuur. Suikersiroop wordt bereid volgens het klassieke recept.

Met sinaasappel- en citroenschil

Het toevoegen van schil bij het bewaren van een peer geeft het dessert een aangename citrussmaak en aroma.De schil van sinaasappel en citroen wordt aan de siroop toegevoegd. Je kunt ook kruidnagel, kaneel en andere kruiden toevoegen. Vruchten worden in hun geheel op siroop gekookt of in plakjes gesneden gedurende 10-15 minuten totdat ze knapperig worden. Gekookte peren worden samen met siroop in gesteriliseerde potten gedaan, opgerold met deksels en in een deken gewikkeld.

Met kaneel

Om een nog ongebruikelijkere smaak te creëren, kun je tijdens het bereiden van de siroop een halve theelepel kaneel toevoegen aan elke pot. Het bewaren van fruit met kaneel zorgt voor een delicatesse met een uitgesproken aangename afdronk.

Met vanilline

Vanilline gaat qua smaak goed samen met peren uit blik. Om fruit met vanille te rollen, moet je het ingrediënt aan de suikersiroop toevoegen. Als gevolg hiervan krijgt het dessert een voortreffelijk koffiearoma en een zoetere smaak. De hoeveelheid toegevoegde vanilline kan naar eigen smaak worden aangepast.In de regel wordt één theelepel van het ingrediënt aan één lepel toegevoegd.

Perenjam

Er zijn verschillende manieren om perenjam te maken. De afkookoptie wordt gemaakt volgens het volgende recept:

1. Neem voor 1 kg fruit 1 kg suiker. Fruit wordt geschild en in stukjes gesneden.
2. Peren worden met water gegoten en gekookt tot ze zacht zijn, zodat ze niet uit elkaar vallen.
3. De bouillon wordt in een aparte container gegoten, gemengd met suiker en extra kruiden, constant geroerd en aan de kook gebracht.
4. Doe het fruit in kokende siroop en kook tot het fruit transparant wordt.
5. De afgewerkte jam wordt afgekoeld, verpakt in gesteriliseerde potten en strak opgerold.

De klassieke versie van het maken van perenjam is ook populair.Volgens het recept worden vruchten in blokjes of grote plakjes gesneden, in een kookpot gedaan, met suiker besprenkeld en 6-8 uur bewaard. Na deze tijd begint er sap uit de vrucht te stromen. De resulterende massa wordt op het fornuis gezet, aan de kook gebracht en een half uur gekookt, waarbij constant het schuim wordt verwijderd. Vervolgens wordt het product afgekoeld, opnieuw 8 uur aangedrukt en 30 minuten verder gekookt. De afgewerkte jam wordt in schone potten gelegd en opgerold voor verdere opslag.

Voorwaarden en regels voor opslag

Onmiddellijk na het koken worden potten met lekkernijen op een warme plaats bewaard en in een deken of een andere dikke doek gewikkeld. Wanneer de peren op siroop volledig zijn afgekoeld, moet u de containers overbrengen naar de koelkast, kelder of kelder. Als de peren zijn gekookt en opgerold in steriele containers, is de houdbaarheid een jaar vanaf de bereidingsdatum. Fruit op siroop zonder voorafgaande warmtebehandeling moet binnen een week worden geconsumeerd.

Aanbevolen