Gezouten watermeloenen in potten voor de winter: TOP 10 recepten met en zonder sterilisatie met video

Watermeloenenseizoen komt eraan. Deze delicatesse is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Het belangrijkste kenmerk is dat je het in onbeperkte hoeveelheden kunt eten en je geen zorgen hoeft te maken over het cijfer. Veel mensen zijn gewend om bessen alleen rauw te eten, zonder voorbehandeling. Maar er zijn veel opties om deze delicatesse te serveren. U kunt bijvoorbeeld gezouten watermeloen koken. Dit geweldige gerecht is heel gemakkelijk te bereiden. We zullen de geheimen van koken verder bespreken.

Gemarineerde en gezouten watermeloenen, schade en voordelen voor het lichaam

Dit is een sappige bes die wordt gekookt, gezouten, gebeitst en gefermenteerd. Het is bewezen dat verse pulp minder calorieën bevat dan gezouten pulp.

Het zout bevat de volgende heilzame stoffen:

• koper;
• kob alt;
• molybdeen;
• chloor;
• zink;
• zwavel.

Het caloriegeh alte van verwerkte pulp is 59 kilocalorieën per 100 gram. Dit is een dieetproduct dat in het dieet is opgenomen.

De bes bestaat uit water en heeft daarom een diuretisch effect. Het moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding van mensen die problemen hebben met de urinewegen en het cardiovasculaire systeem.

Bes in blik kan het lichaam versterken. Het heeft een stimulerend effect op de darmmotiliteit. Verwijdert overtollig slecht cholesterol uit het lichaam.

Kenmerken van het beitsen van watermeloen

Tegenwoordig is ingeblikte watermeloen een exotisch soort naad. In de oudheid werd het in enorme hoeveelheden gezouten, meer tomaten en komkommers. Tegenwoordig is deze methode vergeten.

In Rusland verscheen de bes in de 9e eeuw. Maar de kerk verbood het rauw te eten. Sinds die tijd begonnen mensen te zoeken naar manieren om het te verwerken.

Op de bank

Zouten doe je in potten van 3 liter. Fruit moet in een klein formaat worden geselecteerd. De ideale optie is bessen met een gewicht van niet meer dan drie kilogram. Snijd in kleine stukjes zodat ze in de nek passen en compact verpakt kunnen worden.

Vóór het zouten potten en deksels desinfecteren om bacteriën en ziektekiemen te verwijderen.

In een pot

Kies glazen containers of geëmailleerd. Gebruik nooit aluminium kookgerei. Door het grote volume kunnen de plakjes groter gemaakt worden.

In een vat

Voordat je overgaat tot zouten, is het noodzakelijk om houten vaten te verwerken. Afhankelijk van het volume kunnen watermeloenen in hun geheel worden gefermenteerd. De pekel moet de pulp volledig bedekken. Product kan verslechteren als het wordt blootgesteld aan lucht.

In een emmer

Geëmailleerde en plastic emmers (plastic voor het bewaren van voedsel) zijn geschikt om in te zouten. Spoel en droog de emmer.

De juiste watermeloen kiezen

In eerste instantie moet je de juiste watermeloen kiezen om te beitsen. De smaak en kwaliteit van het werkstuk is hiervan afhankelijk. Eén slecht geplukte bes kan alle andere bederven.

Watermeloen selectie stappen:

1. De bes moet redelijk rijp zijn. Overrijp fruit met losse pulp krijgt een onaangename smaak tijdens het zouten.
2. Voor het zouten is het noodzakelijk om monsters met een dunne huid te selecteren.
3. Het zouten moet eind september gebeuren, het is in deze periode dat je de optimale temperatuur voor fermentatie kunt bereiken.
4. Snijd de watermeloen voor het koken. Het vruchtvlees moet roze en stevig zijn. Suikervruchten kunnen het beste rauw worden gegeten.

De container voorbereiden en steriliseren

Maak de kom klaar voordat je gaat koken. Glazen potten moeten op een van de volgende manieren worden gesteriliseerd:

1. Kook ondergedompeld in kokend water gedurende 10 minuten.
2. Gebruik een sterilisator voor potjes met stoom.
3. Bewaar 5 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Gebruik de magnetron.

De vaten moeten grondig worden gewassen, gebroeid met kokend water en gedroogd, bedekt met een handdoek.

Emmers en potten goed wassen, gas vasthouden tot het helemaal droog is. Stoom even.

Basisrecepten voor het oogsten van bessen

Er zijn veel manieren om te augurken. Overweeg de meest voorkomende.

De klassieke manier om watermeloenen voor de winter in potten te zouten

Productlijst:

• bes - 1 kilogram;
• water - 500 milliliter;
• azijn 6% - 30 milliliter;
• zout - 1,5 theelepels;
• suiker - 2 eetlepels.

Gezouten watermeloenen koken:

1. Maak de marinade klaar om te zouten: kook water, giet er azijn, zout en suiker bij. Kook de pekel gedurende 20 minuten.
2. Terwijl de marinade kookt, bereidt u de pulp voor. Afspoelen en drogen met een handdoek om vocht te verwijderen.
3. Selecteer de gewenste grootte van de stukken, afhankelijk van de container waarin het zouten zal worden uitgevoerd.
4. Verspreid de stukjes in een gesteriliseerde container.
5. Zeef de voorbereide pekel. Giet heet in potten.
6. Dek af met een deksel en zet een bak met kokend water gedurende 20 minuten. Zorg ervoor dat er geen water in de pot komt.
7. Hermetisch sluiten. Draai om en wikkel het in een deken tot het afgekoeld is.
8. Wanneer de potten met blanco's zijn afgekoeld, verzendt u ze voor opslag.

Zuurkool met mosterd

Watermeloen en mosterd zijn de meest perfecte combinatie voor zuurdesem. Dankzij natuurlijke fermentatie wordt de bes lekker en knapperig.

De volgende items zijn vereist:

• watermeloen - 1 stuk;
• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 1 eetlepel;
• mosterd - 1 eetlepel.

Kookmethode:

1. Watermeloen verdeeld in cirkels. Verdeel cirkels in segmenten. Snijd de bovenste laag van de groene schil af. Laat de witte liggen, hij wordt erg lekker.
2. Om het beitsmengsel te krijgen, meng je alle ingrediënten. Dit mengsel is gebaseerd op één pot van drie liter.
3. Vouw de stukken, bestrooi met het mengsel.
4. Dek af met schone plastic deksels, houd drie dagen warm. Gedurende deze tijd zal de bes sap geven.
5. Koel twee dagen en je kunt een monster nemen.
6. Opslag in de kelder is toegestaan voor 4 maanden.

Met zuurkool

Je kunt het vruchtvlees zouten met zuurkool. Hierdoor kunnen de watermeloenen sneller fermenteren.

Ingrediënten:

• watermeloen - 3 kilogram;
• kool - 1 kilo;
• zout - 2 eetlepels;
• wortel - 200 gram;
• kruiden en kruiden naar smaak.

Koken:

1. Hak kool en wortelen.
2. Roer met zout.
3. Schil de bessen van de schil en de zaden.
4. Leg in lagen in een container.
5. Top met kool.
6. Druk een beetje met je hand om lucht te verwijderen. Verzenden naar koelkast.
7. Eet na 5 dagen.

Heeft een korte houdbaarheid.

Hele ingemaakte watermeloenen in een vat

Zuurdesem wordt op alle mogelijke manieren gemaakt, geleid door persoonlijke voorkeuren. Traditioneel wordt alleen zout gebruikt.

Voor de fermentatie moet je voorbereide vaten nemen, er watermeloenen in doen en er zout water overheen gieten. Zet onderdrukking bovenaan. Laat 2 dagen op een warme plaats staan. Laat dan in de kelder zakken. Consumeer na 20 dagen.

Zuurkool in keramische vaten

Zouten in keramische vaten moet op een vergelijkbare manier worden uitgevoerd. Het is handig om dergelijke containers in de koelkast te bewaren.

Verzuurd in een vat met kruiden

Watermeloen is een veelzijdig voedingsmiddel dat zoet, hartig en pittig kan worden gemaakt.

U kunt de volgende kruiden gebruiken:

• gember;
• koriander;
• bessenbladeren;
• neuken;
• knoflook;
• piment en chili.

Zuurkool in watermeloensap

Voor het koken heb je nodig:

• watermeloenen - 5 kilogram;
• pulp - 2,5 kilogram;
• zout - 50 gram.

Koken:

1. Kies een geschikte maat container. Het is beter om een plastic of geëmailleerde emmer te gebruiken.
2. Maak het vruchtvlees fijn met een blender, je kunt het sap persen.
3. Zout en roer goed.
4. Leg in lagen, besprenkel met sap.
5. Giet het resterende sap erop.
6. Een week lang op +3 houden.

Recept met honing

Ingrediënten:

• bijenhoning - 3 eetlepels;
• zout - 1 eetlepel;
• azijn - 60 milliliter;
• kersenblaadjes - 10 stuks;

Kookmethode:

1. Bereid de container en de bes voor.
2. Leg de bodem van de pot met bladeren en leg met stukjes watermeloen.
3. Verwarm water en maak marinade.
4. Koel het en giet het dan pas in containers.
5. Blijf koud.

Met knoflook

Producten:

• watermeloen - 1 stuk;
• knoflook - 4 teentjes;
• azijn - 70 milliliter;
• suiker - 70 gram;
• zout - 45 gram.

Koken:

1. In stukjes snijden, schillen.
2. Verspreid in containers, bestrooi met knoflook en giet kokend water.
3. Herhaal twee keer.
4. Voeg de overige ingrediënten toe voordat je de laatste in kokend water giet.
5. Oprollen.

Met kruidnagel

Producten:

• watermeloen - 1 stuk;
• azijn - 80 milliliter;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout - 50 gram.
• anjer - 3 bloeiwijzen.

Koken:

1. Kook de bes zoals hierboven besproken.
2. Voeg zout en suiker toe aan kokend water en giet over potten. Steriliseer 20 minuten in kokend water.
3. Voeg kruidnagel en azijn toe aan elke pot en rol op.

Met druiven

Producten:

• watermeloen - 1 kilo;
• druiven - 0,5 kilogram;
• water - 700 milliliter;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout - 1 eetlepel;
• azijnessence - 1 eetlepel;
• kruiden naar smaak.

Koken:

1. Verspreid het vruchtvlees in potten, in laagjes met druiven.
2. Giet in kokend water en laat 10 minuten staan.
3. Herhaal procedure.
4. Verwijder het water en voeg kruiden toe, verdeel de marinade gelijkmatig en rol op.

Geen sterilisatie

Voor een pot van drie liter heb je nodig:

• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 3 eetlepels;
• aspirinetabletten - 2 stuks;
• citroen - 2 stuks.

Kooktechnologie:

1. Doe acetylsalicylzuur, zout en suiker in potten.
2. Plaats gehakte bessen.
3. Giet er kokend water over en rol het meteen op.

Watermeloen gemarineerd in stukjes

Stap voor stap recept voor ingelegde watermeloenplakken.

Producten:

• watermeloen - 1 stuk;
• knoflook, dille, peper;
• zout - 2 eetlepels per liter water.

Kookmethode:

1. Bes in stukjes gesneden en geschild.
2. Leg alle kruiden op de bodem.
3. Verspreid watermeloenplakken rond.
4. Bij het bereiden van de pekel: voor 5 kilogram vruchtvlees, 3 liter water en 3 eetlepels zout.
5. Giet in potten en dek losjes af met deksels om gas te laten ontsnappen.
6. Drie dagen later, als de pekel troebel is, zet je hem in de koelkast.
7. Je kunt na drie dagen een monster nemen.

Snel augurk recept

Laten we eens kijken naar het eenvoudigste zoutrecept.

Ingrediënten:

• watermeloen - 1 stuk;
• zout - 100 gram;
• water - 1 liter.

Kookmethode:

1. Schil de bes en snij in blokjes.
2. Vul in potten.
3. Bereid de pekel: kook water en voeg zout toe.
4. Schenk potten met marinade.
5. Houd drie dagen warm.
6. Daarna gekoeld.

Opslagregels

Hermetisch afgesloten en gesteriliseerde potten kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, uit de buurt van verwarmingstoestellen. Het is beter om de blanks in goed geventileerde en droge ruimtes te bewaren.

Bewaar gezouten en gepekelde blanco's zes maanden in de kelder of in de koelkast. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 5 graden.

Aanbevolen