Kaneelkomkommers voor de winter zonder sterilisatie in potten: recepten met fotovideo

Je zult niemand verrassen met de gebruikelijke ingeblikte komkommers. Maar als u wilt, kunt u uw huishouden en gasten een plezier doen als u komkommers met kaneel voor de winter bereidt. Ze kunnen worden geserveerd als aperitief voor hoofdgerechten of in salades.

Algemene informatie

In de oudheid was kaneel maar voor enkelen beschikbaar. Tegenwoordig wordt dit kruid in bijna elke winkel verkocht. Het wordt gebruikt bij het koken, cosmetologie, voeding. Naast het feit dat specerijen verfijning toevoegen aan gerechten, draagt het ook bij aan de normalisering van de stofwisseling in het lichaam. Daarom wordt kaneel met succes gebruikt in diëten als je wilt afvallen.

Gewoonlijk wordt kruiden toegevoegd aan zoete gerechten, maar kaneel heeft zich goed bewezen als gebruikt ingrediënt in het inblikken van groenten. Onder de vele manieren om blanco's voor de winter van komkommers te bereiden, zijn er recepten om ze in te blikken met de toevoeging van kaneel, wat kruiden aan komkommers toevoegt.

Als kaneel geen aangename smaaksensaties in huishoudens veroorzaakt, moet je niet experimenteren - hoogstwaarschijnlijk zal het gezin volgens dit recept niet van licht gezouten komkommers houden.

Komkommersalade

Deze blank heeft een voortreffelijke en ongewone smaak. Huisvrouwen worden aangetrokken door de eenvoud van koken.

Ingrediënten:

• komkommers (bij voorkeur augurken) - 4 kg;
• 100 g gehakte verse peterselie;
• 1 grote bol knoflook;
• 1 eetlepel ik. gemalen kaneel;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 200g kristalsuiker;
• 80g (4 eetlepels) keukenzout;
• tafelazijn - 250 ml;
• 1 kopje geraffineerde plantaardige olie.

Zorgvuldig gewassen komkommers onder stromend water om te drogen. Pel de knoflookteentjes en snij in grote stukken. Droog de gewassen peterselie en hak fijn.

Pas nadat je alle ingrediënten hebt voorbereid, kun je komkommers gaan snijden. Voor kleine vruchten de uiteinden afsnijden en in ronde plakjes snijden. Grotere komkommers kunnen vooraf in twee delen worden verdeeld en vervolgens in halve ringen worden gesneden.

Alle ingrediënten, inclusief olie, azijn, zout, kaneel en suiker, worden in één container gegoten en voorzichtig gemengd met peterselie. Daarna wordt de pan afgedekt met een deksel en 24 uur in de koelkast geplaatst.

Na een dag is het noodzakelijk om kleine potten (0,5 en 1 l) te wassen, ze te vullen met kant-en-klare salade uit de koelkast en 15 tot 25 minuten te steriliseren in een pan met kokend water, afhankelijk van de maat. Aan het einde van deze tijd worden de containers opgerold met gesteriliseerde deksels.

Nadat de potten zijn omgedraaid met een deksel naar beneden en afgedekt met een badstof handdoek tot ze zijn afgekoeld, worden ze in de kelder neergelaten. Deze salade kan direct na afkoeling geserveerd worden.

Komkommers in marinade

Kaneel kan ook worden gebruikt om hele komkommers te marineren. Een dergelijke bewaring heeft een eigenaardige en unieke smaak.

Ingrediënten voor middelgrote komkommers van 5 kg:

• een mengsel van verschillende soorten peper (zwart en piment) - 15 stuks per pot van 3 liter;
• 3 anjer bloeiwijzen per 1 pot;
• 2 - 3 teentjes knoflook per 1 pot;
• 3 uien;
• voor elke pot 1 theelepel. kaneelpoeder;
• 150g zout;
• laurierblad - 7 - 8 stuks;
• 250 ml azijn.

Komkommerconservenrecepten bieden geen duidelijke doses ingrediënten. Ze kunnen naar smaak worden aangepast. Er kunnen bijvoorbeeld meer uien worden toegevoegd als gezinsleden deze groente lekker vinden.

Vóór het inblikken de potten grondig wassen en 20 minuten steriliseren in een waterbad of in de oven. Vervolgens worden komkommers met een zacht washandje gewassen onder stromend water en worden hun uiteinden afgesneden. Gepelde ui en knoflook worden in ringen gesneden.

Specerijen, kruiden, uien en knoflook liggen op de bodem. Daarna worden de komkommers netjes en strak ingedeeld, zodat er indien mogelijk geen lege nissen meer zijn. Water wordt in een gevulde pot gegoten. De vloeistof uit de potten wordt vervolgens in een grote pot gegoten om marinades te bereiden. Voeg suiker, kaneel, zout, suiker en laurier toe. Water voor het inblikken moet worden gezuiverd, het is beter om bron- of bronwater te gebruiken.

Nadat de pekel kookt, kook je deze ongeveer 4 minuten op laag vuur, zeef en giet in potten. Azijn kan het beste direct in de pot worden gegoten voordat de pekel wordt gegoten. Daarna wordt de container ongeveer 20 minuten in een waterbad gesteriliseerd.

Aan het einde van de sterilisatie wordt een metalen dop verzegeld. Hete potten worden afgedekt met een warme handdoek en nadat ze zijn afgekoeld, worden ingelegde komkommers met kaneel naar de kelder of kast in het appartement gebracht.

De tweede manier om komkommers te bewaren met kaneel

Met deze conservering is het niet nodig om potten gevuld met komkommers in kokend water te steriliseren, zoals vereist door eerdere recepten.

Ingrediënten:

• 2 kg middelgrote komkommers;
• 3 eetl. ik. zout;
• 6 stuks. kersen- en bessenbladeren;
• 70 g azijn 9%;
• paraplu's van dille, één voor elke pot;
• 1.2 - 1.5 liter water;
• voor elke pot laurierblaadjes;
• peperkorrels (6 - 10 stuks per 1 blikje)
• 1 eetlepel ik. kaneelpoeder of 1 stokje per pot;
• 2 - 3 kruidnagelzaden per 1 pot.

Giet grondig gewassen komkommers met koud water en laat 3-4 uur staan. Haal aan het einde van de tijd de komkommers eruit en snij de uiteinden aan beide kanten af.

Was de potten met zuiveringszout en steriliseer ze. Leg de kruiden, inclusief kaneel, op de bodem en leg de komkommers er stevig bovenop. Je moet proberen ze zo strak mogelijk in te pakken. Zet bij de hals van de pot een paraplu van dille met zaadjes op de komkommers.

Kook water in een pan en voeg de ingrediënten toe voor het bereiden van de pekel (zout, suiker en voeg azijn toe bij het laatste kookpunt). Giet de voorbereide containers met kokende vloeistof en dek af met steriele deksels, zoals andere recepten bieden.

Na 10 minuten infusie wordt het water in de pan afgevoerd en opnieuw gekookt. Voor meer veiligheid kan het koken tot 3 keer worden gedaan. Het proces maakt dus het steriliseren van gevulde potten overbodig. Daarna worden ze afgesloten met deksels en opzij gezet om af te koelen.

Het wordt niet aanbevolen om komkommers in grote potten te pekelen, omdat groenten hun smaak kunnen verliezen als ze worden bewaard na het openen van het deksel.

Dergelijke komkommers worden, net als andere ingeblikte groenten, bewaard in een donkere kamer, uit de buurt van verwarmingstoestellen. Dergelijke komkommers worden niet alleen op weekdagen aan tafel geserveerd, maar ook voor een feestelijk feest. Ingelegde komkommers behouden een aangename crunch bij het bijten en een interessant aroma.

Aanbevolen