Hoe verse en gedroogde tijm thuis te bewaren

Tijm of tijm is een geurige struik met donkergroene bladeren. Met zijn heerlijke aroma trekt de struik veel insecten of bijen aan. Degenen die dit pittige kruid in hun tuin gaan kweken, moeten weten hoe ze verse tijm thuis op de juiste manier kunnen bewaren. Deze plant is van grote waarde vanwege zijn levengevende eigenschappen. Er wordt aangenomen dat deze geurige plant magische krachten heeft en in staat is om boze geesten te verdrijven.

Opslagfuncties

Voordat je het kruid gaat bewaren, moet je het goed drogen. Als je blanco's maakt zonder de regels te volgen, kan er schimmel op de tijm verschijnen. Ze maken het oogsten van tijm voor de winter als volgt:

Geselecteerde tijm is verspreid over metalen bakjes bekleed met papier.
De blank is bedekt met gaas, dat fungeert als een natuurlijke barrière tegen vuildeeltjes.
De afgewerkte blokken worden naar een koele plaats gestuurd om te drogen.
Tijdens het drogen wordt de geurige tijm omgedraaid zodat de scheuten niet gaan rotten.

Ook geurig gras wordt in grote trossen gedroogd. De periode van volledige droging van de plant is 7 dagen.

Droge kruiden zijn goed te bewaren in glazen potten, kartonnen dozen, handige linnen zakken op een donkere, droge plaats. Het wordt niet aanbevolen om plastic containers te gebruiken, omdat ze luchtdicht zijn, het gedroogde gras bederven en het binnenin verdampen. Met strikte inachtneming van alle nuances van opslag, wordt geurig gras 2 jaar bewaard.

Verse tijm bewaren

Verse kruiden worden gebruikt om verschillende vleesgerechten, gevogelte en vis te bereiden.

Er zijn verschillende manieren om tijm vers te houden:

Spice wordt in verzegeld polyethyleen geplaatst, bewaard in een koelkast uit de buurt van de vriezer. Vul de zakken niet te strak, de scheuten moeten vrij worden geplaatst. Zo kun je verse tijm 7 dagen bewaren.
Leg verse stelen zodat er vrije ruimte tussen hen is. De glazen container wordt afgesloten met een strak deksel. Tijm zal zo vers zijn alsof het pas over 3 weken is geplukt.

Voor het leggen wordt geurige tijm uitgezocht, maar niet gewassen.

Thuis drogen

Wanneer gedroogd, verliest geurige tijm zijn eigenschappen niet, een aanzienlijk deel van de helende eigenschappen blijft behouden. Tegelijkertijd is het belangrijk om volgens de regels te drogen, zodat er geen schimmel verschijnt. Hier zijn enkele tips voor het drogen van tijm:

De ruimte voor het drogen van geurige tijm moet goed geventileerd zijn.
Voor de lay-out van de geselecteerde scheuten, selecteer een stuk dichte stof, een dienblad of een vel blik.
Er wordt een laag papier uitgespreid op het voorbereide oppervlak.
Een laag gaasweefsel wordt bovenop de uitgespreide scheuten geplaatst om de toegang van insecten tot stofdeeltjes te beperken.
De geurige tijm droogt 3 tot 5 dagen, de temperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan +35 graden.

Het einde van het drogen wordt aangegeven door verdonkerde scheuten, de bladeren worden stijf, broos in de handen. Zo kun je gemakkelijk je favoriete specerij drogen voor de winter.

Om het primaire drogen van tijm te versnellen, gebruiken ervaren kruidkundigen hiervoor een elektrische droger. Om het resultaat te laten werken, is aan één voorwaarde voldaan: het apparaat mag niet boven de 35 graden opwarmenGrondig drogen wordt uitgevoerd op de bovenste planken van het apparaat. Een elektrische droger helpt tijm in 8 uur te drogen.

Maar de oven voor het drogen van de plant is niet geschikt, omdat het hier moeilijk is om de droogtemperatuur te regelen, zelfs als het apparaat elektrisch is.

Plant bevriezing

Voor het invriezen wordt de verse plant grondig gewassen en gedroogd met keukenpapier. Er zijn verschillende manieren om verse tijm in te vriezen:

Plaats de stelen hermetisch in plastic zakken die in de vriezer worden geplaatst.
De plant wordt geplet, in een ijsvorm geplaatst, met gezuiverd water gegoten en in een vriezer geplaatst om te bevriezen. Kant-en-klare blokjes met tijm worden uit plastic containers gehaald en in een container geplaatst voor langdurige opslag.

In deze vorm wordt bevroren tijm bewaard tot de lente. Ontdooide specerij wordt onmiddellijk gebruikt, omdat het onmiddellijk zijn waardevolle eigenschappen verliest.

Zoutcultuur

Winterzouten is een andere gemakkelijke manier om tijm 8 maanden te bewaren. Om dit te doen, worden verse tijmblaadjes fijngehakt, bestrooid met zout. We verspreiden de geplette plant in een pot of keramische container. De container met gehakte tijm wordt in de koelkast bewaard.

Inblikken in natuurlijke olie of azijn

Spice wordt bewaard in olie. Er wordt tijmolie gemaakt, die vervolgens wordt gebruikt om pijn te verlichten, vermoeidheid te verlichten en de mond te spoelen.

Bereid de compositie als volgt voor:

Het gewassen kruid wordt zorgvuldig in de zon gedroogd.
Verpletterd in een vijzel.
Plaats de groenten in een pan met olie (8 ml kokosolie), kook het mengsel 5 minuten op middelhoog vuur tot de bubbels beginnen op te vallen.
Giet het afgekoelde mengsel in een glazen bak en bewaar op een koele plaats.

Verse bladeren kunnen ook gekookt worden in wijnazijn en olijfolie. Om dit te doen, worden verse bladeren door een vleesmolen gehaald. De samenstelling wordt in een pot gedaan, giet het met olie zodat de kruiden bedekt zijn met een laag van 7 cm Natuurlijke olie voorkomt het verschijnen van ongewenste schimmel tijdens opslag. Kant-en-klare tijm in vlees is een uitstekende aanvulling op elk gerecht. Het wordt vaak gevonden in populaire vleesmarinades.