De beste soorten tomaten voor beitsen en conserveren met foto's

De beste soorten tomaten voor inblikken en beitsen moeten correct worden gekozen. Ervaren tuinders merken op dat niet elke soort geschikt is voor succesvolle augurken. Een grote rol in de kwaliteit van het resulterende gerecht wordt gespeeld door de hoeveelheid suikers, de vlezigheid van het fruit, de grootte. Afhankelijk van het soort bewaring, kleine of grote tomaten zijn gekozen.

Criteria voor het kiezen van tomaten voor beitsen

Beitsrassen van tomaten worden geselecteerd op basis van een aantal criteria. Tegelijkertijd spelen de opbrengst en parameters van de struik zelf geen belangrijke rol meer. Er wordt meer belang gehecht aan de parameters van de vruchten zelf.

1. Fruitmaten. Voor het zouten en inblikken moeten tomatenstruiken vruchten produceren die qua grootte en vorm hetzelfde zijn. Hoe beter ze bij elkaar passen, hoe gemakkelijker het is om potten te vormen tijdens de conserveringsbereiding. Als het zouten heel fruitig is, mogen de tomaten niet groot zijn. De voorkeur gaat uit naar vruchten met een gewicht van ongeveer 100 gram. Kersen verdienen speciale aandacht.
2. Rijpperiode. Voor het zouten moet het gewas samen rijpen, in grote hoeveelheden. Dit maakt het mogelijk om tegelijkertijd een grote hoeveelheid conservering te koken.
3. Resistentie tegen pathogene flora. Tomaten moeten bestand zijn tegen rot en schimmel. Hierdoor blijft het gerecht lang houdbaar.
4. Kenmerken van fruit. Het beste voor conservering zijn vruchten met een dunne schil. Het zorgt ervoor dat de marinade gemakkelijker in het fruit zelf kan doordringen. Het vruchtvlees is bij voorkeur vlezig met weinig water. De zaaddoos is klein.
5. Suiker. Voor conservering hebben tomaten met een hoog koolhydraatgeh alte de voorkeur. Hoe meer suikers, hoe beter het zouten.

Naast de gespecificeerde criteria, wordt de keuze van de variëteit beïnvloed door de kenmerken van het gerecht zelf. Als dit een groentemengsel is, zullen variëteiten van gele of oranje tomaten er voordeliger uitzien. Sommige gerechten gebruiken alleen groene of bruine tomaten. Cherrytomaten en andere kleine tomaten worden in hun geheel ingeblikt.

Tomaten met een korte rijpingstijd

Vroegrijpe gepekelde tomaten worden gebruikt voor licht gezouten gerechten of conserven. Dergelijke tomaten worden gekenmerkt door een snelle rijping van het gewas. De eerste vruchten worden 3 maanden na het ontkiemen van zaailingen verwijderd. Ultra vroege en vroege tomaten zijn geschikt voor volle grond. Ze hebben zich goed bewezen in het noorden en in de westelijke regio's van het land, waar sprake is van een onstabiel klimaat.

1. Zeemeeuw. Een ultravroeg ras met mooie ronde vruchten. Het gebruik ervan bij conservering stelt u in staat om een klassieke look van zouten te bereiken. Tomaten groeien rond, middelgroot. De pulp is dicht, de schil is in een staat van rijpheid met een rijke rode kleur. Hoge smakelijkheid maakt tomaten veelzijdig in gebruik.
2. Leuk. Geschikt voor die tuinders die van langwerpige vruchten houden. De eerste vruchten rijpen 3 maanden na het ontkiemen van zaailingen. De struiken zijn middelgroot. In gesloten kassen is de hoogte meer dan 1 meter, in de volle grond ongeveer 70 centimeter. Fun onderscheidt zich door een hoge mate van vruchtzetting en overvloedige vruchtvorming. Rijpende tomaten zijn lekker, geurig. Door de dichte schil kun je het gewas ongeveer 2-3 weken bewaren zonder verlies van smaak.
3. Zoetheid voor kinderen. Tomaten danken hun naam aan de aangename zoete smaak en het dichte vruchtvlees.Ze toonden zich perfect in verschillende augurken en conserven. Met een overvloedige oogst zijn ze geschikt voor het maken van sappen. De hoogte van middelmatig vertakte struiken is niet meer dan 1 meter. Van zorg vereist matige stiefzoon.

Rassen van midden- en late rijpingsperiode

Bij het kiezen van variëteiten van tomaten voor beitsen wordt veel aandacht besteed aan hybriden van de midden- en late rijpingsperiode. Deze tomaten zijn het meest geschikt voor langdurige bewaring.

1. De Barao Red. Het klassieke tomatenras voor conserven is De Barao Red. Het werd populair bij tuinders vanwege de hoge opbrengst en pretentieloosheid in de zorg. Het is optimaal voor teelt in een kas. Het onderscheidt zich door een grote hoogte van de wimpers, het bereikt 2 meter. Op de vervaldag bereiken tomaten een gewicht van 120 gram.Ze hebben een langwerpige vorm. Door de stevige schil en het vlezige vruchtvlees zijn ze ideaal om in te beitsen.
2. Adamsappel. Kleine, ronde vruchten met een gladde schil zijn ideaal om in te blikken. Het grote voordeel van de adamsappel is de vriendelijke rijping van tomaten op complexe borstels. Het ras behoort tot de categorie productief. Met de juiste landbouwtechnologie kunt u tot 5 kilogram fruit van één plant verzamelen.
3. Adeline. Middenseizoen variëteit is goed geschikt voor gesloten grond. In warme streken is teelt op onbeschermde ruggen toegestaan. De vruchten worden langwerpig en klein van formaat. Op de vervaldag hebben ze een rijke rode kleur. De smaak is helder, tomaat. De pulp is dicht, suikerachtig. Het belangrijkste voordeel is een hoge mate van vruchtzetting, zelfs onder ongunstige omstandigheden en weerstand tegen ziekten.
4. Aquarel. Een variëteit die wordt aanbevolen om op onbeschermde ruggen te worden geplant. Het wordt gekenmerkt door pretentieloze zorg en kleine afmetingen.De maximale hoogte van planten is 50 centimeter. Uitstekende vruchtvorming in elk seizoen. De vruchten worden klein, sappig, zoet. Als ze rijp zijn, worden ze actief gebruikt bij het inblikken en voor het maken van sappen. Zaden hebben een goede kiemkracht en weerstand tegen ziekten.
5. Scharlaken Mustang. De oorspronkelijke variëteit is scharlaken. Voelt beter in een kas of kas. De vruchten worden vrij groot, in de vorm van paprika's. Vanwege de hoge opbrengst is een kousenband aan een steun of de installatie van hekjes vereist. Populair voor conservering dankzij de ongebruikelijke vorm en heldere kleur.
6. Amulet. Broeikas variëteit. In de zuidelijke regio's voelt hij zich goed in open bedden. De rijpingstijd is 120 dagen. Het wordt gekenmerkt als carpaal, beitsen. Rijpe vruchten lijken op pruimen met een felrode schil. Het gemiddelde gewicht van tomaten bereikt 100 gram. Tijdens de bewaring zijn tomaten niet vatbaar voor barsten.
7. Zoutende delicatesse. Dit ras vertoonde goede productiviteitskenmerken in de noordelijke regio's.Door de kleine omvang van de struik kun je hem in de volle grond kweken. De beitsende delicatesse hoeft niet te worden geknepen. Van de tekortkomingen van het ras - een kleine hoeveelheid gewas en een neiging tot Phytophthora. Vruchten worden middelgroot, hebben een langwerpige vorm. De dichte schil beschermt het fruit tegen barsten tijdens het bewaren.

Ongebruikelijke tomaten

Tomatenrassen voor beitsen worden niet altijd gebruikt in klassiek rood. Gele, oranje, groene tomaten zien er origineel uit in bewaring. Cherrytomaten verdienen speciale aandacht. Ze worden actief gebruikt voor het bewaren van hele vruchten of het bereiden van groentesalades. Welke variëteit u moet kiezen, hangt af van de kenmerken van de gebruikte marinade en het doel van bewaring.

1. Wonder van de wereld. Let bij het kiezen van een variëteit aan tomaten voor kassen op het Wereldwonder.Het dankt zijn naam aan de ongewone vorm en heldere kleur van de huid. Van de zijkant lijken de vruchten op citroenen. Ze hebben een karakteristieke langwerpige hartvormige vorm en een felgele kleur. De hoge pulpdichtheid en het kleine formaat maken ze geschikt voor conservering. Een van de voordelen zijn hoge opbrengsten en ziekteresistentie.
2. De Barao Golden. Het ras is een ondersoort van een grote groep tomaten. Het onderscheidende kenmerk is de goudgele kleur. Het kleine formaat van de vrucht maakte De Barao tot een van de meest populaire variëteiten voor beitsen en conserveren. Tomaten worden tot 90 gram groot. Het ras heeft een hoge en vriendelijke opbrengst. Ongeveer 12 kilo fruit wordt uit de struik gehaald. Een ander voordeel van de variëteit is een grote verscheidenheid aan ondersoorten. Van het origineel, naast Golden, raden tuinders aan om De Barao Black te kweken.
3. Gouden vingers. De vruchten van de vroege rijpingsperiode hebben een langwerpige vorm en een heldere geeloranje kleur. Door het kleine formaat en de hoge opbrengst kan de variëteit worden gebruikt in verschillende conserveringsmiddelen.Het belangrijkste voordeel van Golden Fingers is de dichte schil en pulp. Dankzij hen behouden tomaten hun vorm tijdens conservering en beitsen.
4. Banaanpoten. De beste variëteit van gele tomaten om te beitsen is Banana Legs. Het heeft een rijke gele huidskleur en een ongewoon zoete smaak met citrustonen. Tomaten kweken is niet moeilijk. Een struik van klein formaat vereist geen knijpen of extra zorg. De oogst rijpt in der minne, de vruchten zijn vastgebonden met grote kwasten.

Beginnende tuinders vragen vaak: "Advies over het kiezen van tomatenrassen om te kweken voor zouten." Deskundigen zijn het er ondubbelzinnig over eens dat het niet uitmaakt welke variëteiten worden gebruikt, het is belangrijk dat er minstens 3-4 zijn. In dit geval moeten tomaten van de vroege en late vruchtperiode worden gecombineerd. Het wordt ook aanbevolen om 1-2 gele of oranje struiken te planten. Door zich aan deze tips te houden, zal de oogst lang genieten en zal het zouten helder en smakelijk zijn.

Aanbevolen