Rode bes geraspt met suiker voor de winter: een recept en 5 kookmethodes

Rode bes heeft veel vitamines in zijn samenstelling, dus huisvrouwen maken er vaak verschillende lekkernijen van voor de winter. Een van deze bereidingen is rode bes geraspt met suiker voor de winter, en het recept voor de bereiding zonder koken is vrij eenvoudig en vereist geen culinaire vaardigheden. Het dessert is goed houdbaar en bevat alle vitamines die in vers fruit zitten.

Eigenschappen van het koken van rode bes gepureerd met suiker

Om ervoor te zorgen dat de met kristalsuiker geraspte bes in de winter niet bederft, moeten een aantal regels worden gevolgd.

Het product moet goed worden gesorteerd - alle bedorven, onrijpe bessen worden weggegooid, de stelen worden verwijderd. Dit is een belangrijk proces, het niet volgen ervan kan leiden tot een snelle verzuring van het dessert, zelfs als de bewaarregels worden gevolgd.
De bes wordt gewassen onder stromend water. Na het wassen wordt het fruit gedroogd en op een handdoek gelegd.

Om een lekkere traktatie te krijgen, is het belangrijk om de verhoudingen te respecteren.

Specifieke productselectie

Krenten met grote vruchten zijn geschikt voor jam. Dan zal het nuttige product een optimale consistentie hebben, zal de bereiding van het dessert eenvoudig zijn en zal de smaak uitgesproken worden.

Krenten geselecteerd voor jam voor de winter worden vers geplukt gebruikt. Bij het plukken van bessen van eigen gewas is het aan te raden om dit bij helder weer te doen, wanneer de dauw van de struiken helemaal weg is.

Hoe maak je de container goed klaar?

Voor dit type recept is het beter om potten te gebruiken met een inhoud van 0,5 en 1 l. Voor gebruik wordt de container gewassen met soda, waarna deze op een geschikte manier wordt gesteriliseerd.

Je kunt de oven gebruiken, containers 30 minuten steriliseren of 25 minuten stoom boven een pan of ketel gebruiken.

Afsluitdeksels moeten ook worden gesteriliseerd, 5 minuten koken is voldoende.

Hoe maak je gekonfijte rode bessen voor de winter?

We bieden je verschillende recepten om uit te kiezen.

Klassiek recept

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

1 kg krenten;
1.2 kg kristalsuiker.

Hoe:

De bes wordt bereid, gesorteerd, gewassen en gedroogd.
In porties worden de vruchten in de vleesmolen gegoten, geleidelijk geplet. Als u een zachte massa nodig heeft, wordt de puree gewreven met een zeef. Het is aan te raden om een plastic zeef te kiezen, omdat het metaal oxideert. Om te malen, moet je een houten spatel of stamper nemen.
Meng puree met kristalsuiker, zet 3 uur opzij tot het is opgelost. De container met de massa moet worden afgedekt met gaas, dit is nodig zodat insecten niet in het dessert doordringen. Van tijd tot tijd wordt een verse bes besprenkeld met kristalsuiker geroerd.
Nadat de tijd is verstreken, wordt het gaas verwijderd en het resulterende schuim verwijderd.
Dessert wordt verdeeld in containers, gesloten.

Als het dessert in de koelkast wordt bewaard, kun je er plastic deksels op doen.

Voor vriezeropslag

Schotel omvat:

1 kg krenten;
0,25 gr. kristalsuiker.

Hoe te koken:

Bewerkte vruchten worden geplet met een blender met geleidelijke toevoeging van suiker.
Het afgewerkte dessert wordt in een droge, gesteriliseerde container gelegd, afgesloten met deksels en in de vriezer geplaatst.

Het is beter om kleine containers te nemen, omdat het opnieuw invriezen van een ontdooid product onaanvaardbaar is.

In een blender

Vereiste ingrediënten:

rode bes - 1 kg;
suiker - 1-1,5 kg.

De bes wordt verplaatst, gevuld met water, deze moet 3-4 keer worden vervangen. Het water moet weglopen. Vervolgens wordt een blender genomen en worden alle vruchten geleidelijk onderbroken, terwijl suiker wordt toegevoegd. Nadat je krentenpuree hebt ontvangen, moet je het proeven, misschien is er weinig suiker.

Het afgewerkte dessert wordt opgerold in een droge container gelegd.

In de vorm van gelei

Om het dessert te maken heb je nodig:

rijpe bes - 1 kg;
kristalsuiker - 2 kg.

De vrucht wordt onderzocht op de aanwezigheid van groene, onrijpe, bedorven bessen. Nadat ze in een vergiet moeten worden gegoten, in water worden neergelaten. Het is beter om voor dit proces een bassin te gebruiken.

De vruchten worden goed gewassen, daarna moet je wachten tot het water weg is. De bes wordt als toetje gedroogd.

Dan wordt de bes geplet. Nadat het sap uit de bes is geëxtraheerd, moet het worden afgeveegd met een zeef. Het sap wordt gemengd met suiker. Het mengsel blijft 2 uur staan, bedekt met een handdoek. Vervolgens wordt het mengsel gemengd, verpakt in containers. Je moet het dessert op een plaats zetten waar het koel is om in te dikken.

Voor diabetici

Gebruik een suikervervanger - fructose, om een toetje te maken voor mensen met diabetes. Het is zoeter dan kristalsuiker, dus de evenredigheid zal 0,65 g per 1 liter water zijn.

De vruchten worden gesorteerd en gewassen. Nadat de siroop is bereid, wordt water gemengd met fructose. De korrels moeten volledig oplossen.

Verder worden de vruchten gemalen. De geraspte bes wordt naar de siroop gestuurd en 7 minuten gekookt. Het vuur moet langzaam zijn. Daarna wordt het dessert over de potten verdeeld.