Gekonfijte rabarber: stap voor stap recepten met en zonder suiker, bewaren

Rabarber is een bekende plant in de geneeskunde en in de keuken. Met een rijke samenstelling van mineralen en vitamines, is de plant betrokken bij de behandeling van vele ziekten, helpt het de energie en gezondheid van een persoon te herstellen. Bovendien worden er gezonde en smakelijke gerechten van bereid, die zelfs kinderen niet weigeren - dit zijn salades, ontbijtgranen, soepen en jam. Een ongewoon maar erg lekker gerecht - gekonfijte rabarberstelen.

Nuttige eigenschappen van rabarber

caloriearme stengels bevatten 21 kcal per 100 g product en 0 mg cholesterol, wat belangrijk is voor de werking van hart en bloedvaten.

Onder de heilzame geneeskrachtige eigenschappen van rabarber vallen op:

• activering van het hart en de hersenen;
• beter zicht;
• botten versterken;
• normalisatie van het spijsverteringskanaal;
• versterking van het immuunsysteem;
• bloedstollingscontrole;
• kankerpreventie;
• normalisatie van de stofwisseling;
• verlichting van menopauzale aandoeningen.

Bij sommige ziekten is rabarber schadelijk. Om dit te voorkomen, is het gebruik beperkt en in sommige gevallen weigeren ze het.

Vereiste ingrediënten

Voor de bereiding van gekonfijte rabarber worden jonge bladstelen met een roze-groene kleur gebruikt. Ze zijn sappiger en lekkerder. Volwassen planten hebben minder vitamines.

Bladstelen worden grondig gewassen. Verwijder met een scherp mes de vezellaag op het oppervlak en snij in stukjes.

Voor gekonfijt fruit heb je suiker, water, poedersuiker en andere producten nodig. Gebruik geen koperen en ijzeren keukengerei om te koken. Door de grote hoeveelheid vitamine C oxideren de gerechten.

Opties en methoden voor het bereiden van gekonfijt fruit

Meestal wordt gekonfijte rabarber bereid volgens een eenvoudig recept dat wordt gebruikt voor alle soorten oosterse zoetigheden van verschillende bessen, fruit en groenten.

Met suiker

Ingrediënten nodig voor dit recept:

• bereide rabarber - 1 kg;
• suiker - 1,2 kg;
• poedersuiker - 2 el. lepels;
• water - 0,3 l.

De stengels, in plakjes gesneden, worden gedurende 1 minuut ondergedompeld in kokend water. De opgehelderde schijfjes worden met een schuimspaan uit het water gehaald. Het resterende water wordt gebruikt om siroop te maken.

Rabarberschijfjes worden gedompeld in gekookte siroop. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur. Het kookvat wordt 10-12 uur opzij gezet. De rabarber is gedrenkt in zoetheid. Herhaal de kookprocedure nog twee keer.

De plakjes worden voorzichtig uit de siroop gehaald, laten uitlekken en vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat gelegd. Verzonden om te drogen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.

Suikervrij

Heerlijke zomersoepen, uitstekende salades en ontbijtgranen, stoofschotels en verschillende winterbereidingen worden bereid van rabarber.

Het kan worden ingevroren, gedroogd en ingeblikt, maar gekonfijte rabarber wordt, net als andere producten, niet gemaakt zonder toegevoegde suiker.

Droogmethoden

Er zijn verschillende manieren om gekonfijt fruit te drogen na het koken: in de oven, in een elektrische droger of natuurlijk, op kamertemperatuur.

In de oven

Een bakplaat met gekonfijte vruchten wordt 5-6 uur naar de oven gestuurd. Bedrijfstemperatuur 50 °C. Soms drogen huisvrouwen gekonfijt fruit op een hogere temperatuur. Laat in dat geval de ovendeur op een kier staan. Zorg ervoor dat u goed voor de oven zorgt, zodat de plakjes niet verbranden en niet uitdrogen.

In de elektrische droger

Het apparaat is goed omdat de bestaande timer de droger op de afgesproken tijd uitschakelt. Schik de gekookte rabarberplakken op een rooster. Geef de droogtijd aan - 15 uur en de temperatuur - 43 ° C. Daarna wachten ze op het signaal van het apparaat over het einde van het proces.

Bij kamertemperatuur

Je kunt gekonfijt fruit op een natuurlijke manier drogen, zonder toevlucht te nemen tot thermische apparaten. Voor de procedure worden bereid gekonfijte vruchten op een schoon oppervlak geplaatst en 2 dagen in een kamer bewaard. Om de plakjes tegen stof te beschermen, zijn ze bedekt met een laag gaas.

Welke droogmethode ook wordt gekozen, het eindproduct is droog, elastisch en zacht. Tot slot worden de plakjes besprenkeld met poeder en opgestuurd voor opslag. En de resterende siroop wordt gebruikt voor compotes, cocktails, gebak.

Hoe lang duurt het om te koken?

Het is moeilijk om de exacte tijdsperiode aan te geven, aangezien de indicator uit verschillende componenten bestaat:

• kiezen hoe gekonfijt fruit te bereiden;
• aantal producten;
• kies droogmethode;
• apparaatspecificaties.

Maar hoeveel tijd er ook wordt besteed, het resultaat is het waard. Het resultaat is een lekkere en gezonde, originele en goedkope delicatesse.

Regels en opslagvoorwaarden

Bewaar een heerlijk rabarberdessert in een gesteriliseerde pot, met een goed geslepen deksel, op kamertemperatuur.

Houdbaarheid: 6 tot 12 maanden.

Gekonfijte rabarber die op een eenvoudige manier is bereid, behoudt zijn heilzame eigenschappen voor een lange tijd. Ze kunnen niet alleen als ongebruikelijk snoepje worden gebruikt, maar ook als een bron van voedingsstoffen, vooral in de winter, wanneer vitamines zo ontbreken.

Aanbevolen