Bosbessen met honing voor de winter zonder koken: 2 stap-voor-stap recepten, bewaren

Midnight-blauwe bessen van deze struik uit de Heather-familie zijn even hoog in smaak en voedingswaarde. Ze worden vers geconsumeerd en ook op verschillende manieren verwerkt, waaronder het aanleggen van bosbessen met honing voor de winter zonder te koken. Met alle verscheidenheid aan zoete bewaring, is het deze methode die vanuit wetenschappelijk oogpunt het meest correct lijkt.

Wat is het voordeel van bosbessen?

100 g van een bes bevat slechts 57 kcal, evenals tannines, vitamine C en PP, natuurlijke suikers, ijzer, kalium. Maar het belangrijkste zijn anthocyanines, kleurpigmenten met antioxiderende eigenschappen.Regelmatige consumptie van bosbessen helpt het immuunsysteem te versterken, normaliseert de stofwisseling en beschermt het gezichtsvermogen.

Voordelen van blanco met bosbessen zonder warmtebehandeling

De afwezigheid van warmtebehandeling bewaart tot 80% van de biologisch actieve stoffen in wilde bessen, waaronder ascorbinezuur en retinol, saponinen en een aantal organische zuren.

Alle benodigde ingrediënten voorbereiden

Voor verwerking tot jam moeten verse bessen uit het strooisel worden gesorteerd, bedorven fruit verwijderen. Spoel daarna direct voor het koken af en droog af op een dienblad of keukenhanddoek. Dit is een belangrijke stap - waterdruppels bevatten immers microflora die ervoor kunnen zorgen dat het product gaat fermenteren.

Het is beter om weide, taiga, uit kruiden te nemen, vloeibaar en niet gevoelig voor suikers.

Stap voor stap proces van het maken van rauwe bosbessenjam met honing

Er zijn bessen en honing nodig in verhoudingen van 1:1 - 1 kg van het product. Maal de bessen, verpletter ze eenvoudig, laat hun sap eruit, zonder in een puree te wrijven. Doe er honing op en mix de bosbessen opnieuw met een blender.

Doe het mengsel in potten, sluit de deksels en bewaar de jam.

Recept met honing en noten

Dit recept is bijna een kopie van het vorige, maar je moet ook 500 g walnoten toevoegen. Bak hun nucleoli lichtjes in een droge koekenpan en hak ze fijn. Meng noten met honing en combineer met bessenpuree. Vul de potten ermee.

Hoe en hoe lang een natuurlijk product bewaren?

Hoewel bosbessen gepureerd met honing niet gekookt hoeven te worden, moeten ze worden bewaard in voorgesteriliseerde glazen containers, hermetisch afgesloten, uit de buurt van direct zonlicht. Meestal is dit de onderste plank van de koelkast. De gemiddelde houdbaarheid van het product is 6-8 maanden.

Aanbevolen