Voorbereidingen voor de winter zonder suiker voor diabetici: 12 stap-voor-stap recepten met foto's

Als suiker verboden is, betekent dat niet dat je geen ingeblikt voedsel mag eten. Er zijn veel opties voor recepten met zoetstoffen of helemaal geen snoep. En wie aan zwaarlijvigheid lijdt en gewoon op zijn gewicht let, kan ook voor diabetici suikervrije winterpreparaten gebruiken. Wie zei dat conservering altijd zoet of gezoet moet zijn? Tegenwoordig zijn er veel manieren om voedsel te bewaren met andere conserveermiddelen.

Kenmerken van voorbereidingen voor de winter voor diabetici

Zelfgemaakte groenten en fruit zonder toegevoegde suikers zijn populair onder diabetici. Zo'n conservering is zeker niet schadelijk en er zijn verschillende kookmethoden. Diabetische preparaten hebben hun eigen kenmerken en verschillende methoden, laten we de belangrijkste noemen:

1. Bevriezing. Het behoudt een maximum aan vitamines en is vrijwel onbeperkt geschikt voor het leggen van groenten en fruit.
2. Drogen. Meestal gedroogde kruiden en fruit, maar sommige groenten moeten ook gedroogd worden.
3. Bewaring zonder suiker in eigen sap. Een eenvoudige manier om fruit en bessen te bereiden door eenvoudige sterilisatie.
4. Koken van gepureerd fruit en bessen, suikervrije groenten met warmtebehandeling.
5. Gebruik bij de bereiding van zoetstoffen.

Wat kan suiker vervangen?

Suikervervangers zijn eigenlijk genoeg om te voorkomen dat het leven van een diabetespatiënt een kwelling met beperkingen wordt. De meest voorkomende zoetstoffen zijn sorbitol, xylitol, er is ook een verdikkingsmiddel voor diabetische jam "Sladis". Allemaal stellen ze je in staat om heerlijke en zoete bereidingen te maken. Hiermee kunt u jam, conserven, compotes bereiden.

Het is vooral de moeite waard om de natuurlijke vervanging voor stevia te vermelden. Het wordt ook wel honinggras genoemd en het is niet alleen zoet en vervangt verboden suiker, maar ook gezond.

Het wordt aanbevolen om het in jam te gebruiken, zelfs voor gezonde mensen en mensen die willen afvallen, omdat stevia helemaal geen calorieën bevat, hoewel het 300 keer zoeter is dan suiker. Het enige om te onthouden bij het gebruik van stevia is dat het niet karamelliseert. Met andere woorden, het maakt de jam niet dikker, het is vloeibaarder dan normaal.

Suikervrije conservenrecepten

Nu een paar recepten voor het bereiden van heerlijke en onschadelijke bereidingen voor diabetici met en zonder vervangingsmiddelen. Alle recepten vereisen een hoogwaardige verwerking van containers - sterilisatie van deksels en potten.

Stevia augurken en tomaten

In één pot kun je tomaten en komkommers tegelijk inmaken, het is zowel lekker als handig. Het is ook belangrijk dat er geen azijnzuur in deze blanco zit.

Voor conservering kun je stevia-extract gebruiken, maar bij deze plant is het handiger om kant-en-klare farmaceutische tabletten te gebruiken.

Ingrediënten:

• verse komkommers;
• verse tomaten;
• greens - dille, peterselie, je kunt dragon, andere greens toevoegen indien gewenst;
• een paar teentjes knoflook;
• bessenbladeren;
• voor het bereiden van marinade voor 1 liter water 1 eetl. ik. zout, dezelfde hoeveelheid citroensap en 3 steviatabletten.

Vooruitgang:

1. De consumptie van groenten is afhankelijk van het aantal blikjes. Een pot van 3 liter bevat doorgaans 1,5 kg groenten, hoewel de stapeldichtheid kan variëren.
2. Doe krentenbladeren, groenten in een pot, vergeet groene takjes en knoflook niet.
3. Giet kokende marinade en laat de inhoud van de pot 10 minuten opwarmen.
4. De marinade afgieten en meteen weer koken. Giet onmiddellijk in een pot en rol onmiddellijk op. Dergelijke bewaring wordt bewaard in de koelkast of kelder.

Aardbeiencompote

Aardbeiencompote wordt bereid met stevia. Dit heb je nodig voor een literpot:

• aardbei;
• steviasiroop (vooraf bereid met een snelheid van 50 g kruideninfusie per 0,25 l water).

Doe dit:

1. Doe de gewassen en gedroogde bessen in een literpot tot de rand.
2. Bereid siroop door stevia-infusie te combineren met water. Giet het in een pot en steriliseer gedurende een kwartier.
3. Deksel oprollen en laten afkoelen.

Volgens hetzelfde principe kun je compotes bereiden met andere bessen en fruit. Bijvoorbeeld met abrikozen (stevia-infusie wordt 30 g genomen), met peren en kersen (15 g), met appels en pruimen (20 g).

Dessert "Vruchten in eigen sap"

Zeer nuttig vitamineproduct, dat wordt bereid volgens de oude folkmethode van sterilisatie in een pot met toevoeging van bessen. Het enige nadeel van zo'n spin is dat de bessen, wanneer ze worden gesteriliseerd, hun oorspronkelijke uiterlijk en kleur verliezen.

Je hebt nodig:

• appels,
• abrikoos,
• kers,
• framboos,
• pruimen.

De essentie van koken is als volgt:

1. Doe wat bessen en gehakte vruchten in een pot en sprenkel er een beetje gekookt water over. Plaats in een pan met heet water met een doek onder de pot.
2. Als het opwarmt, zullen het fruit of de bessen zinken, je moet nieuwe toevoegen totdat de pot tot de rand is gevuld.
3. Steriliseer de pot gedurende een kwartier, verwijder hem dan voorzichtig zonder hem te openen en rol hem op.

Jam van zwarte bes en appel

De blanco is volledig suikervrij en voor degenen die er geen contra-indicatie voor hebben, kun je hem daarna toevoegen aan de reeds bereide jam.

Vereist:

• 0,5 kg krenten, ontsteeld;
• paar grote appels;
• 1 glas appel- of krentensap;
• takje munt voor smaakstof.

Alles voorbereiden is eenvoudig:

1. Schil appels van zaaddozen, je kunt ook de schil verwijderen, maar het is beter om het te laten - het bevat pectine, wat bijdraagt aan een grotere verdikking van het product.
2. Doe de appels in een pan, giet het sap erbij en breng aan de kook.
3. Nadat de appels 10 minuten gekookt zijn, leg je de bes en laat je hem nogmaals een kwartier op laag vuur koken.
4. Doe takjes munt in een pan en houd daar vijf minuten. Verwijder munt.
5. Giet jam in voorbereide potten en dek af met deksels. Breng ze voor de zekerheid ongeveer vijf minuten over in een zwak waterbad. Spin.

Volksrecept met viburnum

De gemakkelijkste folkmanier om suikervrije viburnum voor de winter te oogsten, is de sterilisatiemethode. Dit gaat als volgt:

1. In schone glazen potten leggen we de bessen die vrij zijn van borstels.
2. Schud de pot goed om de viburnum aan te stampen.
3. We zetten sterilisatie op een klein vuur.
4. De bessen zelf zijn sappig genoeg om sap te geven bij verhitting. Ze zullen zich er geleidelijk in nestelen en dan moet je nieuwe toevoegen. Een volledig gevulde pot moet worden afgesloten met deksels, maar niet worden gedraaid en een uur in het bad worden bewaard. Daarna kun je kurken en in elke koele ruimte bewaren.

Jam zonder toegevoegde suikers en zoetstoffen

Elke jam kan zonder suiker worden gekookt. Het is alleen dat de rol van een verdikkingsmiddel hier niet de karamelisering van suiker zal zijn, maar de eenvoudige verdamping van de vloeistof, dat wil zeggen, het verdikken van het sap. En zo werkt het in de praktijk:

1. We nemen elke bes of fruit. Laat het bijvoorbeeld pruimen zijn.
2. Doe de gehalveerde en ontpitte pruimen in een pan met antiaanbaklaag. Dek af met een deksel en zet het vuur zo laag mogelijk aan.
3. Zodra het sap eruit komt, opent u het deksel en kookt u het fruit. Om jam zonder suiker te verdikken, gebruiken we de methode van herhaaldelijk koken. Afkoelen - weer in brand steken, koken en weer uitschakelen. Dus totdat de massa dikker wordt en begint weg te bewegen van de wanden van de pan.
4. Klaar? Dan stoppen we het in banken en rollen het op.

Kersenjam

Bij het bereiden van deze jam wordt elk alternatief gebruikt, in dit geval wordt de consumptie van de steviaside-zoetstof gegeven. Vereist:

• 600 g kersen (zelfs bevroren kunnen worden gebruikt, geen verschil);
• 15g pectine;
• 1-2 bolletjes zoetstof (twee voor zoetekauwen, één is meestal genoeg);
• wat water.

Koken:

1. Doe kersen in een pan en voeg een beetje, letterlijk een kwart van een glas, water toe zodat het niet meteen aanbrandt totdat het zijn sap geeft.
2. Als het kersensap verschijnt, doe je de zoetstof daar en kook je vijf minuten.
3. Besprenkel met pectine. Pectine is beter om beetje bij beetje in slaap te vallen en de massa te roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
4. Kook een beetje, anders verliest de pectine zijn bindende eigenschap.
5. Sluit de potten en bewaar in de koelkast.

Abrikozenjam met appels en peren zonder suiker

Om de bereiding lekker en zoet te maken, neem je heel zoet, rijp fruit. De hoeveelheid is willekeurig. Het is noodzakelijk om in een keukenmachine te hakken en de massa heel langzaam te koken tot ze zacht zijn, onder voortdurend roeren om niet te verbranden. In totaal moet je het niet langer dan 5 minuten in brand houden, en dan in potten schikken en oprollen.

Suikervrije aardbeienjam met honing

Koken:

• 1 kg aardbeien, kelkblaadjes verwijderd;
• 1 kg vloeibare honing.

Koken:

1. Plaats aardbeien in een pan, giet er honing over en zet op een klein vuurtje.
2. Als het kookt, zet je het uit en wacht je tot het afgekoeld is.
3. Breng opnieuw aan de kook en doe het dan pas in potten en sluit af.

Mandarijnjam

Mandarijnenjam wordt gekookt op fructose. Neem:

• 2 kg fruit;
• 200ml water;
• 500 g fructose.

Proces:

1. Het langste hier is om de mandarijnplakken te reinigen van nerven en bindvezels. Giet de geschilde pulp met water, kook gedurende 40 minuten en klop met een blender tot een gladde massa.
2. Besprenkel fructose.
3. Kook tot de gewenste consistentie.
4. Overbrengen naar opslagcontainers, sluiten.

Abrikozenjam zonder suiker in eigen sap

1. Schil een kilo abrikozen, verwijder pitten en halveer.
2. Pons met een blender tot een gladde massa.
3. Zet het kleinste vuur aan en kook gedurende vijf minuten.
4. Doe hete jam in potten, sluit, rol op.

Frambozen in eigen sap

1. Verspreid de schoonste en meest rijpe frambozen in kleine potjes en doe ze in een pan boven een waterbad. Vergeet niet een servet eronder te leggen!
2. Zet het vuur aan, wacht tot het kookt.
3. Terwijl het water kookt, voeg je de frambozen toe, die zullen bezinken tijdens het kookproces.
4. Kook alles samen gedurende 10 minuten in een waterbad en draai, verwijder de potten, draaien.

Aanbevolen