Perzikjam: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

De winter voorbereiden is voor elke huisvrouw een persoonlijke zaak, maar bijna iedereen maakt jam. Deze lekkernij is onmisbaar op de wintertafel. Als een stukje zomer, meegenomen op koude winteravonden. Perzikjam is niet moeilijk te bereiden, het proces heeft geen speciale kenmerken.

Er zijn veel recepten, omdat er vaak nieuwe experimenten van zomerbewoners en tuiniers verschijnen. Maar desalniettemin zijn er populaire geïdentificeerd die nog steeds populair zijn bij gastvrouwen.

Perzikjam: de subtiliteiten van koken

Gezien alle nuances in de bereiding van jam, krijgen ze een uitstekend dessert, dat wordt getrakteerd op alle familieleden en vrienden:

• Het is niet nodig om van de huid af te komen. Het bevat meer voedingsstoffen. En ze zorgt ervoor dat de perziken niet uit vorm raken.
• De uiteindelijke smaak van het dessert wordt beïnvloed door schuim, het wordt aanbevolen om het te verwijderen. Maar niet als een perziksnoepje is gekookt, raden huisvrouwen aan om het te laten staan.

• De pikantheid van jam geeft de aanwezigheid van nucleoli erin.
• Voeg voor het laatste koken citroenzuur of sap toe, omdat de vruchten geen zuurgraad hebben. En zonder dat worden ze niet lang bewaard.
• Als het volledig is afgekoeld, wordt de jam dikker.

Tijdens het jaarlijkse koken, ontleent elke huisvrouw haar eigen regels en subtiliteiten aan het koken van lekkernijen.

Perzikbereiding

Voor de bereiding van jam volgens elk recept, wordt speciaal belang gehecht aan de keuze van de ingrediënten. Dit betreft in de eerste plaats het hoofdproduct dat deel uitmaakt van de samenstelling.

Zo bereid je perziken op de juiste manier voor als toetje:

• Fruit is beter stevig, maar rijp te kopen.
• Als de jam is gemaakt van hele perziken, is het beter om kleine te kopen.
• Vaste vruchten kun je beter blancheren voor gebruik. Om dit te doen, zijn ze 5 minuten. ondergedompeld in kokend water en vervolgens onder een stroom koud water. Eerst moet je een paar gaten doorboren zodat ze niet barsten.

• Onmiddellijk voor gebruik de met lichte pluisjes bedekte huid verwijderen.
• Je zult hard moeten werken met het bot, want de bijzonderheid van alle perziken is dat het heel moeilijk is om ze eruit te halen. Neem een mes of een lepel om het proces te vergemakkelijken.
• De vruchten van dit gewas zijn erg zoet, dus suiker moet heel nauwkeurig worden berekend.

De smaak van het afgewerkte dessert hangt rechtstreeks af van de juiste bereiding van de ingrediënten.

Kookmethode

Jam bereiden is eenvoudig, het is belangrijk om de stappen van de recepten strikt te volgen. De belangrijkste manier om thuis een dessert te maken, is koken.

Plakjes perzikjam voor de winter: een eenvoudig recept

Huisvrouwen zijn op zoek naar eenvoudige recepten voor het maken van desserts. Soms is er gewoon niet genoeg tijd om complexe manipulaties uit te voeren.

Hoe deze jam wordt gemaakt

Er is niets ingewikkelds, alleen duurt het enkele dagen, omdat het dessert lang doordrenkt is. Je hebt een gelijke hoeveelheid perziken en suiker nodig, citroenzuur.

De vruchten worden gewassen, in plakjes gesneden. Stapel de plakjes op elkaar en bestrooi met suiker. Vervolgens wordt het werkstuk enkele uren bij kamertemperatuur toegediend. Zet vervolgens op een langzaam vuur en warm geleidelijk op, zodat de suiker kan oplossen.Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Zet het vuur weer aan, kook na het mengen 5 minuten, laat 10-12 uur trekken. En dus 4 keer.

Sluit de container met jam niet met een strak deksel tijdens de infusie.

In de eindnadering wordt de jam 8 minuten gekookt. en voeg citroenzuur toe aan de punt van een mes. Giet in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Tot ze volledig zijn afgekoeld, worden ze ondersteboven onder de dekens bewaard.

Dikke perziken

Het wordt aanbevolen om groenachtig fruit of heel kleine te gebruiken. Maar hun vlees moet elastisch, stevig en dicht zijn. Jam wordt lang gekookt, op verschillende manieren.

Een dik dessert koken

Je hebt 3 kg perziken, 4 kg kristalsuiker en 0,5 theelepel citroenzuur nodig. De vruchten worden in plakjes gesneden, in lagen in een kom geplaatst en bestrooid met suiker. Vervolgens wordt het werkstuk 6 tot 8 uur geïnfuseerd.

Voordat je het vuur aansteekt, alles voorzichtig mengen en aan de kook brengen. Voeg citroenzuur toe. Meng het hele werkstuk en kook gedurende 5 minuten. Zet vervolgens opzij om een dag op kamertemperatuur te laten trekken. De container is afgedekt met materiaal of gaas, dit is nodig zodat condens niet ophoopt.

In dit recept wordt citroenzuur niet alleen toegevoegd voor conservering, maar ook om de afgewerkte delicatesse een amberkleurige uitstraling te geven.

Na aandringen, weer in brand steken. Breng aan de kook, laat de jam 7 minuten koken. Verwijder opnieuw en laat het dessert afkoelen. Tijdens de daaropvolgende bereiding moet de kook nauwelijks merkbaar zijn, laat 20-25 minuten op het vuur staan.

Roer heel voorzichtig om de fruitplakken intact te houden.

Na het verstrijken van de tijd, in gepasteuriseerde potten doen en oprollen. Dit recept is goed voor langdurige opslag.

Vijf minuten recept

Snelle voorbereiding is geen garantie voor langdurige opslag. Daarom is het beter om jam te koken voor onmiddellijke consumptie. In de koelkast is het enkele weken houdbaar. Het is noodzakelijk om 2 kg perziken en 1 citroen te kopen. Voor kristalsuiker in dit recept is 1,5 kg nodig.

Snijd gewassen fruit in mooie plakjes, bestrooi met suiker, laat 3-4 uur staan. Voeg citroensap toe en, zonder te roeren, in vuur en vlam zetten, langzaam opwarmen. Gebruik een houten spatel om de perziken in de siroop te laten mengen. Geef na het koken 5 minuten totdat de suiker volledig is opgelost. Giet in potten, laat afkoelen. Deze jam moet pas na een dag in de koelkast worden gezet en je moet hem ook niet meteen proberen. Het moet goed gebrouwen en gedrenkt zijn in suikersiroop.

In de slowcooker

Het bereiden van een dessert in een slowcooker maakt het proces gemakkelijker, je hoeft er bijna geen omkijken naar te hebben. De jam is een beetje dun, maar kan worden gebruikt als siroop voor het maken van drankjes. Je hebt 2 kg fruit, 1,6 kg kristalsuiker, 2 citroenen en water nodig.

Door het recept stap voor stap te volgen, krijg je een uitstekende traktatie voor thee.

• Stap 1. Snijd de perziken in grote plakken, verwijder de korrels.
• Stap 2. Meng het sap van 2 citroenen en 5 el. lepels water.
• Stap 3. Het werkstuk wordt in een multicooker-container geplaatst, bedekt met suiker. Daar wordt ook een mengsel van water met citroensap aan toegevoegd.

• Stap 4. Laat de perziken enkele uren op kamertemperatuur staan.
• Stap 5. Alles is gemengd en de modus "Blussen" is ingesteld. Dus de jam blijft 20 minuten staan.

• Stap 6. Open het deksel van de multicooker en meng de inhoud. Stel de modus "Stomen" in, laat 15 minuten staan. Laat het dan een dag staan en denk eraan het deksel te openen.
• Stap 7. Stel daarna dezelfde modus opnieuw in en laat de jam 15 minuten staan. Zet na het signaal de machine uit, verdeel de jam in voorbereide containers, rol op.

Met citroen

Alle zoetekauwen zullen van citrusjam houden, het blijkt erg lekker te zijn. Dit diversifieert de smaak en voegt voordelen toe aan het dessert. Om het te bereiden, heb je 2 kg perziken en kristalsuiker, 2 citroenen nodig.

Snijd de vruchten in plakjes, bestrooi met suiker. Laat enkele uren op kamertemperatuur trekken. Verwijder de zaadjes uit de citroen, snijd ze samen met de schil in plakjes.

Als er voldoende sap vrijkomt om te koken, wordt het werkstuk in brand gestoken. Verwarm langzaam en roer voorzichtig om de structuur van de perzikplakken niet te vernietigen.

Het gebruik van een houten of plastic spatel zal de integriteit van de vruchtstructuur niet vernietigen.

Als de jam kookt, laat je het 5-7 minuten in brand steken. Voeg gesneden citroen toe. Zet uit en laat een uur staan. Zet het daarna weer op het vuur en kook 5-6 minuten, haal de citroen uit de jam zodat deze later niet bitter smaakt. Laat afkoelen, kook voor de 3e keer gedurende 10 minuten. Giet de afgewerkte delicatesse in potten, rol op en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Met sinaasappel

Heerlijke en gezonde jam koken. Niet alleen citroenen, maar ook sinaasappels worden gebruikt als dessert. De smaak is uitstekend, elke huisvrouw zal het waarderen. Perziken hebben 3 kg nodig, sinaasappels 1 kg, kristalsuiker 3 kg en citroensap.

De vruchten worden in kleine plakjes gesneden, er wordt suiker in gegoten en enkele uren bij kamertemperatuur bewaard totdat de vereiste hoeveelheid vloeistof verschijnt. Sinaasappels worden met de schil in cirkels gesneden.

Voordat je de container op het vuur zet, voeg je 3 eetlepels toe. lepels citroensap. Breng aan de kook, houd 3-4 minuten in brand. Verwijder en laat afkoelen. Voeg, terwijl de jam warm is, de sinaasappels toe. Breng opnieuw aan de kook en kook 5-7 minuten. Een uur om af te koelen. De sinaasappelschijfjes moeten uit de jam worden gehaald. Zet dan weer het langzaamste vuur aan, kook gedurende 10 minuten.

Het dessert is klaar, naar goeddunken van de gastvrouw kan het in potten worden gerold of als voedsel worden bewaard.

Suikervrij

Voor mensen die geen suiker consumeren, is er zo'n recept. Je hebt perziken uit blik 0,85 kg, pompoen 0,4 kg, gedroogde abrikozen 5 stuks nodig.

Pompoen en perziken worden in blokjes gesneden, gedroogde abrikozen worden geplet. Perzikconserveermiddel wordt in brand gestoken, pompoen wordt erin gekookt tot puree wordt gevormd. Voeg perziken en gedroogde abrikozen toe, breng aan de kook. Giet in voorbereide potten.

Met kaneel

Het recept bereiden is niet moeilijk, de huisvrouwen wordt geadviseerd geen overhaaste conclusies te trekken over onverenigbaarheid. Allereerst moet je je voorbereiden en proberen, en dan een beslissing nemen. 2 kg perziken, 2 kaneelstokjes, 1,8 kg suiker, water en citroenzuur nodig.

Allereerst wordt de siroop bereid, daarvoor nemen ze 1 eetl. water en 2 eetl. Sahara. Snijd tegelijkertijd de perziken en bestrooi met suiker. Laat 5-6 uur trekken tot het sap verschijnt. Roer, zet op een langzaam vuur. Op het moment dat de jam begint te koken, giet je de verwarmde siroop erin. Voeg daar kaneel toe, kook gedurende 10 minuten. Zet uit en laat afkoelen en 2 uur weken.Kook opnieuw, haal de kaneel eruit, voeg een snufje citroenzuur toe, kook gedurende 10 minuten. Schik in banken, berg op voor opslag.

Steenloos

Het koken van ontpitte perziken verlengt de houdbaarheid van de jam. Daarom geven de meeste huisvrouwen de voorkeur aan dergelijke recepten. Hun diversiteit wordt uitgebreid beschreven in dit artikel.

Met een appel

Om het dessert te bereiden heb je 0,55 kg perziken en appels, 1,3 kg suiker en 110 g water nodig. De hoofdcomponenten worden in plakjes gesneden, terwijl een siroop wordt bereid van het hele volume suiker en een half glas water. Vervolgens wordt er fruit in gegoten, het werkstuk wordt 4-5 uur ontdooid.

Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, doe dan in potten en steriliseer gedurende 10 minuten. De traktatie is klaar.

Met frambozen

Om deze jam te maken, heb je 0,95 kg bietsuiker, 0,8 kg perzikpulp, 30 g citroenpitten, 0,3 kg frambozen, 70 ml water en 130 ml citroensap nodig.

Voorgewassen en gedroogde citroenzaden worden in een geïmproviseerde verbandzak gedaan.

Plaats in een aparte kom om te koken frambozen, in blokjes gesneden perziken en water. Zet op een langzaam vuur. Breng aan de kook en blijf 15 minuten koken. Vervolgens worden suiker en citroensap toegevoegd. Een zak met botten wordt zo vastgebonden dat deze in de jam zit, maar niet verdrinkt. Breng aan de kook en gebruik een speciale thermometer om de temperatuur te bepalen. Het moet 105-110 zijn, als je het bereikt, haal je de citroenpitten eruit en doe je het dessert in potten.

Met gelfix

Neem voor jam 1 zak gelfix, 1 kg perziken en 0,35 kg suiker.

Fijngehakte perziken worden bestrooid met 150 g suiker en 30 minuten of langer op kamertemperatuur laten staan.

De rest van de suiker en gelfix worden grondig gemengd. Nadat het werkstuk het sap heeft losgelaten wordt er een suikermengsel met gelfix aan toegevoegd. Breng aan de kook op laag vuur.

Kook slechts 3 minuten, doe de afgewerkte delicatesse in potten en rol op.

Opslagfuncties

De houdbaarheid van goed bereide jam is een jaar. Op voorwaarde dat de potten gesteriliseerd zijn en de deksels niet mechanisch beschadigd zijn. Bewaar het product op een koele plaats beschermd tegen direct zonlicht.

Het bereiden van een gezonde en zeer smakelijke delicatesse van perziken is niet moeilijk. U hoeft alleen de technologie strikt te volgen en geen enkele stap van het recept te negeren.

Aanbevolen