Waarom honing bitter is: wat betekent het en moet het zo smaken?

De meeste honingsoorten worden gekenmerkt door een zoete smaak en een specifiek bloemenaroma. Sommige soorten zijn scherp of zuur. Zoetheid verschilt ook in structuur of kleur. Af en toe is er een bijenteeltproduct met een bittere nasmaak. Waarom bijenhoning bitter is en of het gegeten kan worden, we zullen de details verder onderzoeken.

Waarom honing bitter is

Als een snoepje een beetje bitter smaakt, betekent dat niet altijd dat het bedorven is.

Bijen verzamelen een natuurlijk geschenk van verschillende planten, de kenmerken zijn verschillend.

Bijenproducten krijgen om verschillende redenen een bittere smaak.

• Overtreding van de regels voor het leegpompen en verder bewaren. In dit geval komen vreemde onzuiverheden en bacteriën die fermentatie veroorzaken in de zoetheid terecht.
• Nectar wordt verzameld uit planten die van nature samentrekkend zijn. De naaldvariëteit bevat een grote hoeveelheid harsen die de delicatesse ongebruikelijke eigenschappen geven. Er zitten bitterzoete tonen in het kastanjegeschenk. Er zijn andere soorten honingplanten met onkarakteristieke nectar.
• Er verschijnt een onaangename ranzige geur in de delicatesse als gevolg van een onjuiste warmtebehandeling bij het smelten van gekonfijte snoepjes. Los de delicatesse op in een waterbad, bij een temperatuur van niet meer dan 40 graden. Gewetenloze imkers schenden vaak de oplostechnologie, waardoor het product zijn voedingswaarde en helende eigenschappen verliest.
• Om ervoor te zorgen dat de vloeistof, die alleen als natuurlijk geschenk wordt weggepompt, niet gekonfijt wordt, voegen imkers er chemicaliën en onzuiverheden aan toe.In dit geval wordt een gezond en smakelijk product bitter. De chemische samenstelling van een dergelijke delicatesse verandert, in sommige gevallen kan het het menselijk lichaam schaden.

Er is nog een belangrijke reden waarom zoetheid bitter en onaangenaam wordt. Bijen verzamelen nectar en stuifmeel van verschillende honingplanten. Maar giftige vertegenwoordigers van de flora kunnen ook honingplanten zijn. Van zo'n natuurlijk geschenk wordt een dronken, giftige zoetheid verkregen. Het product veroorzaakt ernstige vergiftiging en pijn in de spijsverteringsorganen.

Belangrijk! Ervaren imkers controleren de omliggende gebieden zorgvuldig op giftige planten voordat ze insecten loslaten.

Honingvariëteiten met bitterheid

Er zijn variëteiten van bloemengeschenken, die worden gekenmerkt door natuurlijke bitterheid. In dit geval verschijnen onzuiverheden in de delicatesse vanwege de essentiële stoffen in honingplanten.

• Dandelion bee gift wordt gekenmerkt door vele nuttige en helende eigenschappen. Maar de smaak van zo'n product is bitter en wordt zelden als favoriete traktatie gebruikt.
• Heath nectar wordt ook gekenmerkt door een bittere smaak, dus het wordt uitsluitend gebruikt voor preventieve en therapeutische doeleinden.
• Zeer zeldzaam en geurig kastanjebijproduct wordt ook gekenmerkt door een samentrekkende smaak. Dergelijke nectar is een opslagplaats van vitamines, nuttige en voedingsstoffen.

Bitterheid en wrangheid zijn kenmerkend voor korenbloemen of koolzaad. Maar bij een naald- of groen helende geschenk wordt bitterheid veroorzaakt door harsen die door insecten worden verzameld om bijenlijm te maken.

Belangrijk! Een onkarakteristieke smaak en geur kan in honing verschijnen na het mengen van verschillende soorten bloemennectar.

Wanneer mag honing niet bitter zijn?

Natuurlijke bitterheid is te wijten aan specifieke honingplanten. Maar er zijn gevallen waarin het product van de bijenteelt een kunstmatige onaangename smaak en aroma krijgt.

Als het verkeerd wordt bewaard, begint de delicatesse te gisten, wat een bittere nasmaak veroorzaakt. Dergelijke honing wordt onderworpen aan een warmtebehandeling en wordt veilig gegeten.

Onjuiste smaak komt van nectar die bij verhoogde temperatuur is bewaard of in strijd met de regels is gesmolten.

In andere gevallen mag het geschenk van de bijenteelt geen bittere smaak en geen karakteristiek aroma hebben.

Aanbevolen