Watermeloensap voor de winter thuis: een eenvoudig recept met foto's en video's

Watermeloen is een sappige bes die je dorst helpt lessen in de hete zomerhitte. Fans van dit dessert hebben gedurende een seizoen van anderhalf tot twee maanden geen tijd om van de smaak te genieten. Fans van deze bes bedachten het voor de winter te zouten. Niet iedereen houdt van de smaak, want het is totaal anders dan een koel vers stuk watermeloen. Daarom hebben we met vallen en opstaan de bereiding van watermeloensap voor de winter thuis bedacht.

Subtiliteiten van koken

Het bewaren van deze bes heeft enkele geheimen. Je moet voorzichtig zijn bij het kiezen van de watermeloen zelf, omdat het resultaat van het werk ervan afhangt. In geen geval mag hij lusteloos of onvolwassen zijn.

Welke watermeloen om te oogsten:

• maat niet groter dan 7 kg;
• droge paardenstaart;
• met een lichte vlek aan de zijkant;
• duidelijk patroon;
• geen schade;
• een dof geluid hebben als erop wordt getikt.

Banken moeten eerst worden gesteriliseerd met stoom, in een oven of magnetron, gevuld met water voor een derde van het volume. Giet kokend water over metalen deksels.

In feite is deze bewaring erg grillig, en als je ook maar één fout maakt, kan deze verslechteren of kan de pot ontploffen. Daarom moet u uiterst voorzichtig zijn en proberen alle aanbevelingen op te volgen.

Watermeloen bereiden

Het eerste wat je met de bes moet doen, is hem grondig afspoelen met warm en koud water.Als er vuil op achterblijft, heeft dit invloed op de kwaliteit van het eindproduct en het behoud ervan. Vervolgens moet de watermeloen worden geschild en de groene schil (de laatste kan worden gebruikt om gekonfijt fruit te maken). Daarna wordt het in kleine stukjes gesneden, waarbij alle zwarte en lichte botten eruit worden gehaald.

Vervolgens komt technologie te hulp. Het is beter om een sapcentrifuge te gebruiken, in extreme gevallen kun je een vleesmolen gebruiken. Vervolgens moet de hele massa door een zeef worden gefilterd, waarop gaas in twee of drie lagen wordt bedekt. De resterende cake kan tot de belangrijkste grondstof worden geperst.

Kookmethoden

Er zijn veel opties om watermeloensap te maken. Het kan puur zijn zonder toevoegingen of met cranberry- of appelsap. Het verschil tussen het eindproduct is het doel van de bereiding: voor onmiddellijke consumptie of voor de winter.

Eenvoudig winterrecept

Om een klassiek recept te bereiden, heb je maar drie ingrediënten nodig:

• 7 kg medium watermeloenpulp;
• 1 glas suiker;
• 1 theelepel citroenzuur.

Het sap dat wordt verkregen na het filteren door gaas, moet naar een grote container worden gestuurd en in brand worden gestoken. Terwijl het opwarmt, zal er schuim verschijnen, dat het raadzaam is om constant te verwijderen. Als de vloeistof kookt, moet je het vuur lager zetten en suiker met citroenzuur toevoegen.

Roer vervolgens met een houten spatel tot de suiker volledig is opgelost, breng aan de kook en laat in deze toestand maximaal 10 minuten staan. Haal vervolgens van het vuur en giet in schone gesteriliseerde potten, sluit met deksels. Uit deze hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 6 liter sap verkregen.

Draai de potten om en laat ze in deze vorm maximaal twee weken op kamertemperatuur staan. Als het sap in dezelfde vorm blijft, is het raadzaam om het in een donkere, koele kelder te verwijderen.

In een blender

De blender maakt het voor veel huisvrouwen gemakkelijker om in de keuken te werken. Daarom kun je met een dergelijke techniek watermeloen combineren met andere bessen en fruit.

In een blender kun je niet alleen sappen maken, maar ook fruitsmoothies en -mixen. Voeg hiervoor de volgende ingrediënten toe aan de blenderkom:

• in blokjes gesneden watermeloenpulp;
• een beetje honing of poedersuiker;
• ijs of water;
• pulp van ander fruit.

Dit recept is alleen geschikt voor wie gelijk sap gaat drinken. Als je het nog steeds voor de winter moet koken, zal een blender uitstekend werk doen bij het hakken van watermeloen. Je kunt zowel de staafmixer als de kom gebruiken.

In de sapcentrifuge

Huisvrouwen die een sapcentrifuge in hun uitrusting hebben en thuis watermeloensap willen maken, mogen geluk hebben, want dit apparaat kan dit soort oogsten perfect aan.

Het voordeel van deze techniek is dat het sap er gepasteuriseerd uitkomt, dus er zijn geen extra manipulaties nodig. Het is voldoende om het in gesteriliseerde potten te plaatsen voor verdere opslag.

Om in een sapcentrifuge te koken, moet je 3 liter water in de onderste tank gieten en alle pulp van de watermeloen in de bovenste doen. Wat betreft suiker, het is gewoon een kwestie van smaak. In een sapcentrifuge komt het sap er erg geconcentreerd uit, dus je hebt misschien geen extra zoetheid nodig.

Geen sterilisatie

Als je vers watermeloensap wilt drinken, zijn er ook verschillende opties om het te maken. De eerste en zeer mooie vorm van serveren is in de watermeloen zelf in de vorm van een klein vat. Dit is een geweldige optie voor feesten, omdat sappen van ander fruit en bessen of zelfs alcohol aan de vloeistof kunnen worden toegevoegd. Voor deze methode is het natuurlijk beter om een grote pitloze bes te kiezen.

De bodem, waarop de watermeloen zal staan, moet een beetje worden afgesneden zodat er nog een groene schil over is. De bovenkant van het vat moet worden afgesneden (het deel waar de droge staart was) en al het vruchtvlees moet met een gewone lepel uit de watermeloen worden getrokken. Het moet worden geslagen en door een zeef worden gefilterd. Dan is het de moeite waard om op de bodem van het vat een klein gaatje met een diameter van niet meer dan 1 cm te boren en er een kraan in te steken (verkocht in alle bouwmarkten). Giet alle vloeistof in het vat en een heerlijk drankje voor het feest is klaar.

Zonder sterilisatie kan watermeloensap slechts een paar dagen worden bewaard, omdat door het contact van de bes met een mes en andere materialen, verschillende microben zich in het sap kunnen vermenigvuldigen.

Sap bewaren

Watermeloensap blijft beter in droge, goed geventileerde, donkere en koude ruimtes. De beste optie is een kelder. Als dit niet mogelijk is, dan de bijkeuken of een andere donkere plek in het appartement.

Het kan lang worden bewaard, maar aangezien het een nogal kieskeurige bewaring is, is het beter om het voor de winter te gebruiken.

Aanbevolen