Duindoornjam voor de winter: een eenvoudig recept voor thuis met foto's en video's

Duindoornjam koken is niet alleen handig, maar ook spannend. Thuis bereide confituur zal de gastvrouw en het hele gezin vreugde brengen. In de winter zal een amberkleurige delicatesse helpen een verkoudheid te genezen en te genieten van zijn geweldige smaak.

Kenmerken van het koken van duindoornconfituur

Een geweldige plant - duindoorn. Amberkleurige vruchten zijn dicht op een takje geregen. Ze bevatten een voorraadkast van de zon, gevuld met aroma, vitamines en stoffen die onmisbaar zijn voor het lichaam en die het immuunsysteem helpen versterken.In tegenstelling tot jam wordt duindoornconfituur bereid zonder een grote hoeveelheid kristalsuiker te gebruiken. Tijdens het koken kunt u de klassieke verhouding van ingrediënten gebruiken - 1: 1. Indien gewenst kan er echter minder suiker worden toegevoegd. Hierdoor wordt de pittige smaak van jam nog verfijnder. En, belangrijker nog, veel nuttiger.

Om de consistentie van een gelei-achtige traktatie te krijgen, is een grote hoeveelheid kristalsuiker niet nodig. Het blijkt behoorlijk dik te zijn vanwege het geh alte aan voldoende pectine in de bessen.

Dit onderscheidt duindoornconfituur gunstig van jam van andere bessen en biedt een aantal voordelen voor consumptie door liefhebbers van exquise zoetigheden met een zuurzure smaak.

Selectie en bereiding van duindoorn

Om het duindoorndessert mals te maken en zijn smaak niet te verliezen, moet je heel voorzichtig zijn bij het kiezen en bereiden van het fruit zelf.

Bij het kiezen van duindoorn voor jam, moet u op de volgende aspecten letten:

• bessen worden geselecteerd op goede rijpheid;
• fruitkleur - ambergeel;
• het bosje bevat geen beschadigde (gerimpelde, uitgedroogde of rotte) componenten.

Met een dergelijk product kunt u tijdens de verwerking geurige en gouden jam krijgen.

Voorbereiding van grondstoffen vereist ook speciale zorg. Het algoritme van acties is als volgt:

1. Scheid de bessen van het takje.
2. Verwijder droge knoppen en onrijp of traag fruit.
3. Afspoelen onder stromend water. Je kunt het water meerdere keren verversen.
4. Plaats in een vergiet om overtollig water te verwijderen.

De op deze manier bereide bessen zijn klaar voor de bereiding van de onderstaande confituurrecepten.

Hoe duindoornjam thuis te koken

Je zult geen betere traktatie vinden dan zelfgemaakte jam. De ingrediënten zijn het eenvoudigst:

• 1 kg kristalsuiker;
• dezelfde bessen;
• 200 ml water.

Desgewenst kan aan het einde van het koken 15 g geleersuiker worden toegevoegd.

Eenvoudig winterrecept

De volgorde van acties omvat de volgende procedures:

1. Maak siroop - voeg suiker toe aan kokend water en breng het al roerend tot het volledig is opgelost.
2. Voeg voorbereide bessen toe aan de siroop.
3. Kook tot het fruit zacht wordt.
4. Selecteer duindoorn met een zeef, maal de bessen door een zeef.
5. Voeg de resulterende massa weer toe aan de siroop. Laat een half uur sudderen.

Jam is bijna klaar. Het moet in glazen potten met een inhoud van 0,5 liter worden gegoten en nog eens 15 minuten worden gesteriliseerd, waarbij de potten worden afgedekt met deksels.

Banken oprollen, ondersteboven keren en afdekken met een deken of deken. Deze jam gaat de hele winter mee en zal je verrassen met aangename herinneringen aan de zomer.

Niet koken

De voordelen van deze delicatesse zijn onmiskenbaar, omdat de bessen zonder warmtebehandeling alle helende eigenschappen en de maximale effectiviteit van vitamines en micro-elementen behouden. Het is makkelijk te maken. Alleen de bereiding van grondstoffen wordt ingewikkelder. Na herhaaldelijk wassen moeten schone bessen in een dunne laag op een handdoek worden gelegd en gedroogd totdat het vocht volledig is verdampt. Glazen potten worden voorgesteriliseerd in de oven of 1-2 minuten in kokend water verwerkt.

Ingrediënten en workflow:

1. Bessen (1 kg) bestrooid met suiker (2 kg).
2. Ras grondig. Het wordt aanbevolen om een geëmailleerde bak en een houten spatel of stamper te gebruiken.
3. Verdeel de resulterende massa over bereide gerechten.
4. Giet de rest van de siroop erbij. Banken moeten tot de nek gevuld zijn. Het is raadzaam om schalen met schroefdeksels te gebruiken.

Deze jam is door de grote hoeveelheid suiker 8-9 maanden houdbaar. Liefhebbers van jam met overgewicht moeten er rekening mee houden.

Steenloos

Om deze jam te maken, moet je het volgende doen:

• bessen voorbereiden - sorteren, onder stromend water wassen, laten uitlekken;
• zaden van duindoorn verwijderen (deze bewerking wordt bij voorkeur uitgevoerd met een sapcentrifuge);
• voeg suiker toe aan de resulterende pulp met sap in een verhouding van 1:1, dat wil zeggen in een gelijke verhouding;
• zet een heel langzaam vuur aan, verwijder na het koken het schuim en laat sudderen tot het ingedikt is.

Om de jam geleiachtig te maken, voeg je 10-20 g gegeleerde suiker toe voor het koken.

Met honing

De ingrediënten die worden gebruikt om jam te maken, zijn iets duurder dan eerdere recepten. De smaak en waarde van het product zijn het echter waard. Het is noodzakelijk om een gelijke hoeveelheid honing en duindoornvruchten te gebruiken.

Kookmethode:

• verwarm honing in een stoombad;
• maal de bessen voor in een houten vijzel (u kunt een blender gebruiken);
• ingrediënten combineren en aan de kook brengen;
• 5-10 minuten op laag vuur houden.

Het is niet nodig om lang te koken, want honing is een uitstekend conserveermiddel en de jam is lang houdbaar. Voor meer pit aan het einde van het proces kun je naar smaak kaneel of kruidnagel toevoegen.

Met appels

Deze methode om duindoornjam te maken onderscheidt zich van eerdere recepten. De producten die erin worden gebruikt zijn niet zo duur en de opbrengst is veel hoger. Bovendien is de zure smaak van duindoorn minder voelbaar in de jam.

Ingrediënten:

• 1000 g duindoornbessen;
• dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
• 400 g appels.

Koken:

1. Doe de duindoorn door een vergiet.
2. Combineer met suiker.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en kook in een kleine hoeveelheid water tot ze gaar zijn.
4. Water aftappen, appelmoes maken.
5. Combineer de gepureerde duindoorn met suiker en appelpuree, mix tot een gladde massa. Breng over naar de voorbereide schotel.
6. Het duurt 25 minuten om te pasteuriseren, op te rollen en in te pakken.

Het wordt aanbevolen om jam op een koude plaats te bewaren.

In de slowcooker

Op deze manier bereide jam maakt 2 soorten bereidingen van duindoornbessen mogelijk. Ze kunnen worden gemalen of in hun geheel worden gebruikt.

Om het originele recept te bereiden heb je nodig:

• kristalsuiker - 1200-1300 g;
• fruit - 1000 g.
• kaneel, rozijnen, noten - naar smaak (optioneel).

Algoritme van acties:

1. De eerste fase is de bereiding van bessen.
2. Giet fruit met suiker, laat 3-4 uur staan om sap te laten trekken of voeg een glas water toe.
3. Laad de ingrediënten in de multicooker.
4. Stel de werkingsmodus in - blussen (60 minuten).
5. Schakel over naar de modus - frituren. De procedure gaat door totdat er schuim verschijnt, dat moet worden verwijderd.

Jam is klaar. Schik in voorbereide schalen, kurk en verzend voor opslag.

In de broodbakmachine

Het op deze ongebruikelijke manier bereiden van een dessert geeft verbluffende resultaten. De jam is zacht, goudbruin en geurig.

Vereist:

• een kilo bessen;
• zoveel suiker;
• 15ml citroensap.

Kookmethode:

1. Verwerk fruit - spoelen, drogen, mengen met kristalsuiker, laten staan tot het sap vrijkomt.
2. Zet in een geëmailleerde kom op een langzaam vuur. Voeg sap en 100 ml water toe. Blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost.
3. Doe de resulterende massa in de broodmachine.
4. Modus instellen - jam.

Dan zal het apparaat het werk zelf doen. Na het uitschakelen de confituur in voorbereide gerechten verdelen, oprollen, inpakken. Weerstaan 24 uur. Als het afgekoeld is, in de koelkast bewaren.

Opslag

Kant-en-klare jam wordt aanbevolen om op een donkere en koele plaats te bewaren. Hiermee kunt u uzelf en uw dierbaren lang verwennen met een gouden dessert.

Voor opslag is een koelcel, pantry of droge kelder geschikt. Naleving van de aanbevolen verhoudingen en het opvolgen van het advies over de bereiding van grondstoffen en de bereiding van lekkernijen zal het mogelijk maken om producten 12 maanden te bewaren.

Aanbevolen